La Cocina De Merce

Flan de turrón

2012-01-26T16:38:00.003Z

Después de tantos días vuelvo, no penséis que ya me había olvidado de compartir recetitas, hoy os traigo este rico flan, que nos sirve para aprovechar esos turrones que nos han sobrado de las Navidades, queda muy rico, con un sabor suave y en un momento tenemos un buen postre con el que deleitar a nuestros comensales.

Ingredientes:

* 200 grs de turrón de almendra del blando
* 1 flan Royal (8 raciones)
* 1 yema de huevo
* 1 l de leche

Preparación:

Reservar un poco de leche para diluir el flan
- Calentar el resto de la leche con la pastilla de turrón troceada y la yema.
- Remover continuamente, cuando comience a hervir añadir el flan, seguir cocinando y removiendo hasta nueva ebullición.
- Verter sobre un molde caramelizado.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.
- Este postre está mejor de un día para otro.

Mi felicitación navideña

2011-12-28T16:46:00.005Z

Realizado para todos los que visitáis mi blog, muchas felicidades :-)

Tiramisú II

2011-11-17T15:41:00.006Z

Bueníiiiiiisimo, así que, no tardéis en prepararlo.....

Os recomiendo para este postre que compréis los productos de Mercadona que están muy bien ( ojo... no llevo comisión jajaja) sino que he probado de otras marcas y sinceramente con los que mejor me ha quedado son con los de Mercadona y bueno fijo que ahí vais a encontrar todos los productos.

* Café cargado frío
* 3 cucharadas de licor Amaretto
* 3 huevos
* 170 grs de azúcar + 2 cucharadas para el café
* 500 grs de queso mascarpone
* 400 ml de nata para montar
* Bizcochos de soletillas ( los blandos)
* 1 cucharadita de azúcar vainillado
* 1 pellizco de sal
* 5 hojas de gelatina
* Cacao puro para espolvorear
* 75 ml de agua ( para disolver la gelatina)

Preparación:

- Mezclar el amaretto con el café, añadir las 2 cucharadas de azúcar, remover y reservar.
- En un bol batir las yemas con el azúcar vainillado y la sal, hasta que se forme una crema espesa.
- Mezclar los 170 grs de azúcar con el queso mascarpone y añadir a las yemas.
- Montar la nata, añadir 1 cucharadita de azúcar mientras la montáis. Mezclar con la crema del bol ( la de las yemas y el queso mascarpone)
- Calentar 75 ml de agua en el micro y echar las hojas de gelatina que ya habremos tenido en remojo en agua fría e escurrido, disolver y añadir a la preparación
- Montar las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla de bol y mezclar con movimiento envolventes para que no se baje.
- En una fuente, poner una capa de bizcochos mojados ligeramente en café, la siguiente de la mezcla del bol, otra de bizcocho, otra de la mezcla.
- Para terminar espolvorear cacao puro.
- Meter en la nevera ( este postre esta mejor de un día para otro)

Galletas de limón para decorar

2011-11-11T08:56:00.010Z

Hoy os traigo estas galletas que hice en Mayo para la comunión de mi hija, además de los detallitos que se dan, pues quise dar también estas galletas que son muy llamativas y además muy ricas, la verdad que no me puedo quejar, me sentí muy orgullosa del triunfo que tuvieron jeje, la decoración ya es a vuestra imaginación, animaros que seguro que vais a sorprender, además podéis hacerla en familia ( yo me aproveche de los mios jajaja)

Ingredientes:

* 175 grs de mantequilla
* 175 grs de azúcar
* 1 huevo
* 437 grs de harina
* 1/2 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de ralladura de limón ( yo he puesto una)

Preparación:

- En un bol mezclar la harina, la sal y la ralladura, mezclar y reservar.
- En la batidora mezclar la mantequilla, el azúcar y el huevo, hasta que se mezcle (NO BATIR) solo darle un poco de movimiento hasta mezclar.
- Añadir la mezcla de la harina y batir a velocidad baja hasta que se forme una masa.
- Colocar la masa en la nevera en papel film aproximadamente 1 hora ( si se desea se puede dejar de un día para otro)

Precalentar el horno a 170º.
Colocar la masa entre 2 papeles de horno, estirar y dar forma a las galletas con un cortapastas.
Meter en el horno durante 10-15 minutos, SOLO hasta que los bordes comiencen a dorar.
Sacar y dejar enfriar en rejilla.

Ingredientes para la glasa real:
* 3 claras de huevo
* 440 grs de azúcar glass
* 1 cucharadita de vainilla liquida (5ml)
* Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia más fluida

Preparación:

- Batir las claras con las varilla, cuando haga picos añadir la vainilla liquida, seguir batiendo a velocidad alta durante 10 minutos.
- El glaseado subirá como como merengue pero quedará más espeso.
- Una vez este listo añadir unas gotas de colorante vegetal a su gusto.
- Tapar con un paño húmedo esta mezcla para que no se seque,
- Colocar en la manga una punta nº 2 y delimitar la forma de la galleta y dejar secar . ( Si no tenéis manga pastelera pues lo podéis hacer con un biberón de cocina o repostería, en los chinos suelen tener y como última alternativa... pues una bolsa de hornear o de congelar le cortáis un POQUITO la esquinita y listo) jajaja aquí hay remedio para todo, esta última alternativa para mi gusto es la mejor).
- Luego con el resto de la glasa añadir unas gotas de agua para ponerlo más fluido y rellenar.
- Dejar secar varias horas, una vez seco el relleno se puede preparar más glaseado para dar toques finales:

Si se quiere hacer lineas cuando se eche el relleno( el fondo) poner unas lineas de colores (consistencia blanda) y estando todavía blando el glaseado con un palillo atravesar las lineas desde arriba hacia abajo y dejar secar.

Receta de: jakiee70 MR

Galletas de cerveza

2011-10-29T10:15:00.003+01:00

Aquí tenéis unas galletitas hojaldradas, pocos ingredientes y buen resultado.

Ingredientes:

* 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla No margarina)
* 1 yema de huevo
* 300 grs de harina
* 2 cucharadas y media de azúcar
* 8 cucharadas de cerveza
* Una pizca de sal
* Azúcar para espolvorear

Preparación:

- Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
- Batir la yema con las dos cucharas y media de azúcar y añadir a la mantequilla.
- Añadir la cerveza y la sal y mezclar bien.
- Añadir la harina poco a poco.
- Estirar la masa que quede con un grosor de unos 3 mm y formar las galletas con un cortapastas.
- Poner sobre papel de hornear y espolvorear cada galleta con azúcar generosamente.
- Meter en el horno precalentado a 18oº durante 20 minutos aproximadamente (depende del horno) o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

Receta de: la cocinita de Beatriz

Galletas de mantequilla ( con pistola )

2011-10-24T08:40:00.012+01:00

El otro día me compré la pistola para hacer galletas, una oferta que salio en el Lidl, estaba deseando estrenarla... así que el sábado me puse manos a la obra, al principio puede costar un poco pero naaa hay que tener un "poquito" de paciencia hasta que se le pilla el truco y listo, hice de varias formas, quedan preciosas, solo he podido sacar fotos a estas porque se ve que han triunfado de una manera....... os aseguro de que están de vicio, cuanto más días pasa mejor saben, ah una cosa muy importante a tener en cuenta, en la receta pone mantequilla a temperatura ambiente, eso hay que cumplirlo, no vale ablandarla en el micro.

Ingredientes:

* 340 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla NO margarina)
* 1 cucharada de esencia de vainilla (liquida)
* 1 cucharadita de levadura Royal (4 grs)
* 2 cucharadas de leche
* 240 grs de azúcar
* 525 grs de harina.
* 1 huevo

Preparación:

- Colocar la mantequilla en un recipiente de la batidora y encima poner el azúcar.
- Batir durante 10 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
- Una vez conseguido este resultado añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo, cuando la mezcla este homogénea (en pocos segundos) añadir el huevo y batir hasta que se mezcle.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, hacer poco a poco, mientras seguir batiendo hasta que este completamente integrada, se puede terminar de integrar con una espátula.
- Meter la masa en la pistola y apoyar la boca de la misma por completo sobre una lamina de silicona o en la bandeja del horno,¡¡¡IMPORTANTE, SIN ENGRASAR!!! no se pone ni papel para hornear, luego se despegan sin problema.
Si engrasan la superficie la masa no quedara adherida y no se podrían formar las galletas.
- Pegar un tiro contar un segundo y retirar la pistola de un golpe seco y así se obtiene la forma de la galleta sin problemas.
- Llenar las bandejas con la forma deseada y meter en el horno precalentado a 170º hasta que empiecen a tomar color dorado, en mi horno 10 minutos.

Receta de. kanela y limón MR

Crema de cacao

2011-10-13T17:18:00.005+01:00

Nocillaaa!!! sin conservantes ni colorantes, más sana imposible, así que animaros que está buenísima :-)

Ingredientes

* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate de repostería
* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate blanco
* 100 grs de chocolate con leche
* 120 grs de aceite de girasol
* 200 ml de leche entera
* 150 grs de azúcar

Preparación:

- Triturar las avellanas con la batidora hasta que quede muy fino.
- Triturar el chocolate del mismo modo.
- Poner en un cazo las avellanas trituradas, el chocolate, la leche, el azúcar y el aceite, poner a fuego lento durante unos 10-15 minutos aproximadamente para que se vaya fundiendo.
- Poner en un recipiente, dejar templar y meter en la nevera

Receta de: Mjmix MR

Fondant de nubes

2011-10-11T08:52:00.007+01:00

Quien diría que con las nubes que hemos visto toda la vida y que hemos comido tantas veces se puede hacer una cosa tan mona jeje así que hoy os dejo estos muñequitos que he hecho.

Lo mejor es que uses nubes blancas, ya que será luego mas fácil darles otro color usando colorantes.

Ingredientes:

* Nubes ( su nombre en inglés marshmallows ) Utilice una bolas de nubes rosas y blancas.
* Azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)
* Una cucharada escasa de agua para humedecer las nubes
* Algo de margarina para engrasar las manos ( si es necesario)

Preparación:

- Cortar las nubes en trozos pequeños (hice 2 grupos blancas por un lado y rosas por otro)
- Fundir las nubes en el microondas salpicándolas primero con un poco de agua ( una cucharada aproximadamente).
- Meter en el microondas un minuto aproximadamente a media potencia.
- Sacar del microondas y remover, si no se han derretido del todo meter nuevamente por un minuto mas o lo que haga falta.
- Cuando estén todas las nubes bien deshechas (puedes terminar de deshacerlas con un tenedor para evitar que se quemen por estar demasiado tiempo en el microondas), sacar y colocar encima del azúcar glass.
- Colocar las nubes derretidas y el azúcar glass sobre una superficie y mezclar con una ESPÁTULA.
- Cuando la masa esté más compacta, engrasarse las manos con margarina y seguir amasando
- Envolver BIEN en papel film y meter en un recipiente o bolsa en la nevera. ( el fondant se conserva perfectamente unos 3 meses en la nevera)
- Cuando se vaya a usar la masa para decorar, sacar de la nevera y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
- Si se quiere añadir el colorante y ya podéis decorar la tarta o hacer figuritas que mas os guste.
- Una vez decorada la tarta no se debe de meter en la nevera, ya que con la condensación se estropearía.

Bizcocho marmol

2011-10-09T21:59:00.006+01:00

En este bizcocho usaremos como media el recipiente del yogur, del bizcocho decir que su sabor es suave con un aroma ligero de naranja y chocolate, esponjoso, y como no también decir muy vistoso.

Ingredientes:

* 1 cucharada colmada de cacao puro sin azúcar ( uso marca Valor)
* Medio vaso del yogur de aceite de oliva suave
* 3 medidas de harina tamizada
* Ralladura de media naranja
* 1 media y media de azúcar
* 1 yogur natural de 125 grs
* 1 sobre de levadura
* 1 pellizco de sal
* 3 huevos

Preparación:

- Separar las yemas de las claras.
- Poner las yemas en un bol, añadir el yogur y el azúcar, mezclar con el batidor.
- Añadir el sobre de levadura, seguir mezclando, añadir poco a poco el aceite y por ultimo la harina tamizada.
- Separar la masa en dos partes, a una añadir el cacao y mezclar bien.
- A la otra mitad añadir la ralladura de media naranja y mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y poco a poco añadir mitad y mitad a las masas.
- Mezclar de forma envolvente, sin batir.
- Engrasar un molde y verter una capa de masa blanca, otra de chocolate y así hasta terminar con la masa.
- Meter en el horno precalentado a 180º uno 25- 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.

Receta de: elcocinerofiel

Coca tapenade

2011-10-07T08:59:00.007+01:00

La presencia a lo mejor no le acompaña, pero el sabor está exquisito.

Ingredientes:

175 grs de agua

15 grs de levadura

105 grs de aceite de oliva

400 grs aproximadamente de harina floja

Ingredientes para la cubierta:

1 bote de paté de olivada de casa tarradellas

Aceite de oliva

Tomillo

Tomate de ensalada

Sal

Queso brie, gouda, mozarella etc... (eso ya al gusto)

Preparación:

Hacer una mezcla con el paté de olivada, el aceite de oliva, el tomillo, la sal y reservar.

Poner en un bol los ingredientes de la masa, amasar.

Estirar la masa y poner en la bandeja del horno.

Untar con la mezcla de paté reservada.

Colocar rodajas de tomate ( poner un poquito de sal a los tomates)

Dejar en reposo un ratito.

Meter en el horno a 180º/200º aproximadamente unos 20 minutos.

Receta de: alcudia

Chinois a la crema

2011-10-05T23:11:00.006+01:00

Muy bueno y entretenido de hacer, queda con un sabor suave exquisito, si el yogur que vais a usar es natural mi consejo es que pongáis en vez de 50 grs de azúcar pongáis 60 grs.

Ingredientes:

* 375 grs de harina de fuerza
* 15 grs de levadura prensada seca
* 50 grs de margarina,
* 50 grs de azúcar
* 1 huevo
* 100 grs de yogur
* 50 ml de leche

Ingredientes para la crema de vainilla:

* 400 ml de leche
* 1 sobre de puding de vainilla
* 100 grs de azúcar

Ingredientes para dar brillo:

* Mermelada de melocotón o albaricoque
* Agua

Preparación:

Poner en un bol la harina, la margarina, el yogur, el huevo, el azúcar y la levadura diluida en la leche templada.
- Amasar unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica ( si necesita un poco mas de harina para manejarla se le puede agregar)
- Dejar reposar la masa tapada con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen.
- Mientras preparar la crema del relleno de la siguiente manera: de los 400ml de leche separar 100ml y disolver el sobre de puding y el azúcar, el resto de la leche llevarlo a ebullición, cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el vaso que teníamos reservado.
Poner otra vez al fuego sin parar de remover hasta que espese.
- Cuando la masa 1ª haya doblado su volumen quitarle el aire amasando de nuevo y estenderla formando un rectángulo de 40x30 cm aproximadamente.
- Extender la crema del relleno que estará fría o templada y enrollar la masa como si se tratase de un brazo gitano.
- Cortar porciones de unos de unos 3 dedos de grosor.
- Colocar un molde engrasado, con la crema mirando hacia arriba, dejar levar nuevamente hasta que haya doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.
- Pintar con huevo batido delicadamente y llevar al horno precalentado a 200º durante 30- 40 minutos, si se dora demasiado deprisa tapar con papel de aluminio y dejar que termine de hornearse.
En un vaso poner 2 cucharadas de mermelada de melocoton o albaricoque y 2 cucharadas de agua, remover, meter en el microondas 20 segundos, remover nuevamente y pincelar el chinois para darle brillo.

Nota: si no encontráis puding de vainilla podéis usar un sobre de flanín.

Receta de : cracky MR

Tomates

2011-10-02T08:11:00.006+01:00

Una forma diferente de comer unos buenos tomates de ensalada y bueno como no.... también de mojar pan jeje, muy ricos.

Ingredientes:

* 2 tomates grandes de ensalada
* Sal

Ingredientes para la salsa:

* 1/4 cucharada pequeña de comino molido
* Una pizca pimienta negra molida
* 15 grs de vinagre de vino
* 120 grs de aceite de oliva
* 1 tomate bien maduro
* 2 ajos
* Sal

Preparación:

- Trocear los tomates de ensalada y añadir sal.

Preparación de la salsa:

- Poner en el vaso de la batidora los ajos y el comino.
- Añadir el tomate maduro estrujado, la pimienta y el vinagre y batir.
- Echar poco a poco el aceite, añadir un poco de sal al gusto.
- Cubrir los tomates de ensalada con esta salsa y listo.

Receta de: lolaila MR

Pastelitos de hojaldre y almendra

2011-09-30T15:13:00.006+01:00

Ingredientes:

* 1 plancha de hojaldre
* laminas de almendra
* 1 huevo
* Azúcar

Preparación:

- Estirar la lamina y pintar la clara.
- Colocar las laminas de almendra por encima.
- Echar por encima azúcar, bastante azúcar
- Cortar en tiras
- Cortar en tiras
- Meter en el horno a 200º hasta que estén doradas, unos 10 minutos aproximadamente.

Receta de : kanela y limón

Falso paté de centollo

2011-09-29T08:28:00.008+01:00

Es una receta estrella, la que no debe faltar en alguna ocasión especial, es muy fácil de preparar y con gran éxito asegurado, hacedme caso jeje

Ingredientes:

* 1 lata de mejillones al natural ( quitar las barbas)
* Una pizca de pimienta negra molida
* 1 cucharada o dos de vino blanco
* 4 palitos de cangrejo grandes ( 8 si son de los pequeñitos) uso los de Pescanova
* 2 cucharadas de mahonesa
* 2 huevos cocidos
* 3 anchoas
* Sal

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en un bol incluido el liquido de los mejillones y triturar con la batidora, rectificar de sal y listo.
- Meter en la nevera.

Receta de: superabuela MR

Torti pizza

2011-09-25T09:24:00.003+01:00

Esto es una idea para comer una tortilla- pizza, la podéis cubrir con los ingredientes que más os guste.

Ingredientes:

Para la tortilla:

* 900 grs de patata (cortada en rodajas finas)
* cebolla cortada en juliana
* 7 huevos
* Aceite
* Sal

Para cubrir:
En este caso los ingredientes que he puesto han sido:

* Tomate frito
* Salsa barbacoa
* Queso rulo de cabra
* Queso para fundir
* Orégano
* Atún
* Bacón

Preparación:

- Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, añadir sal
- Freír en abundante aceite con la cebolla a fuego medio-bajo.
- Cuando la patata y la cebolla este, sacar y dejar que se enfríe un poco
- Batir ligeramente los huevos, añadir un poco de sal
- Mezclar las patatas con los huevos y la cebolla, dejar unos minutos.
- En una sartén con una cucharada de aceite echar la mezcla, cuajar la tortilla y sacar.
- Poner por encima la salsa de tomate mezclada con la de barbacoa, poner encima el resto de los ingredientes y meter en el microondas o en el horno y gratinar y listo.

Mousse de limón exprés

2011-09-12T16:50:00.008+01:00

Está delicioso y más fácil y rápido imposible, os recomiendo poner una nata que sea ligera.

Ingredientes:

* 250 ml de leche condensada
* 400 ml de nata para montar (la del Mercadona está bien)
* 80 grs de zumo de limón
* Ralladura de 1 limón

Preparación:

- Rallar el limón.
- Poner el zumo de limón, la ralladura, la leche condensada y la nata en un bol y se monta.
- Poner en una bolsa, cortar el pico y rellenar los recipientes.

Receta de: canelona

Gazpacho de pepino

2011-09-12T16:33:00.004+01:00

Bueno pues hoy traigo este gazpacho, que si os digo la verdad es la primera vez que lo hago, está bueno, tiene un sabor suave y la verdad que sirviéndolo bien frío, ahora para estos días de calor viene estupendamente, a la receta le añadí medio pimiento verde.

Ingredientes:

* 1 manzana Golden pelada y partida en trozos.
* 500 grs de pepino cortado en rodajas
* 250 ml de agua fresca
* 1/2 Pimiento verde
* 1 yogur natural
* 15 ml de vinagre
* 1 trocito de ajo
* 30 ml de aceite
* Sal

Preparación:

- Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar bien.
Servir bien frío.

Receta de: Canecositas

Pollo al melocotón

2011-07-05T15:01:00.005+01:00

Yo lo hice en una olla al fuego y la verdad que queda muy rico también, así que si queréis prescindir del horno, esta es una buena opción, además una cocción más rápida.

Ingredientes:

* 1 lata de melocotón en almíbar pequeña
* Contra muslos de pollo (yo use jamoncitos de pollo)
* 1 sobre de sopa de cebolla.

Preparación:

- Poner el pollo en una bandeja
- espolvorear bien por ambos lados con la sopa de cebolla.
- Cortar el melocotón en trocitos pequeños y repartirlo.
- Añadir el almíbar de la lata.
- Llenar media lata de agua y verter sobre el pollo.
- Meter en el horno hasta que este listo el pollo.

Receta: kiraymaggie MR

Calamares en salsa

2011-07-05T14:45:00.003+01:00

Unos calamares estupendos, un consejo que os doy es que cuando hayáis cortado el calamar lo pongáis unos 30 minutos en leche, para que así se ablande, una vez hayáis hecho esto, lo sacáis de la leche y hacéis la receta como indico, están buenísimos :-)

Ingredientes:

* 1 cebolla grande
* 3 ó 4 dientes de ajo
* Aceite de oliva
* Tomate frito
* 750 grs de calamares
* 200 ml de Brandy
* Pimienta negra
* guindilla ( opcional)
* Media pastilla de caldo de carne.

Preparación:

Limpiar los calamares y cortarlos en aros.
Pochar en aceite de oliva los ajos y la cebolla muy picaditos, una vez tiernos echar el tomate,
los calamares, el avecrem y la pimienta.
Por ultimo añadir el brandy y dejar hervir a fuego medio/bajo hasta que estén ( unos 20-30 minutos) y la salsa se haya concentrado, la guindilla se puede poner al final.

Receta de : Dolita

Flan de capuccino al caramelo

2011-04-05T20:16:00.004+01:00

Ingredientes:

* 5 cucharadas soperas de capuccino al caramelo ( yo compro un bote que venden en Mercadona)
* 1 paquete de flan de 8 raciones ( este preparado ya lleva azúcar)
* 1 litro de nata

Preparación:

- Reservar 1 vaso de la nata.
- Calentar la nata con los polvos capuccino
- Diluir los polvos de del flan en el vaso reservado.
- Cuando la nata este a punto de hervir ( sin llegar a hacerlo) añadir el contenido del vaso y llevar de nuevo a ebullición.
Caramelizar un molde y verter el flan, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego meter en la nevera.

Receta: Roma62 MR

Salchichas frescas

2011-03-29T22:13:00.004+01:00

Hoy vengo con este platito de salchichas que están buenísimas, muy importante no os olvidéis de pan para la salsita que os vais a poner moraos jaja, fácil preparación, rápido, de verdad que os lo recomiendo.... hacedme caso :-)

Ingredientes:

* 1 bandeja de salchichas frescas (las compro en el Mercadona)
* 2 cebollas
* 1 vaso de vino blanco ó cerveza
* Aceite de oliva
* Sal
Preparación:

- Cortar las cebollas en juliana y sofreír hasta que estén un poco hechas.
- Añadir las salchichas cortadas en trocitos, remover.
- Echar el vino, seguir cocinando a fuego lento hasta que la salsa reduzca un poco.
- Rectificar de sal y listo para servir.

Receta: mi amiga Aure

Fresas con vinagre

2011-03-09T11:53:00.006Z

Que siii, con vinagre.... que no es un experimento, probadlo y ya comprobaréis lo buenas que están, el vinagre hace que la fresa suelte más jugo, potencia el sabor y el color de estas, con la mezcla de el vinagre y el azúcar queda un jarabe exquisito:-)

Ingredientes:

* 1 Ó 2 cucharadas de vinagre blanco
* 10 cucharadas de azúcar
* 500 grs de fresas

Preparación:

Lavar y cortar las fresas. poner en una fuente.
Añadir el vinagre y el azúcar y remover.
dejar reposar durante 1 hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando.
Y listo para servir.

Receta de:

Rollitos de plátano con bacón

2011-03-07T08:16:00.004Z

Ingredientes:

* Plátanos maduros en su punto
* Bacón en loncha
* Palillos para sujetar el bacón

Preparación:

- Pelar el plátano y cortar en rodajas de unos 2 ó 3 cms.
- Se envuelven con una loncha de bacón y se pinchan con un palillo para que no se desmoronen.
- Freír hasta que se dore el bacón.

El plátano se queda caramelizado, servir tibio

Receta de: sonarwen Ciao

Mermelada de naranja

2011-01-17T11:25:00.004Z

Ingredientes:

* 1 kg de naranjas
* 1 kg de azúcar
* zumo de 1 limón

Preparación:

Pelar las naranjas (quitar la parte blanca también) cortar en trocitos pequeños.
En un cazo poner el kilo de naranjas y el kilo de azúcar y mezclar.
Cuando empiece a hervir añadir el zumo de limón.
Dejar al fuego hasta que vaya cogiendo un poco de textura aproximadamente 20-25 minutos.

FELIZ AÑO!!!!!!!!!!!!

2011-01-01T15:10:00.002Z

Alfajores de maicena

2010-12-12T08:55:00.011Z

Hoy vamos con un dulce popular en Argentina, consiste en dos galletas de forma redondas unidas entre si por dulce de leche, mermelada, jaleas etc...

Ingredientes:

* 200 grs de mantequilla
* 110 grs de azúcar
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada de coñac
* Ralladura de limón
* 260 grs de fécula de maíz
* 170 grs de harina de repostería
* 2 cucharaditas de levadura Royal
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* Dulce de leche
* Coco rallado

Preparación:

- Tamizar la harina, la fécula, la levadura y el bicarbonato (mezclar y tamizar)
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede lo mas homogéneo y cremoso posible.
- Se añaden las yemas de una en una, incorporando bien después de cada adición.
- Se perfuma con el coñac y la ralladura.
- Con una espátula se incorporan los ingredientes secos, mezclar bien
- Dejar la masa en reposo envuelta en film, mínimo 1 hora en la nevera.
- Estirar la masa de 4-5 mm de espesor.
- Se cortan discos de 4 cm de diámetro.
- Se colocan los discos sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
- Se mete en la nevera unos minutos.
- Meter en el horno a 180º unos 15- 20 minutos ( aunque con 10 minutos puede ser suficiente)
- Se dejan enfriar las tapitas y se guardan en una lata, pueden formarse al día siguiente o hasta una semana después si las latas se cierran bien y se conservan en lugar fresco.
- Se unta una tapita con abundante dulce de leche.
-Se cubre con la otra tapa y finalmente se pasa el borde por coco rallado.

Si queréis hacer el dulce de leche os recomiendo el que tengo en el blog, que es muy rápido y no lleva trabajo.

Receta de los alfajores: La Majuluta

Polvorosas o Mantecados

2010-12-11T09:37:00.006Z

Galletas de gran popularidad en Venezuela, de preparación sencilla y sabor delicioso, se deshacen en la boca, en España los conocemos como mantecados, los hice el otro día y ya no quedan, a la hora de sacar del horno tened cuidado porque en caliente se rompen facilmente, yo lo que hago es sacar la bandeja del horno y con ayuda de otra persona cogemos el papel de hornear por las esquinas y lo ponemos con mucho cuidado sobre la encimera y ahí las dejo para que se enfríen, así no se rompen, de sabor están exquisitas, las recomiendo 100%
Cuantos mas días pasen mejor están :-)

Ingredientes:

* 1 kg de harina (use de repostería)
* 500 grs de manteca de cerdo
* 270 grs de azúcar
* 2 cucharaditas de canela molida

Mezclar la harina con la canela y el azúcar.
Añadir la manteca y amasar hasta que este suave y bien mezclados los ingredientes.
Formar las polvorosas con un corta pastas redondo, dejando una altura de 1cm, se hace unos cortes en la superficie con un cuchillo.
Meter en el horno a 180º durante 30 minutos.
Sacar y dejar enfriar, hay gente que espolvorea un poco de azúcar por encima, yo en este caso como podéis ver no lo he hecho.

¡¡¡ Buen provecho !!!!

Receta: blog Doña Martha

Tarta de manzana II

2010-12-04T10:18:00.005Z

Ingredientes:

* 100 grs de harina de repostería
* 2 cucharadas soperas de leche
* 1 sobre de levadura Royal
* 2oo grs de mantequilla
* 200 grs de azúcar
* 1 kg de manzanas
* Canela molida
* 2 huevos
* 1 limón

Preparación:

- Pelar las manzanas y cortar en gajos ( con un grosor como si fuera para tortilla), añadir 2 ó 3 cucharadas de azúcar, canela molida y el zumo de limón. (reservar)
- Derretir la mantequilla, añadir los 200 grs de azúcar, remover hasta que se disuelva y añadir los huevos batidos.
- En un bol mezclar la harina con la levadura y con las 2 cucharadas de leche. Verter sobre el contenido del bol y mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre las manzanas de las cuales se habrá reservado unas cuantas para la decoración.
- Poner la mezclar en una tartera que se habrá untado con mantequilla y un poco de harina.
- Decorar con las manzanas reservadas, espolvorear con un poco de azúcar y canela.
- Meter en el horno durante 50 minutos aproximadamente, los 30 primeros minutos tapada con papel Albal a 200º para que no se tueste y luego bajar a 180º y seguir horneando durante 20 minutos.

Esta mejor de una día para otro.

Receta : Morgana65 MR

Pizza barbacoa

2010-11-29T10:36:00.005Z

Ingredientes:

Masa :

400 grs de harina de fuerza (yo uso la del Mercadona)
1 sobre de levadura de panadero (levadura seca)
50 grs de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
200 grs de agua

Relleno:

250 grs de carne picada de ternera (echar un poco de sal )
250 grs de pechuga de pollo ( echar un poco de sal )
200 grs de queso rallado (he usado president)
1 bote de salsa barbacoa ( la del día)
6 lonchas de bacón ( use El Pozo )
Tomate natural (use tomate frito en brik)
1 Cebolla grande

Preparación:

Masa: Calentar un poquito el agua, debe de estar tibia
Mezclar el agua tibia y el aceite, añadir en este orden los ingredientes, la harina, la sal y la levadura.
Amasar para mezclar bien los ingredientes, dejar levar la masa hasta que doble su volumen, en un bol tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aproximadamente 1 hora.

El relleno: Rehogar un poco en una sartén la carne picada, (reservar)
Rehogar la pechuga de pollo, posteriormente freír un poco la cebolla picada finamente, rehogar bien hasta que la cebolla se haga.

Estirar la masa de la pizza y poner en la bandeja del horno, añadir la salsa de tomate y la mitad de la salsa barbacoa.
A continuación añadir la ternera, el pollo, el bacón y la cebolla, luego añadir el resto de la salsa barbacoa, echar un poco de sal por encima y por ultimo el queso rallado.
Espolvorear un poco de orégano por encima.
Meter en el horno unos 15- 20 minutos a 200º.

Receta: Vaneeesa MR

Fritos de calabaza en almíbar de anís

2010-11-10T17:20:00.006Z

Estos fritos los hice el otro día, ahora que estamos en época de calabazas os animo a que los probéis que están muy ricos.

Ingredientes:

* 500 grs de calabaza
* 3 huevos
* 120 grs de azúcar ( yo le añadí 15 gramos más)
* 200 grs de harina
* 1/2 cucharadita de levadura Royal

Ingredientes para el almíbar:

* 1 taza de agua
* 1 medida de la taza de azúcar
* 1 copa de anís ( aproximadamente 75ml)

Preparación:

- Cocer la calabaza pelada y limpia en la olla rápida diez minutos.
- Se saca sobre un colador y la escurrir bien, apretando con una espátula y deshacer con un tenedor. Reservar.
- Hacer el almíbar con el agua, azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar, añadimos el anís y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento. Reservamos.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan doblado el volumen.
- Añadir la harina junto con la levadura tamizadas, mezclar.
- Echar la calabaza , mezclar hasta que quede la pasta homogénea .
- Puede freírse a continuación, pero es preferible dejarla reposar media hora en el frigo.
- Se echan cucharadas de la pasta en la sartén con aceite bien caliente. Se doran por los dos lados y se sacan sobre papel de cocina.
- Se ponen en una fuente o en una bandeja ( no muy plana) y se les echa el almíbar por encima.
- Pueden ponerse en cápsulas de magdalenas o en cucharas individuales para una bandeja de buffet.

Receta: Belenciaga MR

Rosquillas de hojaldre

2010-11-03T08:04:00.008Z

Vaya peligro que tienen estas rosquillas, buenísimas... menos mal que me dio tiempo a sacar las fotos jaja, mi consejo es que hagáis el doble de la receta.

Una cerquita :-)

Los recortes que se pueden aprovechar también

Ingredientes:

* 2 planchas de hojaldre
* Mantequilla derretida
* Azúcar para rebozar

Para el almíbar:

* 1 taza de agua, la misma medida de azúcar y la misma de miel.

Preparación:

Estirar una lamina de hojaldre, barnizar con la mantequilla derretida.
Poner encima la otra lamina.
Con un cortapastas hacer la forma de las rosquillas.
Meter en el horno a 220º unos 10 minutos ( vigilar que no se quemen)

Para hacer el almíbar:

En un cazo poner el azúcar, la miel y el agua, cocer durante 10 minutos. Esperar que enfríe un poco.
- Se bañan las rosquillas con este almíbar y se rebozan en azúcar.

Receta: kanela y limón

Lomo caramelizado a la mostaza

2010-11-02T08:16:00.008Z

Hoy os traigo este lomito estupendo, una receta que queda de lujo, se acompaña de una salsita de arándanos y unas patatas panaderas, un plato....... pa chuparse los dedos jeje, para un día especial es todo un acierto, un plato que cunde bastante, os lo recomiendo, ponéis 2 rodajitas de lomo por comensal y luego para emplatar ponéis un aro metálico, metéis las patatas bien colocaditas, quitáis el aro y echáis la salsita por encima de la carne.... queda con una presentación ideal para la ocasión, no tengo fotos del lomo emplatado con sus patatitas y su salsa, juraría que saque una, pero seguro que con las prisas la borre............ en fin que como este plato lo hago de vez en cuando pues ya os la pondré :-)

Ingredientes:

* 1 bote pequeño de mermelada de arándanos
* 4 cucharadas grandes de manteca de cerdo
* 1 lomo de cerdo de 1'5 kg
* Azúcar moreno ( no poner de la blanquilla)
* Pimienta molida
* Mostaza

Preparación:

- En un molde de plum cake poner la manteca (untar la base)
- Salpimentar el lomo y poner encima de la manteca.
- Poner mostaza por encima del lomo ( sin miedo, que quede cubierto)
- Echar el azúcar por encima hasta que esté cubierto.
- Se mete en el horno SIN PRECALENTAR, ESTE ES EL SECRETO DE ESTA CARNE PARA QUE QUEDE JUGOSA, 200º calor arriba/abajo durante 1 h 20 minutos. (ojo con el tiempo que sino queda seco)
- Cuando haya pasado este tiempo se saca la carne, el jugo de esta se mezcla con el bote de mermelada. Poner en una salsera.
- La carne se corta en rodajas y se echa por encima la salsa al gusto, acompañada de unas patatas panadera fritas.

Receta: Lolitoba MR

Tarta de queso con cobertura de mermelada de frambuesa

2010-10-30T09:02:00.007+01:00

Que decir de esta tartita... como siempre intento poner cositas sencillas, aunque vean que la receta es larga de verdad que es más fácil de lo que parece, así que por eso no os desaniméis y hacedla eh :-) que está buenísima, si no os gusta mucho la frambuesa pues..... perfectamente pueden poner mermelada de fresa, también queda rica... así que aquí no hay excusa, decir que la tarta está más rica a los dos días de estar hecha, se ve que los sabores se acentúan y de verdad que se nota y mucho, antes de servir sacar de la nevera un ratito, el molde que use es de 24 cm, ya sabéis que dependiendo del molde quedara más alta o más baja.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

* Galletas María (trituradas)
* 1/4 cucharadita de canela molida
* Margarina derretida

Para el relleno:

* 800 grs de queso de untar tipo philadelphia ( yo use el de Mercadona)
* 2 cucharaditas de vainilla azucarada
* 200 grs de azúcar
* 1 yogur natural
* 4 huevos

Para la cubierta:

* Mermelada de frambuesa
* 2 hojas de gelatina
* 4 cucharadas de agua

Preparacion:

- Precalentar el horno a 250º
- colocar una fuente grande con aproximadamente 2 dedos de agua y un papel de cocina en el fondo.
- Cubrir la base y los bordes de un molde desmontable con papel de horno.
- En un bol mediano mezcla bien las galletas trituradas con la canela y la mantequilla derretida, utilizar esta mezcla para cubrir la base del molde y 2/3 de la altura de los bordes del molde, presionando con un vaso vacío, dejar bien plana y pareja.
- Forrar la parte externa del molde con papel de aluminio ( esto es para que luego no entre agua en el molde)
- Meter el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.
- Con la batidora mezclar el queso con el azúcar, el yogur y la vainilla azucarada, batir unos minutos hasta obtener una mezcla cremosa ( comprobar que no quede queso en las paredes del bol)
- En un bol aparte batir suavemente los huevos y verter sobre la mezcla del queso, BATIR POCO MÁS, SOLO PARA INTEGRAR LOS HUEVOS.

- Sacar el molde del congelador y verter la mezcla .
- Con cuidado meter la tarta en la fuente que esta en el horno.
Hornear durante 12 minutos a 250º y luego bajar la temperatura a 180º.
- continuar la cocción durante 50 ó 60 minutos o hasta que la superficie de la tarta esté ligeramente dorada.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente sin desmoldar. cuando esté fría desmoldar con cuidado.

Preparación de la cobertura:

- Remojar las hojas de la gelatina en agua fría.
- Poner en un cazo a fuego lento con la mermelada.
- Deshacer la gelatina en un vaso con 4 cucharadas de agua hirviendo y añadir a la mermelada.
- Mezclar bien, retirar del fuego y dejar templar.
- Cubrir la tarta con la mermelada.
- Meter en la nevera.

Receta: Auro44

Huevos rellenos

2010-10-15T19:36:00.007+01:00

Platito sencillo y delicioso, os dejo como los hago ¿vale?

Ingredientes;

* Huevos cocidos ( 1 huevo por persona)
* Mahonesa
* Una pizca de sal
* Cebolla ( un trocito muy picadita, para darle sabor)
* 5 ó 6 aceitunas rellenas (cortaditas en trocitos muy pequeños)
* Atún en lata ( escurrir el aceite)

Preparación:

- Partir por la mitad los huevos
- En un bol poner las yemas cocidas, el atún, la cebolla, las aceitunas, unas 3 cucharadas de mahonesa y la sal, mezclar bien y rellenar los huevos.
- Yo los pongo en la bandeja con el relleno hacia abajo, así no se resbalan, luego pongo por encima mahonesa y ya lo adorno, servir con una cuchara.

Guiso de piñas

2010-10-15T18:58:00.007+01:00

Esto es un plato típico en Canarias, antes quiero aclarar que en Canarias a la mazorca se le llama piña de millo, de este plato tengo muy buen recuerdo, nos reuníamos la familia y el experto en este guiso es mi padre, el lo hacia a leña, imaginaros ese sabor jeje, este plato se acompaña con un mojito de cilantro o mojo picón, bueno..... a lo que íbamos :) fotito y receta

Ingredientes: (en este caso para 6 personas)

* 6 piñas de millo ( quitar las hojas )
* 1 kg de costillas carnosas
* 3 muslos de pollo (muslo y contramuslo)
* 1 trocito de panceta
* 1 cabeza de ajo
* Colorante
* 2 Avecrem
* Perejil (1 rama)
* 1 cebolla (partida en 4)
* 1 tomate ( partido por la mitad)
* 1 poquito de tomillo

Preparación:

- En una olla poner a guisar un poco las costillas, después echar todos los demás ingredientes, poner suficiente agua para que quede cubierto, seguir cocinando hasta que al pinchar el pollo y las patatas se compruebe que está cocinado.
- Retirar del fuego, escurrir y servir todo en una bandeja grande.
Cada comensal que se sirva lo que quiera acompañado de un poquito de mojo.

Para el mojo:

* Ajo 3 ó 4
* Cilantro (medio manojito)
* Sal (una pizca)
* Aceite (un buen chorreon)
* Vinagre (un poquito)
* Pimiento verde (medio pimiento)

Preparación del mojo:

En un mortero majar los ajos pelados, el cilantro, el pimiento verde y la sal. Depende del gusto de los comensales dejar este majado más o menos fino.
Finalmente añadir el aceite y el vinagre, mezclar bien.
Yo si tengo mucha prisa lo que hago es meter los ingredientes en la licuadora y listo.
Este mojo acompaña perfectamente a los pescados a la plancha o fritos.

Receta de mi madre

Bizcocho de chocolate

2010-10-01T08:08:00.004+01:00

Sin lugar a duda un bizcocho sabroso, está en la lista de mis preferidos, a medida que pasan los días mejor está, en esta ocasión hice un ganache para rellenarlo y cubrir como podéis ver en la imagen, no quedo mal del todo jeje, venga.... :-) como tenéis el fin de semana por delante animaros que está estupendo.

Ingredientes:

* 200 grs harina de repostería
* 150 grs mantequilla pomada ( batida un poquito)
* 100 grs chocolate fondant (uso el de mercadona)
* 300 grs azúcar
* 200 grs de nata liquida
* 1 sobre de levadura
* 1 pellizco de sal
* 3 huevos

Preparación:
- Precalentar el horno a 180º
- Fundir el chocolate y reservar.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
- Añadir la mantequilla y la nata, batir despacio para que no se baje la mezcla.
- Añadir la harina tamizada con la levadura y la sal
- Y por último el chocolate fundid.
- Mezclar la masa bien.
- Engrasar un molde y verter la masa.
- Hornear a 180º unos 40 minutos, eso ya depende de vuestro horno, así que vigilad para que no se pase.

Os pongo la receta de el ganache por si os interesa, esto lo podéis usar para cubrir cualquier bizcocho, tarta, hojaldre etc.....

* 200 grs de chocolate fondant
* 200 ml de nata
* 75 grs de mantequilla

- En un cazo poner el chocolate troceado y la nata, poner a fuego lento, remover continuamente, cuando esté derretido añadir la mantequilla.
- Remover bien, cuando esté todo bien mezclado echar la preparación aun caliente, así quedara lisa la cobertura.

Receta del bizcocho: sevillana85 MR

Soletilla con helado de turrón

2010-09-26T08:59:00.003+01:00

Aquí os dejo un postre super fácil y os garantizo que con lo simple que es, es sorprendente su resultado, lo hago de vez en cuando, si no queréis poner los dos licores pues podéis poner solo ron o solo brandy, eso si no os paséis poniendo que después ya se sabe lo que pasa :-)

Ingredientes:

* Helado de turrón ( recomiendo el de Mercadona )
* Caramelo liquido
* Soletillas ( de las blanditas)
* Canela molida

Ingredientes del jarabe para calar las soletillas:

* Un poquito de Brandy o Ron
* Un poquito de licor de canela
* Azúcar ( 1 cucharadita de postre)
* Leche

Poner en un bol la leche, el licor de canela, el brandy y el azúcar, mezclar bien ( reservar)
En un plato de postre poner dos soletillas caladas en el jarabe anterior, dejar durante unas horas, ( reservar)
Cuando se vaya a servir poner encima de las soletillas dos trocitos de helado.
Adornar con caramelo liquido y espolvorear por encima un poco de canela molida.

Receta: Nuestra amiga Maribel

Tosta de cebolla caramelizada y queso de cabra

2010-09-15T14:02:00.004+01:00

Ingredientes:
* Tosta de pan
* Queso de cabra en rulo

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

* 1 kg de cebolla
* 150 grs de azúcar moreno
* Una pizca de sal
* Un chorrito de vinagre de Módena
* 5 cucharadas de miel
* Un puñado de pasas sin pepitas ( poner en un cuenco con un poquito de agua para que se hidraten)
* Mantequilla
* Aceite

Preparación:

Picar la cebolla en trozos pequeños o en juliana, a continuación rehogar con un poco de aceite, un poco de mantequilla y la pizca de sal a fuego muy bajito.
Una vez pochada la cebolla ( unos 30 minutos más o menos) añadir el azúcar y dejar que se caramelice, cuando tenga un color doradito añadir el vinagre, la miel y las pasas escurridas.
Dejar reducir sin tapar unos 30 / 40 minutos, hasta conseguir la textura deseada

Presentación:

Poner encima de la tosta un poco de cebolla caramelizada, encima de la cebolla una rodaja de queso, meter en el horno y gratinar hasta que se vea que el queso está gratinado.

Receta:

Tarta de chocolate y galletas

2010-07-21T08:53:00.009+01:00

Después de unos días aparezco con esta tartita de galletas, seguro que muchos ya la conocéis, para los que no... aquí os la dejo, deciros que está rica :-) como yo no soy muy chocolatera... la próxima vez que la haga le voy a añadir crema pastelera para intercalar las capas, quedaría así, una capa de galletas, una de chocolate, una de galletas, una de crema pastelera, esa combinación es estupenda, ya os dejaré el resultado cuando la haga, ahora os dejo la tartita con su receta :-)

Ingredientes:

* 400 grs de chocolate negro
* 600 grs de galletas
* 5 huevos
* 300 grs de azúcar
* 250 grs de mantequilla
* 1 litro de leche
* Lacasitos para adornar

Preparación:

- Fundir el chocolate al baño María ( yo lo hice en el microondas)
- Separar las yemas de las claras
- Batir la mantequilla con las yemas, añadir el chocolate fundido, batir bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Montar las claras a punto de nieve, ir añadiendo poco a poco el azúcar.
- Añadir poco a poco la pasta homogénea a las claras, batir.
- Forrar con albal o film un molde.
-Poner la leche en un plato ( le puso un poquito de licor ) ir mojando las galletas en la leche y poner en el molde, alternar las capas, terminar con una capa de galletas.
-Tapar el molde y meter en la nevera unas horas, meter también el chocolate sobrante.
- Unas horas después sacar de la nevera, quitar el papel de aluminio y voltear sobre una bandeja.
- Con el chocolate sobrante cubrir la tarta.
- Decorar al gusto, en este caso con lacasitos.

Mejor si la dejáis reposar de un día para otro.

Receta: pasarlascanutas.com

Croquetas de pollo y jamón serrano

2010-07-17T08:45:00.006+01:00

¿A quien no le gustan las croquetas? no hay niño que se resista a ellas, me encantan por su sabor y su textura, hay muchísimas variaciones de este plato, esta vez toca de pollo y jamón serrano, me acuerdo cuando era pequeña.... que mi hermana hacia unas croquetas de atún y sardinas en lata, estaban riquisimas, que recuerdos :-) tengo que hacerlas......... la pena de las croquetas es que se tarda más en hacerlas que en comerlas jaja.

Ingredientes:

* 1 cebolla grande
* 1 pechuga de pollo troceada
* 1 tarrina de jamón serrano en taquitos ( yo compro unas de Navidul que está muy rico)
* 1 litro de leche
* 100 grs de mantequilla
* 100 grs de harina
* Un poquito de avecrem de pollo
* Nuez moscada
* Sal

Preparación:

- En una sartén grande poner la mantequilla, poner a fuego bajito hasta que se derrita, echar la cebolla y sofreír a fuego suave hasta que haya tomado un color ligeramente dorado.
- Añadir la pechuga y el jamón serrano, sofreír un poquito.
- Añadir la harina poco a poco y dejar tostar un poquito, remover.
- Echar la leche poco a poco, mientras remover continuamente, añadir la nuez moscada, el avecrem y la sal, seguir removiendo hasta que se vea que la masa está espesa.
- Dejar enfría y formar las croquetas.
- Pasar por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freír en aceite caliente poca cantidad para que no se abran.

Hojaldres de Astorga

2010-07-16T09:14:00.005+01:00

Hoy os traigo estos hojaldres, la foto no les hace justicia, están muy buenos, esta vez utilice hojaldre de mercadona y la verdad que no subió casi nada, cosa rara...... pero así es, algo ha fallado, de todas formas os recomiendo el del Lidl que es buenísimo, otro día os pondré una buena foto.

Ingredientes:

* 1 lamina de hojaldre fresco (os recomiendo el de Lidl 100%)
* 500 ml de agua
* 3 cucharadas de miel
* Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

-Estirar la lamina de hojaldre.
-Con un cuchillo bien afilado cortar rectángulos de 4 x 5 cm
-Con ayuda de un descorazonador de manzanas hacer un circulo central a todos los hojaldres, esto es IMPORTANTE para que después empape bien el almíbar.
-Poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal
-Meter en el horno precalentado a 190º calor arriba/abajo hasta que estén dorados.
-Sacar y dejar enfriar.

Para el almíbar:
-Poner en una olla el agua, el azúcar, la miel y las gotas de zumo de limón.
-Dejar que comience a hervir, una vez que empiece a hervir dejar a fuego fuerte durante 5 minutos, bajar el fuego al mínimo, esperar 1 minuto.
-Comenzar a echar los hojaldres, dejar durante 20 segundos, dar la vuelta y dejar 20 segundos más, ir sacándolos a una bandeja y dejar reposar.
- Están más ricos al día siguiente.
Con los circulitos pequeños se puede hacer el mismo proceso para aprovecharlos.

Receta de : isasaweis (bellablanca en MR)

Pollo a la cacciatore con cebollitas

2010-07-09T08:41:00.007+01:00

Ingredientes:

* 1 pollo troceado
* 1 pimiento cortado en tiras
* 1/2 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 2 tomates maduros
* 1 bote de cebollitas en vinagre (quitar el vinagre y os recomiendo que las corten por la mitad)
* 1 lata de tomate natural triturado
* 1 brick de tomate frito
* 1 pastilla de avecrem de pollo
* 1 cucharada de harina
* Orégano
* Aceite
* Sal

Preparación:

- Sofreír la cebolla picadita con el ajo, cuando esté transparente echar el pollo y sofreír.
- Cuando esté dorado echar la harina y remover.
- Añadir el tomate troceado y el pimiento, sofreír un poco.
- Añadir el tomate triturado y el tomate frito.
- Con la medida del la lata echar media lata de agua, añadir el orégano y la sal.
- Dejar tapado a fuego lento, cuando haya pasado 10 minutos de cocción poner las cebollitas y remover.
- Volver a tapar y dejar cocer hasta que de pollo esté hecho.
- Cuando esté listo destapar la olla unos minutos más hasta que se consuma ligeramente la salsa.
- Rectificar de sal y listo.

Receta de: Carolinaccs MR

Dulce de leche

2010-06-12T10:14:00.007+01:00

El otro día mi hija se empeño en que quería dulce de leche y bueno me puse manos a la obra, más fácil imposible, un ingrediente básico una lata de leche condensada, agua y mucha paciencia jeje hay que hacerlo al baño maría, ya vais a ver que resultado.

Ingredientes:

* 1 lata de leche condensada de 740 grs
* Agua

Preparación:

- En una olla alta poner bastante agua, meter la lata SIN ABRIR (solo le quitáis la tapita de plástico si la tiene) la lata tumbada
- Poner el fuego medio bajo al baño maría, durante 3 HORAS ( OJO, SIN PASARSE ESTE TIEMPO)
- De vez en cuando girar la lata para que así se vaya cocinando de manera uniforme

- Es muy IMPORTANTE que la lata esté siempre cubierta de agua, porque sino podría estallar, pasado el tiempo de cocción, sacar la lata y dejar ENFRÍAR totalmente, abrir y remover, poner en el recipiente que queráis y listo.

Ya tenéis un dulce de leche que os sirve para untar en tostadas, para rellenar tartas, para usar como pegamento para las tartas con fondant... etc etc, ah también para comer a cucharadas jajaja

Otra forma es en la olla express, poner la lata en la olla, cubrir de agua, cerrar la olla, en cuanto empiece a pitar se cuenta 20 minutos y lo demás todo igual.

Coulant de chocolate

2010-05-22T20:09:00.016+01:00

No os quejareis hoy eh, os voy a mimar un poco jeje.... os traigo un postre sumamente delicioso, un coulant de chocolate, también llamado volcán de chocolate, es un bizcocho que se come caliente, que cuando metes la cuchara sale el chocolate líquido, pues esto acompañado con unas bolitas de helado de vainilla está pa chuparse los dedos :-) hay mucha variedad de recetas de este postre, os pongo esta que es fácil y con buen resultado.

Ingredientes:

* 250g chocolate negro
* 250g mantequilla
* 110g harina
* 150g azúcar
* 5 huevos,1yema
* 15 moldes de flanera

Preparación:

Fundir el chocolate en el microondas o al baño María.

- Mezclar azúcar, harina y y mantequilla a temperatura ambiente, echar los huevos uno a uno, añadir el chocolate fundido (debe de estar tibio) y mezclar con la masa
Untar las flaneras con mantequilla y cacao negro, rellenarlas unos tres cuartos.
Se pueden congelar y tenerlos apunto para cualquier día, si es así se sacar media hora antes, la cocción es lo mas importante, precalentar el horno a 180º y poner las flaneras 8 minutos, sacar del molde y emplatar.

Receta: Boir MR

Pimientos rellenos de carne y bacon

2010-05-22T19:25:00.007+01:00

Normalmente los pimientos rellenos tienen casi la misma elaboración, cambiando un poco los ingredientes, esta vez le he puesto un poco de bacon ahumado y le ha dado un sabor exquisito

Ingredientes:
* 3 latas de pimientos del piquillo enteros (reservar el líquido y 3 pimientos para la salsa)
* 300 grs de carne picada mixta
* 1 poquito de tomate frito
* Bacon ahumado en lonchas
* Ajo en polvo
* 2 Cebollas

Para la bechamel:
* 100 grs de mantequilla
* 100 grs de harina
* 1 litro de leche
* Una pizca de nuez moscada
* Una pizca de sal

Poner en una sartén la mantequilla hasta que se derrita, echar la harina poco a poco, sin dejar de remover, añadir la leche poco a poco removiendo continuamente, añadir nuez moscada y sal, cuando tenga una textura espesita retirar del fuego.

Preparación del relleno:

- Poner una sartén con un poco de aceite al fuego, sofreír la cebolla, cuando haya tomado un poco de color añadir la carne, remover un ratito, añadir la pimienta el ajo, una pizca de sal y un poquito de tomate frito, dejar cocer unos 6 ó 7 minutos.
- Echar la mitad de la bechamel en la sartén y remover para que se mezcle bien con la carne, apagar y dejar enfriar.
- Rellenar los pimientos y poner en una fuente apta para el horno,

Para hacer la salsa:
- Meter en la batidora la bechamel sobrante, el relleno sobrante, los 3 pimientos, el liquido de los pimientos y una pizca de sal, triturar y verter sobre los pimientos rellenos. - Espolvorear un poco de queso por encima y meter en el horno 200º 10- 15 minutos y luego gratinar hasta que tenga un color doradito el queso.

Coles de Bruselas

2010-05-22T19:02:00.005+01:00

Ingredientes:

* 1 bolsa de coles de Bruselas congeladas
* Queso emmental
* Cebolla en polvo
* Ajo en polvo
* Agua
* Sal

Preparación:

Poner una olla al fuego con agua y sal, cuando esté hirviendo echar las coles de Bruselas y cocinar durante 8-10 minutos.
Escurrir y poner en un plato.
Espolvorear un poco de cebolla y un poco de ajo, remover para que se mezcle bien.
Echar el queso por encima y gratinar.

Speculoos

2010-05-20T08:06:00.009+01:00

Los speculoos son unas galletas belgas, que se condimentan a base de especias, de textura granulosa debido a la presencia del azúcar moreno, sorprende su sabor... son un vicio, así que avisados estáis eh, esta vez no le he puesto ni cardomomo ni clavo. aun así quedan ricas.

Ingredientes:

* 500 grs de harina (utilizo de fuerza, la compro en Mercadona)
* 10 grs de levadura Royal
* 2 huevos
* 300 grs de azúcar moreno (no usar azúcar blanca)
* 200 grs de mantequilla ( temperatura ambiente)
* Una pizca de sal
* Una pizca de pimienta blanca
* Una pizca de nuez moscada
* Una pizca de cadomomo ( de venta en herbolarios )
* una pizca de jenjibre en polvo ( de venta en Mercadona, eroski ó el día)
* Una cucharadita de canela molida
* 3 clavos de olor (se puede poner una pizca de clavo molido, si no lo consiguen pues triturar en la batidora o en mortero)

Preparación:

- Mezclar la harina con la levadura y echar en un bol, añadir el resto de los ingredientes y amasar.
- Cuando este bien amasada envolver en papel film.
- Dejar reposar toda la noche en la nevera. (Yo no lo he hecho, solo deje reposar 1 hora)
- Estirar la masa de las galletas sobre film transparente y cortar con la forma deseada que quede de un grosor de 4 milímetros
Meter en el horno ( precalentado) a 200 º calor arriba/abajo 10-11 minutos.
Cuando se sacan del horno parece que están blandas, no os preocupeis que luego al enfriarse endurecen.

Receta: Angeles MR

Hojaldre relleno de crema pastelera

2010-05-08T10:18:00.008+01:00

Ingredientes:

* 2 laminas de hojaldre ( el del Lidl es el mejor )

Preparación:

- Precalentar el horno a 200º.
- Descongelar el hojaldre y cortar en cuadrados del tamaño que desee.
- Meter en el horno 200º 10 minutos (hasta que haya subido y se vea un tono doradito)
- Sacar, dejar enfríar mientras se hace la crema pastelera

Para la crema pastelera:

* 1 litro de leche
* 200 grs de azúcar
* 1 rama de canela
* 3 yemas de huevo
* 29 grs de maizena
* 1 cucharadita de azúcar avainillado

Preparación:

- Disolver la maizena en un poquito de la leche fría, añadir las 3 yemas y batir bien ( reservar)
-Poner al fuego la leche, la canela y el azúcar avainillado.
-Cuando hierva, echar la maizena con las yemas, remover continuamente hasta que haga pluf pluf, en ese momento es cuando hay que retirar del fuego, dejar que se enfríe.

Montaje:

- Cortar por la mitad cada hojaldre y rellenar con la crema pastelera.
- Espolvorear con un poco de azúcar glass o con azúcar glass mezclada con un poquito de canela molida.

Esta mejor de un día para otro, se mete en la nevera bien tapado, al día siguiente el hojaldre está blandito.

Lingote de chocolate

2010-05-04T17:30:00.009+01:00

Lingote especial chocolateros, lo preparé para nuestro amigo Carlos, oye charly.... ¿ que tal los años ?? jaja espero que te haya gustado tu lingote :-)

Ingredientes:

Para pintar el molde: ( el molde debe de ser de silicona, así nos será más fácil luego para desmoldar)

200 grs de chocolate fondant

Para el relleno:

200 gr de nata líquida
300 gr de chocolate negro
300 gr de chocolate con leche
100 gr de brandy (50 de brandy y 50 de agua)
100 gr de avellanas
100 gr de almendras (lo cambié por nueces)
100 gr de pasas maceradas en el brandy de la receta (le puse frutos rojos)
100 gr de cerezas en almíbar escurridas
70 gr de galletas troceadas a mano.

Preparación:

Poner a macerar las pasas en el brandy.
Fundir el chocolate para pincelar el molde, pincelar repartiendo bien el chocolate haciendo una capita gruesa y meter en el congelador para que se endurezca.
En una olla echar la nata, calentar un poquito y añadir los chocolates troceados, remover hasta que se vea que está fundido.
Incorporar el brandy con las pasas, los frutos secos, las cerezas escurridas y las galletas troceadas, mezclar todo muy bien para que se reparta el brandy.
Sacar el molde del congelador y verter la mezcla, dejar reposar en la nevera de un día para otro.
Adornar al gusto.

Receta: Canelona (recetario canecositas)

Pimientos del piquillo rellenos de carne y berenjena

2010-04-30T21:09:00.012+01:00

El otro día empecé a cocinar, en principio iba a preparar unas berenjenas rellenas, pero cambie de opinión sobre la marcha y mirad lo que termine haciendo, unos pimientos rellenos jeje, os puedo decir que estaban para chuparse los dedos ( está mal que yo lo diga... pero viendo como se los zamparon os aviso) no quedo ni un poquito de salsa, mejor así jaja... tendré que hacerlo más veces :-)

Ingredientes:

* 3 latas de pimientos enteros del piquillo (reservar el liquido y 4 pimientos)
* 500 grs de carne molida de ternera
* 1 cebolla grande picada
* Tomate frito 2 cucharadas
* 5 berenjenas
* 400 ml de leche evaporada
* Aceite
* Sal
* Ajo en polvo
* Pimienta negra

Para la bechamel:

*50 grs de harina
*50 grs de mantequilla
*500 ml de leche
*Nuez mozcada (una pizca)
*Sal

Poner la mantequilla en una sartén con mucho cuidado de que no se queme, añadir la harina poco a poco y remover continuamente para que se unan bien, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, dejar cocer a fuego medio un ratito para que la harina no quede cruda, añadir nuez moscada y un pellizco de sal, cuando tenga la textura espesita retirar del fuego.

Preparación del relleno:

- Partir las berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en diagonal, echar un chorrito de aceite de oliva y sal, meter en el microondas de dos en dos 4 minutos, sacar y retirar la pulpa (reservar)

- En una olla poner un poco de aceite, echar la cebolla y sofreír un poco, cuando esté sofrita añadir la carne, remover hasta que coja un poco de color.
- Añadir el tomate, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra, remover y dejar cocinar a fuego lento un poquito.
- Añadir la mitad de la bechamel, cocinar unos minutos removiendo continuamente para que se mezcle bien, rectificar de sal y apartar del fuego.

- Rellenar los pimientos y poner en una fuente apta para el horno (reservar)

Para hacer la salsa:

Meter en la batidora el relleno sobrante, el liquido de los pimientos, los 4 pimientos, la bechamel sobrante, la leche evaporada, una pizca de sal, triturar todo.
Echar esta salsa sobre los pimientos rellenos
Cubrir con queso para gratinar y meter en el horno unos 20 minutos a 200º.
Gratinar y listo

Magdalenas (las mejores)

2010-04-25T18:42:00.018+01:00

Esta es la mejor receta que he hecho hasta ahora, así que de momento me voy a dejar de experimentar porque el resultado de estas me convencen muchíiiiiisimo, lleva los mismos ingredientes que las de Piedrabuena, pero la elaboración es diferente, obteniendo un mejor resultado.

Ingredientes:

* 8 Huevos
* 5oo grs de azúcar
* 5oo ml de aceite de girasol (Hacendado)
* 500 grs de harina ( uso la de fuerza del Mercadona)
* 3 papelillos de gasificante ( que son los 3 sobres morados y 3 blancos)
* 2 limones rallados
* Moldes de magdalenas ( yo he puesto del nº 8)

Preparación:

- Batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso
- Echar la harina y seguir batiendo, sin dejar de batir se va echando el aceite.
- Cuando esté todo bien batido se le añade la ralladura de limón y por último echar los sobres de gasificante, seguir batiendo.
- Dejar reposar la masa varias horas, pasado este tiempo poner los moldes dentro de flaneras ( este es un truco como he dicho en otras recetas para que salgan altas) y rellenar hasta la mitad.
- Echar un poco de azúcar por encima y meter en el horno (precalentado) a 200º calor arriba/abajo unos 15 ó 20 minutos, eso como ya sabéis depende de cada horno.

Patatas bravas

2010-04-25T18:14:00.007+01:00

Muy ricas, le he puesto a la mezcla dos cucharadas de mayonesa.

• Cebolla muy picadita rehogada
• Chorrito de aceite de oliva
• Chorrito de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Aji molido
• Ajo molido en polvo
• Pimentón de la vera
• Unas gotas de tabasco
• Chorrito de mostaza
• Tomate frito casero

Rehogar en la sartén unos minutos todos los ingredientes.
Retirar del fuego y licuar con una batidora,
Repartir sobre las patatas (fritas previamente)

Receta: Kaperu (MR)

Magdalenas de Piedrabuena

2010-04-24T17:25:00.018+01:00

Ingredientes:

* 8 Huevos
* 5oo grs de azúcar
* 5oo ml de aceite de oliva
* 500 grs de harina
* 3 papelillos de gasificante
* 2 limones rallados

Preparación:
- Se baten las yemas y las claras de los huevos por separado
- A la yema de los huevos se le añade el azúcar y el aceite y se bate todo junto.
- A continuación se le echa la harina, la ralladura de limón y las claras de los huevos a punto de nieve.
- Meter las cápsulas dentro de flaneras ( esto es un truco para que os salga con pico ó moño como lo llaman algun@s jeje) y rellenar los moldes hasta la mitad con la masa obtenida. (yo he usado moldes nº 8)
- Meter en el horno a 200º unos 15-20 minutos o hasta que veas que están doradas, eso ya depende de cada horno.

Roscos Tiernos

2010-04-03T17:19:00.012+01:00

Estos roscos están delicioooooooosos, las medidas son de la receta de la mamá de mi vecina, buena receta que me has dado María jaja ... la elaboración la he hecho basandome en la Josefina Gonzalez con algún tuneo, son de los más tiernos que he probado, un peligro para los más golosos, hice un pequeño tuneo, he puesto zumo de naranja en vez de leche, porque así se mantienen más tiempo tiernos, también le añadí ralladura de naranja, he puesto la forma en la que hago los roscos, me resulta más fácil coger un trocito de masa, hacer una bola, aplanar un poco y hacer el hueco

* Harina de fuerza entre 750-800 grs ( la compro en Mercadona)
* Una medida de huevos ( por ejemplo 3 Huevos L)
* Una medida de leche ( he puesto zumo de naranja natural)
* Una medida de aceite de girasol
* Una medida de azúcar + 1 cucharada
* 3 sobres de gasificante
* 1/2 sobre de levadura
* Ralladura de 1 limón
* Ralladura de una naranja grande

Preparación:

Antes de nada quiero aclarar lo de la medida por si algun@s no lo entendéis, os pongo el ejemplo, cascar los huevos y ponerlo en un vaso, marcar hasta donde llega y luego esa es la medida que vais a usar.

- Preparar una mezcla de azúcar con canela y reservar.
- Mezclar en un bol pequeño el gasificante y la levadura, reservar.
- Cascar los huevos y echar en un bol, batir bien los huevos, agregarles el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar el aceite, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el zumo de naranja (o la leche) seguir batiendo.
- Añadir la mezcla del gasificante con la levadura, seguir batiendo.
- Ir añadiendo la harina hasta que quede una masa elástica, se pegara un poco en las manos, es mejor así, porque si le echamos más harina a la masa más duros quedarán luego los roscos, a la hora de formar los roscos hay que untarse un poco las manos con aceite de girasol, así no tendremos problemas.
- Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosco.
- En una sartén poner aceite de girasol al fuego, cuando este caliente freír hasta que tome un ligero color dorado (a la hora de freírlos poned fuego medio, porque si lo ponéis alto se hacen por fuera y quedan algunos crudos por dentro) sacar y poner sobre papel absorbente.
- Pasarlos por el azúcar con la canela.

Receta: María (mi vecina)

Palmeras de hojaldre

2010-04-03T10:25:00.006+01:00

Hoy os traigo estas palmeritas, ya vereis que fáciles son de hacer, en cuanto las hagáis dos o tres veces ya no hay quien os gane a hacer palmeras, tened muchísimo cuidado con el tiempo de horneado, porque como os despistéis un minuto se os queman en na, así que vigilad el horno ¿vale? ya me contareis si os gustan

Ingredientes:

* Hojaldre
* Azúcar

Preparación:

Como una imagen vale más que mil palabras os dejo este vídeo de Nestle, que está genial, siguiendo este vídeo.......... os van a salir unas palmeras del 10

¡¡¡¡¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!!!!!!

Jamoncitos de pollo

2010-04-03T09:57:00.007+01:00

Ingredientes:

* Jamoncitos de pollo
* patatas (peladas y troceadas)
* Pimiento rojo ( troceado)
* Pimiento verde ( troceado)
* Cebolla (cortada en juliana)
* Vino blanco
* Ajo en polvo
* Pimienta negra
* Tomillo
* Orégano
* Avecrem
* Aceite de oliva
* Perejil
* Sal

Preparación:

- Pasar por la sartén las patatas, el pimiento rojo/verde y la cebolla, cuando esté CASI hecho sacar y reservar
- Enharinar los jamoncitos y pasarlos un poco por la sartén hasta que hayan tomado un ligero color dorado, reservar.
- preparar un adobo con el vino, el aceite, ajo en polvo, pimienta negra, tomillo, orégano, avecrem y el perejil, mezclar todo bien.
- En una fuente apta para el horno, poner las patatas, encima poner los jamoncitos y por ultimo echar el adobo, repartir bien.
Meter en el horno a 180º/200º hasta que el pollo esté listo.

Pestiños

2010-04-01T19:56:00.008+01:00

Dulce típico en Semana Santa, esta receta es la primera vez que la hago, así que no sean muy críticos conmigo jeje, tengo que mejorar la forma de este dulce... eso será con el tiempo :-)

Ingredientes:

* 1kg de harina ( os aconsejo harina de fuerza, en el mercadona venden)
* 250 ml de aceite ( yo use de oliva)
* 1/4 l de anís (marie brizard)
* 1/4 l de vino blanco
* 1 cucharadita de canela
* La piel de 1 limón
* Ajonjolí ( he puesto como unos 40 grs, también le puse 30 grs de anís en grano)

Para el "almíbar": ( SI NO QUERÉIS HACER EL ALMÍBAR REBOZARLOS EN AZÚCAR Y CANELA, quedan muy ricos también )

*medio vaso de agua
*miel

Preparación:

- Se pone a calentar el aceite (1/4 l) con la cascara del limón para quitarle la acidez.
- Mientras se mezcla la harina, con la canela, y el vino blanco.
- Cuando el aceite esté caliente se le añade el ajonjolí para que se tueste, hay que tener mucho cuidado de que no se queme.
- Se aparta del fuego, se le añade el anís en grano y el Marie brizard y se retira la cáscara de limón.
- Cuando el aceite este templado se le va incorporando a la harina y al resto de ingredientes amasando bien con una cuchara de palo o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
- Se deja reposar durante un par de horas.
- Después cortar trozos y hacer una bola y seguidamente aplanamos con el rodillo dándoles la forma redonda y doblamos un lado a la mitad y el otro a la mitad juntando las dos puntas así quedará en forma de lazo.
- Hay que apretarlas bien para que no se separen al freírlos.
- En una sartén honda ponemos abundante aceite (1 litro más o menos) y freírlos, poner en papel absorbente ... y por último los enmelamos con la miel y el poquito de agua hirviendo en otra cazuela meterlos en la olla, darles unas cuantas vueltas y sacar con una espumadera inmediatamente.

Receta: Cocinerita_83 MR

Potaje de lentejas con verduras (olla super rápida)

2010-04-01T19:30:00.005+01:00

Unas buenas lentejas, más sanitas imposible

Ingredientes:

* 400 grs de lentejas
* 1 calabacin ( cortado en trocitos)
* 1 zanahoria grande ( cortada en rodajas finas)
* 1 trozo de calabaza
* 2 pastillas de avecrem
* Un poquito de sal
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* Agua ( en este caso 2'5 l.)

Preparación:

Meter todo en la olla, poner a fuego medio, en mi olla el tiempo de cocción son 13 minutos, pasado ese tiempo, girar la válvula para que salga el vapor, cuando deje de echarlo abrir la olla.
Listo para servir

Roscos

2010-03-24T10:01:00.005Z

Que delicia, me encantan estos roscos, una buena época para prepararlos, a la masa le añadí por cada huevo 3 cucharadas de zumo natural de naranja :-)

ingredientes:

* 6 huevos
* 150 gr. de azúcar (25 gr. por huevo)
* 200 ml + ó – de 1 aceite frito (un cascarón por huevo)
* Ralladura de limón o de naranja
* 6 papelillos o sodas (uno de cada color por huevo)
* Harina la que necesite (entre 700 y 900 gr. + ó -)

* Aceite para freír
* Azúcar y canela para rebozar

Preparación:

- Freír el aceite y dejar enfriar

- Preparar una mezcla de azúcar con canela y reservar.

- Cascar los huevos y echar en un cuenco (bol), dejar un cascarón como medida

- Batir bien los huevos (a mano o con batidora eléctrica), agregarles el azúcar y batir de nuevo

- Agregar el aceite frito y frío (puede estar templado, pero nunca caliente) y la ralladura de limón (o naranja) y mezclar

- Añadir los papelillos (litines o sodas) según instrucciones primero todos los blancos y luego todos los azules y mezclar

- Ir agregando harina hasta que quede una masa elástica, que no se pegue a las manos y que no sea muy dura.

- Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosquillo y con unas tijeras cortar los laterales de este.

- Freír en abundante aceite por un lado, dar la vuelta y sacar colocándolos sobre un papel a escurrir .

- Pasarlos por el azúcar con la canela.

Receta: Josefina González (MR

Tarta de limón

2010-03-06T13:20:00.011Z

Me encanta esta tarta, la tarta de limón de toda la vida, si la preparáis no os paséis con el limón.... que sino se os van a poner los pelos de punta del ácido jajaja no ibais a quedar guapos ni naaa...... ya sabéis que me gusta poner recetas fáciles, además en este caso son ingredientes que casi siempre tenemos en casa, el molde que he usado mide 22 cms, buen provecho, aquí como siempre.... una muestra :-)

Ingredientes:

* 400 grs de leche condensada

* 100 ml de zumo de limón

* Ralladura de medio limón

* 3 huevos (tamaño M)

* 4 cucharadas de azúcar

Ingredientes para la base de galletas:

* 1 paquete de galletas María dorada ( trituradas )

* 3 cucharadas de mantequilla derretida

- Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)

Preparación de la crema:

- Batir la leche condensada con las 3 yemas, añadir el zumo de limón y la ralladura.

- Verter la mezcla sobre la base de galletas, meter en la nevera un poquito.

- Batir las claras bien , ir añadiendo poco a poco las 4 cucharadas de azúcar, cuando este hecho un merengue firme, sacar la tarta de la nevera y hacer unas rallas en la superficie ( esto es para que no se deslice el merengue)

- Echar el merengue sobre la crema de la tarta y con un cuchillo hacer los picos ( simplemente es meter y sacar el cuchillo para que se quede con esa forma).

- Meter en el horno CALOR ARRIBA SOLO para que se dore un poquito, en cuanto haya tomado color sacar.

- Dejar unos minutos en reposo.

- Meter en la nevera hasta el día siguiente.

Tarta de yogur con mermelada de fresa

2010-03-02T15:24:00.012Z

El otro día preparé esta tarta, el molde que use mide 22 cms, si la hacéis os recomiendo que le pongáis yogur de caña, los venden en el Lidl están buenísimos y seguro que le da un sabor muy rico a este postre, si no consiguen estos pues os recomiendo unos yogures que sean cremosos de fresa.

Para hacer la base:
* 1 paquete de galletas ( trituradas para la base)
* 3 cucharadas de mantequilla derretida

- Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)

Para la crema:

* 8 yogures naturales ( yo recomiendo ponerlos de fresa o de caña de azúcar)
* 500 ml de nata líquida 35% m.g.
* 12 cucharadas de azúcar
* 8 hojas de gelatina

Preparación de la crema:

- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
- En un cazo poner el yogur y la nata a calentar.
- Cuando esté un poco caliente añadir el azúcar , remover hasta que el azúcar esté disuelto, no calentar mucho.
- Añadir de una en una las hojas de gelatina escurrida.
- Cuando esto esté añadir esta mezcla en la base de la tarta.
- Poner la tarta en la nevera, hasta que cuaje.

Para la cobertura:
- 1 bote mermelada de fresa 350 gr. - 1/2 sobre gelatina neutra

Preparación de la cobertura:

- Poner en una olla la mermelada y calentar a fuego lento, cuando este caliente,añadir la gelatina y batir unos segundos, dejar templar y verter sobre la tarta que ya estará cuajada.

Está mejor al día siguiente :-)

Receta: vanesa (puesta por flori en mr)

Cintas con salsa de champiñones y parmesano

2010-03-02T15:02:00.004Z

Ingredientes:

* 5 nidos de cintas al huevo
* 250 ml de nata para cocinar
* 100 gramos de queso parmesano rallado (o polvo)
* 10 champiñones frescos
* Aceite y sal

Preparación:

- Lavar los champiñones y láminarlos (reservar)
- Hacer la pasta como indica en el paquete (reservar)
- Preparar la salsa de champiñones de la siguiente manera:
- En una sartén dorar los champiñones, cuando estén hechos salar y añadir la nata, remover bien y dejar reducir 5minutos a fuego medio.
- Poner en un plato la pasta, echar la salsa y espolvorear queso parmesano por encima.

Receta: alcantarisa mr

Judías blancas con gambas (receta express)

2010-03-02T14:48:00.006Z

El otro día hice estas judías, super express para salir de un apuro, y encima están como diría Arguiñano.......... ¡Ricas Ricas!

Ingredientes:

Gambas peladas congeladas
2 botes de judías blancas cocidas
1/2 Cebolla picadita
Pimentón (una pizca)
Ajo en polvo
Patatas en dado ( pasadas antes por la sartén)
Aceite
Agua
Sal

Preparación:

Freír las patatas y reservar.
Poner en una olla un poco de aceite de oliva, echar la cebolla, cuando esté un poco dorada añadir las gambas, cocinar un poco, añadir las judías, echar un poco de agua, hervir 10 minutos.
Echar las patatas, el pimentón y la sal, dejar cocinar un ratito a fuego lento, removiendo de vez en cuando, rectificar de sal y listo

Arroz caldoso con ajetes y longanizas frescas

2010-03-02T14:24:00.007Z

Hoy os dejo este arroz, en la foto no se ve caldoso, puse menos agua así que quedo menos caldoso, puse 1 medida de arroz, 2 medidas y media de agua.

Os pongo unas fotos de las longanizas que son y los ajetes (de Mercadona)

Ingredientes:

50 gr. de aceite.
1 manojo de ajos tiernos ( yo he puesto congelados)
4 longanizas.
200 gr. de arroz.
1 L. de agua.
1 pastilla de caldo de carne o sal.
Azafrán.

Preparación:

- Poner el aceite en una olla, cuando esté caliente echar los ajetes , dorar un poco.
- Añadir las salchichas cortadas en trozos, remover hasta que estén un poco doradas.
- Echar el agua, el avecrem, la sal (poca) y el azafrán, cuando esté hirviendo añadir el arroz.
- Dejar cocer 20 minutos o hasta que esté el arroz hecho, servir caliente.

Receta: MJmix mr

Mi perro, que chulillo es jeje

2010-03-01T12:45:00.002Z

Bacalao con patatas

2010-02-24T10:23:00.005Z

Está buenísimo, ahora que llega una época en la que parece que se consume mas el pescado.... por lo de la Semana Santa, pues os dejo esta receta, fácil y deliciosa

Ingredientes:

* Lomos de bacalao, uno bueno por persona. ( yo lo he comprado congelado en Mercadona, uno que viene en su punto de sal)
* Patatas ( dos buenas por persona.)
* 3 o 4 cebollas buenas picadas en juliana ( si no os gusta podéis poner menos )
* Aceite de oliva ( el que necesitemos )
* Sal
* Azafrán o colorante

Preparación:

- Pelar las patatas y cortar en panadera, echar un poco de sal y pasar un poco por la sartén.
- Poner en una fuente apta para el horno.
- En el mismo aceite dorar el bacalao y colocar encima de las patatas.
- Dorar la cebolla en el mismo aceite , echar sal y el azafrán o colorante,
cuando la cebolla este, la repartir por encima del bacalao y patatas
-Meter en el horno( precalentado ) 10 minutos calor arriba/abajo a 180º
para que coja un color bonito.

Receta: Roski- Mr

Bizcocho de plátano

2010-02-16T20:45:00.007Z

Este bizcocho lo hice aprovechando unos plátanos que tenia muy maduros, a la masa le añadi un poco de chocolate rallado, queda un poco oscuro, es por el plátano ;-)

Ingredientes:

* 250 gr. de plátanos maduros.
* 200 gr. de azúcar. 4 huevos.
* 1 pizca de sal.
* 70 gr. de aceite de girasol.
* 200 gr. de harina.
* 1 sobre de levadura en polvo.
* Azúcar glass para espolvorear.

Preparación:

-Triturar los plátanos con el azúcar y la pizca de sal
-Añadir los huevos uno a uno y batir
-Añadir el aceite y por último la harina mezclada con la levadura.
-Verter sobre un molde untado con mantequilla.
Hornear 30-40 min. a 170º -180º hasta que este cocido en su interior.
Se puede añadir un poco de azúcar glass por encima

Receta: emulop00 Mr

Guisantes con jamón

2010-02-16T20:25:00.003Z

Ingredientes:

* 1 bolsa de guisantes
* Jamón serrano en tacos
* Cebolla
* Ajo en polvo
* 1 pastilla de avecrem
* Sal
* Aceite
* Agua

Preparación:

Cocinar los guisantes como indica en la bolsa, yo le añado una pastilla de avecrem, le da un sabor rico, cuando estén listo quitar el agua y reservar.
En una sartén poner un poquito de aceite de oliva, añadir la cebolla, cuando esté doradita echar el jamón, remover, echar un poquito de ajo, dejar cocinar unos minutos, pasado este tiempo añadir los guisantes, remover y dejar cocinar 2 minutos más o menos, rectificar de sal y listo

Tarta mousse de natillas

2010-02-04T09:31:00.028Z

Un añito más he tenido el placer de preparar la tarta del cumpleaños de mi marido, le ha gustado eh :-) cosa que me alegra, porque se la he hecho con mucha ilusión, es una tarta de sabor muy suave, agradable si te gusta el sabor de las natillas, espero que os guste :)

Aquí sin adornar, para que vean las capas bien

Ingredientes:

* 1/2 litro de nata
* 3 cucharadas de azúcar avainillada
* Medio vaso de leche
* 5 hojas de gelatina + 2 para la cobertura
* 4 natillas Danone

Para hacer la base:

* 1 paquete de galletas ( trituradas para la base)

* 3 cucharadas de mantequilla derretida

- Triturar las galletas, mezclar con 3 cucharadas de mantequilla derretida y un chorrito de leche, poner en la base del molde, apretando un poquito, meter en la nevera ( reservar)

Para preparar la crema:

- Montar la nata con el azúcar y reservar.

- En un poco de agua poner en remojo las hojas de gelatina.
- Batir dos de las natillas.

- Calentar la leche en el micro y disolver las hojas de gelatina en ellas ( antes escurrir bien las hojas), unir a las natillas batidas.
- Dejar enfriar y unir a la nata montada con movimientos envolventes, poco a poco.
- Verter la mezcla anterior sobre la base de galletas.
- Meter en la nevera hasta que este más o menos cuajada.
- Poner en remojo las 2 hoja de gelatina que nos queda ( escurrir) y disolverla en un chorrito de leche caliente, mezclar con las 2 natillas, verter con cuidado sobre la crema y meter en la nevera.
- Adornar al gusto

Lo que he hecho es derretir chocolate y hacer sobre la marcha unos dibujos sobre papel de horno, los metí en el congelador un ratito.

Mientras he puesto galletas de canela alrededor de la tarta, le he puesto una cinta alrededor, espolvoree canela molida sobre la tarta y adorne con los dibujos de chocolate, fácil ¿no? :-)

Receta : Elenna

Pechugas de pollo a la naranja

2010-02-04T09:15:00.007Z

Venga, unas pechugas de pollos sanitas, con miel y zumo de naranja

Ingredientes:

* Filetes de pechuga de pollo
* Zumo de naranja (natural)
* Miel
* Pimienta negra molida
* Sal

Preparación:

- Pasar en una sartén las pechugas a la plancha salpimentadas.
- Sacar y reservar.
- En la misma sartén añadir un vaso de zumo de naranja y una cucharada generosa de miel y dejar que empiece a hervir.
- A continuación dejar las pechugas cocer 15 minutos más o menos, hasta que la salsita quede caramelizada

Receta:Maríapsc MR

Lentejas exprés

2010-02-04T08:50:00.006Z

Nunca mejor dicho, exprés exprés.... que tenéis mucha prisa, pues nada..... tirar de unos botes de lentejas y listo, no tiene nada que ver con las lentejas de toda la vida, las que cocinas con todo el esmero del mundo, pero os puedo asegurar que quedan ricas, para una emergencia no esta mal, usar un buen bacon y un buen pimentón molido ( os aconsejo pimentón de la Vera) el mejor que hay, bueno que no me lío más jeje, que 20 minutos entre preparación y cocción y tenéis un plato rico :-)

Ingredientes:

* 2 botes de lentejas cocidas

* Cebolla ( cortada en trocitos)

* Bacon en tiras

* Ajo en polvo

* Pimentón molido

* Aceite

* Agua

* Sal

Preparación:

- En una olla sofreír la cebolla, cuando esté un poco doradita añadir el bacon.

- Añadir las lentejas, echar un poco de agua en el bote y echar a las lentejas, echar un poquito de pimentón molido y un poquito de ajo en polvo, dejar hervir unos minutos, rectificar de sal y listo.

Lomo de merluza con patatas y gambas

2010-01-29T20:14:00.012Z

El otro día improvisando, hice este plato, sencillo.... pero muy sabroso.......... ya sabéis que con este frío lo que apetece son platos calentitos, os aseguro que está buenísimo jeje, da gusto cuando las cosas son fáciles y sale bien, así que aquí os dejo este platito que espero que os guste :-)

* 1/2 cebolla picadita
* 1/2 pimiento rojo troceado
* 1 pimiento verde troceado ( pimiento italiano)
* Gambas peladas
* Lomos de merluza (1 caja de lomos de merluza congelados)
* 1'5 cucharadita de bovril
* Perejil (de bote, una pizca)
* Ajo deshidratado
* Azafrán en hebra
* Pimienta negra molida
* Patatas
* Sal
* Aceite
* Agua

Preparación:

- Poner en una olla un poco de aceite, echar el pimiento, la cebolla y sofreír un ratito.
- Añadir las patatas cortadas en trozos, sofreír un poco y echar el agua, la pimienta, el bovril y dejar cocinar como unos 20 minutos, pasado este tiempo añadir la merluza, dejar cocinar otros 10 minutos y añadir las gambas, el mperejil, el azafrán y la sal, lo dejamos 5 minutos más, rectificar de sal y listo.

Tarta tres chocolates

2010-01-22T08:24:00.004Z

Esta tartita la hice para el cumple de mi hija, ya sabéis que ahora casi todas las niñas están con el fenómeno hello kitty, así que como sabia que le iba a hacer ilusión se la preparé, le gustó mucho..... mereció la pena el trabajo, una buena recompensa la de su sonrisa cuando la vio :) que más se puede pedir

Ingredientes:

* 150 g de chocolate negro
* 150 g de chocolate con leche
* 150 g de chocolate blanco
* 150 g de azúcar
* 750 ml. de nata
* 750 ml. de leche
* 3 sobres de cuajada
* 1 paquete de galletas Digestive
* 75 grs de mantequilla

Preparación:

Para la base:
- Se trituran las galletas, se le añade la mantequilla derretida y un chorrito de leche, se mezcla bien, se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete en la nevera para que se endurezca.

Preparación de la tarta:

Capa chocolate negro

- En un cazo se pone el chocolate negro, 75 grs de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche ( reservar un poco para disolver 1 sobre de cuajada) y se pone al fuego, remover continuamente, cuando veas que está bien disuelto el chocolate, añadir el vasito de leche con la cuajada, remover y cuando empiece a espesar retirar del fuego.
- Verter sobre la base de galletas y dejar enfriar un poco mientras se hace la siguiente capa.

Capa chocolate con leche

- En un cazo poner el chocolate con leche, 75 grs de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche ( reservar un poco para disolver 1 sobre de cuajada) y se pone al fuego, remover continuamente, cuando veas que está bien disuelto el chocolate, añadir el vasito de leche con la cuajada, remover y cuando empiece a espesar retirar del fuego.
Hacer unas rayas con un tenedor en la capa de chocolate negro ( esto es para que no se deslice la siguiente capa)
Verter sobre el chocolate negro con muchísimo cuidado para que no se mezclen las capas.

Capa chocolate blanco:

- Se hace lo mismo que con las capas anteriores, pero se pone chocolate blanco y no hay que añadirle azúcar.
Cuando esté listo se vierte sobre la capa chocolate con leche, acordaros de hacer las rayas con el tenedor para que no se deslice la capa una vez cuajada

Decoración:

- Eso ya va al gusto, en este caso he usado la técnica del chocolate blanco teñido esto es muy fácil :)
- Saqué un dibujo de internet, la gatita hello kitty, que tanto le gusta a mi niña. lo metí en un plástico transparente, fijándolo para que no se moviera.
- Derretí chocolate negro en el micro y repasé la figura del dibujo con mucho cuidado, metí en el congelador.
- Mientras, fundí chocolate blanco en el micro, saqué el dibujo y rellené lo que iba de color blanco y lo metí otra vez en el congelador.

- Fundí otra vez chocolate blanco, al sacarlo le eché tinte y mezcle bien, saqué el dibujo del congelador y rellene el dibujo con el chocolate verde, lo metí otra vez en el congelador.
- Luego puse unos pegotitos de chocolate derretido alrededor de las tarta, encima unas cerezas en almíbar rebozadas en azúcar teñido, ( lo del chocolate debajo es para que se sujeten las cerezas) y en medio el dibujo de la gatita hello kitty :)

- Un consejo que os doy es que uséis las bolsas de asar ( las que sirven para el horno y el microondas) metéis el chocolate dentro hasta que se derrita y luego solo con cortar la puntita la podéis usar como si fuera una manga pastelera, es más fácil para rellenar el dibujo y si se enfría un poquito el chocolate podéis darle unos segundos de calor y seguir pintando.

Tarta de chocolate blanco

2010-01-21T16:34:00.002Z

Ingredientes:

* 150 grs de chocolate blanco
* 500 ml de nata líquida
* 250 ml de leche
* 130 grs de azúcar
* 250 grs de queso philadelphia ( puede ser de otra marca)
* 1 sobre y medio de cuajada Royal
* Galletas María para la base
* Sirope de chocolate

Preparación:

- En un molde desmontable hacer la base, poner una capa de sirope de chocolate y otra de galletas sin triturar, otra de sirope, otra de galletas y reservar.
- Separar un poco de leche para disolver la cuajada.
- Trocear el chocolate blanco y meter en un cazo con todos los demás ingredientes, poner al fuego y remover continuamente, cuando esté toda la mezcla diluida, echar la leche con la cuajada, remover para que se integre bien hasta que espese un poco.
- Verter inmediatamente con cuidado sobre la base de sirope y chocolate, dejar enfriar y luego meter en la nevera, mejor de un día para otro

De adorno solo puse por encima sirope :)

Reteta : alcudia MR

Solomillo a la naranja con Pedro Ximenez

2010-01-18T13:29:00.003Z

Ingredientes:

* 2 solomillos de cerdo ibérico ó 1 solomillo de ternera
* 1 naranja mediana
* 1 vasito de Pedro Ximénez
* Nata líquida para cocinar
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva.

Preparación:

- Cortar el solomillo en medallones o filetitos finos (si se prefiere que quede en filetes, lo partimos en medallones y después aplanamos con un mazo de madera).
- Salpimentar.
- En una sartén un poco honda, echar un chorreón de aceite de oliva (no más de una cucharada) calentar a fuego fuerte y dorar los medallones por los dos lados para “sellar” la carne.
- Añadir el zumo de la naranja y el vasito de Pedro Ximénez, bajar un poco el fuego.
- Mezclamos bien, dejamos que se haga un poco la carne por un lado, y le damos la vuelta.
- Dejar cocinar otro poquito, añadir un chorrito de nata líquida, remover bien, cocinar como 5 minutos, le damos unas vueltas y listo.

Receta: tresmares MR

Langostinos al horno

2010-01-18T13:16:00.002Z

Ingredientes:
* Langostinos frescos o congelados
* 2 o 3 ajos picados o ajo deshidratado ( a ojo)
* Sal
* Pimienta blanca
* Aceite
* Un chorreón de vino Pedro Ximenez

Preparación:
- Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola.
- Se colocan artísticamente en una fuente de horno.
- Salpimentar al gusto .
- Repartir el ajo por encima .
- Rociar con el aceite y con el vino ( se puede mezclar en el mortero)
- Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos
- Servir en la misma fuente.

Receta: Missis MR

Luna (mi gata)

2010-01-13T09:24:00.004Z

Je je no todo va a ser comida, hoy os dejo una fotito de mi gata , hace 4 meses que la tengo, me la encontré en el aparcamiento de un super, la pobre estaba abandonada, se iba detrás de todo el mundo... pero nadie la recogía, la verdad... me dio muchísima pena, así que aquí está la señorita :-) en casita y tan a gusto.

Empanadillas de manzana con canela

2010-01-13T09:05:00.003Z

El corte

Ingredientes:

* 1 paquete de obleas la cocinera
* 4 manzanas grandes
* 60 grs de azúcar
* 60 grs de mantequilla
1 cucharadita de canela

Preparación:

-Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos y rehogarlas en una sartén con el azúcar y la mantequilla, hasta que estén ligeramente caramelizadas,sazonar con la canela.
- Rellenar las obleas con la preparación anterior y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.
Freírlas en abundante aceite muy caliente.
Pasar por azúcar

Pulpo con patatas

2010-01-13T08:31:00.004Z

Hace como 7 años probé está receta, la preparó Nieves ( familia) en mi casa, desde entonces cada vez que hago pulpo lo preparo como ella me enseñó, así lo hacia su madre, me queda decir que está de muerte :-)

Ingredientes:

* 1 pulpo

* Patatas

* Pimentón

* Ajos

* Aceite

* Sal

Preparación:

- En una olla se pone un poco de agua, cuando esté hirviendo se mete el pulpo y se saca tres veces, luego se deja en la olla hasta que esté cocinado ( para que os guiéis, por cada kilo de pulpo son 20 minutos de cocción más o menos)

- Cuando esté cocinado se saca y se corta, se pone en una fuente y se le añade un poco de pimentón, sal ( probadlo antes por si necesita que a veces no es necesario) y un chorreon de aceite de oliva, mezclar bien.

-En el agua del pulpo se ponen las patatas a cocer, comprobar de sal, cuando estén cocinadas se ponen en una fuente.

- En una sartén se pone aceite de oliva, cuando esté caliente se añade los ajos laminados y se hace un sofrito, cuando tomen un poquito de color añadir sobre las patatas.

Fuente: Nieves ( de Astorga)

Bizcocho de leche condensada

2010-01-12T16:41:00.001Z

Ingredientes:
* 400gr de leche condensada (la marca que queráis)
* 4 huevos
* 50gr de mantequilla derretida
* 120gr de harina
* 1 sobre de levadura royal
* Un molde engrasado tipo plum-cake.

Preparación:

Echar la leche en un bol, ir añadiendo los huevos uno a uno y batir después de cada unidad, añadir la mantequilla, luego la harina mezclada con la levadura, batir bien y verter sobre el molde engrasado.
Horno precalentado 160º durantre 25 minutos más o menos, ya sabéis que depende de cada horno ( pinchar y si sale la aguja limpia es que ya está listo)

Fuente: Food & cook ( puesto por roma62 MR)

Hojaldrinas

2010-01-12T13:34:00.001Z

En primer lugar felicitaros este nuevo año 2010, que espero sea el mejor de todos los que hayáis vivido hasta la fecha, en otro orden de cosas os quiero decir que ya estoy de vuelta, graves problemas técnicos (y tan graves, cómo que se me rompió el ordenador) y una mudanza, me han tenido alejada de mi blog, eso si, lo que no he abandonado es la cocina, , he seguido cocinando y haciendo fotos de todas las cositas que he hecho, para poder compartirla luego con vosotros.
Lo dicho, que estoy de vuelta e intentaré recuperar el tiempo perdido. Por cierto, aunque nadie lo ha hecho, estoy abierta a recibir recetas vuestras para llevarlas a la práctica y luego publicarlas.

Y aquí aprovecho para dejaros unas hojaldrinas bien ricas, buenísimas

Ingredientes:

* 600 gr de Harina.
* 400 gr. Mantequilla
* 50 gr. Vino blanco.
* 50 gr. Zumo de naranja.
* Ralladura de la piel de 3 naranjas.

Espolvorear:
Abundante azúcar glass.

Preparación:

- En un bol, poner los ingredientes de la masa y mezclar bien, hasta que estén todos los ingredientes integrados, dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
- Estirar con el rodillo, cortar rectángulos, si qureis podeis darle forma con un cortapastas, volver a meterlos en la nevera para que se enfríen bien.
- Ponerlos en la bandeja del horno a 170º aprox, durante 30 minutos, comprobar si están secas antes de sacarlas.
- Dejar enfriar y rebozar en abundante azúcar glass

Fuente: Dr Oliva (el cafetito)

Espirales de jamón y queso

2010-01-12T12:51:00.001Z

Antes de hornear
Recien hechas

Ingredientes:

* 150 gr leche,
* Pellizco sal,
* 50 gr azúcar,
* 70 gr mantequilla,
* 3 yemas huevo mediano
* 1 paquete de levadura liofilizada de panadero
* 400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
* 1 cucharadita de sal si es para salado)

Relleno:
* 200 gr. de jamón york
* 200 de queso en lonchas (tipo edam, gruyer)

Preparación:

-Hacer un volcán con la harina, hacer un hueco en medio y meter los ingredientes ( antes diluir la levadura en un poquito de leche) mezclar todo bien.
-Estirar la masa formando un rectángulo, pintarlo generosamente con mantequilla fundida.
- Añadir el relleno, primero la capa de queso y encima el jamón.
- enrollar intentando que quede apretado como si fuera un brazo gitano, cortar en rodajas con un cuchillo afilado, tienen que ser gruesas (un poco)
- Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel film, sin fijarlo para que puedan crecer, dejar hasta que doble su volumen (tardan como 2 horas o más)
- Pintar con huevo batido antes de hornear, precalentar el horno a 200º hornear 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

Fuente: Auro44 MR

Buñuelos de calabaza

2010-01-11T19:11:00.001Z

Ingredientes:

* 500 grs de calabaza (quitar la cáscara)
* 200 grs de azúcar
* 4 huevos
* Harina
* 1 cucharadita de levadura
* Canela molida
* 1 taza de leche (250 ml)
* Sal

Para rebozar:
Azúcar y canela molida

Preparación:
- Cocinar la calabaza con un poco de sal, cuando esté cocida hacer un puré (reservar)
- En un bol poner la leche, el azúcar, los huevos, la canela y el puré de calabaza, batir todo bien.
- Añadir harina hasta obtener una masa homogénea
- Freír en aceite bien caliente, cucharada a cucharada, cuando estén doraditos poner en papel de cocina.
Cuando estén un poco fríos pasar por azúcar y canela molida.

Pastel de puerros

2010-01-11T18:51:00.001Z

Ingredientes:

Para el sofrito:
500 gr. de puerro ( sólo la parte blanca )
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
30 gr. de aceite.
1 cucharadita de azúcar.

Resto:
*1 tarrina de queso Philadelphia de 200 gramos.
*250 gr. de nata líquida.
*5 huevos.
*1'5 pastillas de caldo de pollo
*Pimienta
* Nuez moscada

Preparación:

-Cortar los puerros en rodajas y trocear
-En una sartén poner la mantequilla,el aceite y el azúcar, echar el puerro, cuando esté un poco sofrito añadir el resto de los ingredientes, seguir sofriendo 3 ó 4 minutos más.
-Pincelar con mantequilla un molde y verter el sofrito.
-Meter en el horno a 180ª hasta que esté cuajado.

Cuando lo desmolde servir al gusto.
-Con salsa holandesa
-o con mayonesa, gratínar
-o con salsa rosa.
Receta: Faraona Mr

Pescado, papas guisadas, mojo de cilantro.

2010-01-11T18:24:00.001Z

Ingredientes

* Pescado ( al gusto)
* Patatas
* Sal

Para el mojo:

* Ajo 3 ó 4
* Cilantro (medio manojito)
* Sal (una pizca)
* Aceite (un buen chorreon)
* Vinagre (un poquito)
* Pimiento verde (medio pimiento)

Preparación del mojo:

En un mortero majar los ajos pelados, el cilantro, el pimiento verde y la sal. Depende del gusto de los comensales dejar este majado más o menos fino.
Finalmente añadir el aceite y el vinagre, mezclar bien.
Yo si tengo mucha prisa lo que hago es meter los ingredientes en la licuadora y listo.
Este mojo acompaña perfectamente a los pescados a la plancha o fritos.

Patatas en bolsa

2010-01-11T15:59:00.000Z

Ingredientes:

* 1 Bolsa de hornear (de venta en Mercadona junto al papel de horno, de aluminio….etc)
* 2 kl. de patatas
* Sal
* Pimienta
* Orégano
* Comino
* Curry
* Ajo en polvo
* Cebolla en polvo
* Aceite de oliva virgen
* 1 cubito de avecrem machacado en el mortero

Preparación:

- Pelar y cortar a trozos regulares las patatas, lava y poner en un bol
- Condimentamos con las especias o al gusto,añadir el avecrem y un buen chorro de aceite de oliva y mezclar muy bien,meter en la bolsa y cerrarla con la brida, que ya trae incluida, pincharla por arriba un par de veces, meter en horno precalentado a 190º durante 1 hora aproximadamente.

Fuente: Auro44 MR

Pollo al ajillo estilo Berna

2010-01-11T15:30:00.003Z

Ingredientes:

* 1 Pollo partido en trozos pequeños
* 3 Cabezas de ajo
* 1 limón
* Perejil
* Laurel
* Sal
* Vino blanco ( la mitad de un vaso de vino)
* Aceite de oliva

Preparación:

- Se cubre (un poquito más que cubrir) el fondo de la sartén con aceite de oliva, y se pone a freír el pollo con todos los ajos menos tres dientes y dos hojitas de laurel. Los ajos sin pelar, (haced una rajita vertical en cada uno para que no salten)
- Se fríe lento al principio, que no fría muy fuerte, el guiso se irá poniendo "alegre" pero al principio el pollo no se tostará.
Cuándo esté un poquito hecho se sube el fuego para que el pollo se dore. Una vez dorado se retiran el pollo, el laurel y los ajos. En la sartén solo queda el aceite.
- Aparte en un mortero se machacan los ajos crudos que no hemos utilizado y el perejil. Una vez machacados se echa el vino, el zumo de medio limón y un poquito de agua (también la mitad de un vaso para vino). Se vuelca en la sartén y a fuego fuerte se reduce, hasta que queda muy poca salsita.

- Reducido bastante se rebaña lo que queda pegadito en la base de la sartén.

- Se añade el pollo y se remueve y listo.

Fuente: Raquel (receta de su abuela Berna)

Judias blancas con repollo

2010-01-11T14:57:00.001Z

Ingredientes:

* Judías blancas

* patatas

* Repollo

* Costillas de cerdo ó magro

* Chorizo

* Sal

* Pimienta

* 2 pastillas de avecren
* Unas hebras de azafrán

Preparación:

- Dejar las judías en remojo la noche anterior

- Meter en una olla las judías con la carne, cubrir con agua fría y sazonar, tapar el recipiente y cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos

- Cortar y pelar las patatas en trozos, cortar el repollo y añadir ambos a la olla, añadir el avecrem y el chorizo, seguir la cocción durante 20-30 minutos más.

- Rectificar de sazón añadir el azafrán, cocinar uno minutos más y listo, servir bien caliente.

Pastas de anís

2009-07-28T00:05:00.002+01:00

Ufff como huele la casa con estas galletitas, os tengo que decir que cuanto mas días pase ....mejor saben, pero a ver quien se resiste, les aconsejo que hagan el doble de la receta, hay que ver... con los pocos ingredientes que llevan........ y lo buenas que están

Ingredientes:

* 100 cc de anís
* 200 cc de aceite de girasol
* 75 grs de azúcar ( mas un poco para ponerles por encima)
* 400 -450 grs de harina de repostería

Preparación:

- En una fuente se mezclan los líquidos y se templan un poco en el microondas 1 minuto mas o menos.
- Se deshace bien el azúcar en la mezcla templadita, a continuación se va añadiendo harina y mezclar bien hasta que la masa se despegue de las manos y de la fuente, que quede como una plastilina suave de trabajar.
- Mientras precalentar el horno el horno a 180º
- Se prepara una bandeja de horno con papel y se van haciendo bolitas con la masa del tamaño de una nuez mas o menos.
- Con el dedo se hace un agujerito, poner azúcar encima, meter en el horno unos 15 minutos o dependiendo de cada horno hasta que estén doraditas

Receta de: Rioja

Empanadillas de calabacin

2009-07-27T23:36:00.000+01:00

Os dejo esta foto para que vean las obleas que he usado

Ingredientes:

* 1 Paquete de obleas para empanadillas

* 1 Calabacin grande

* Bacon

* Queso en lonchas

Preparación:

- Cortar el calabacin en rodajas finas, meter en el microondas unos 5 minutos para que se ablande un poco

- Poner un disco de empanadilla, encima rodajas de calabacin, luego bacon, queso y encima poner otra vez calabacin, tapara con otra oblea.

- Sellar bien con un tenedor y pintar con huevo.

Meter en el horno unos 15 minutos a 180º

Receta:

Aperitivo fácil

2009-07-27T23:04:00.004+01:00

A la riiiica salsa, esto de picoteo tiene peligro, quedan avisados jaja, se sirve en un recipiente y de acompañamiento patatas fritas de paquete

Ingredientes :

* 1 Tarrina de queso Philadelphia
* 1 yogurt natural
* 1 cucharada de sopa de cebolla (de sobre)

Preparación:

- Mezclar todo en la batidora

Receta: Queca Morell

Pastel de pollo con bacon

2009-07-27T22:11:00.000+01:00

Este pastel de pollo lo preparo mi marido, la verdad que le quedo muy bueno, como pueden ver en la receta es muy rápido de preparar.

Ingredientes:

* Filetes de pechuga de pollo finos

* Lonchas de bacon

* Queso en lonchas

* Sal

* Pimienta negra molida

Preparación:

- En una fuente apta para microondas, se pone una capa de filetes de pollo cortados muy finos

- Se le echa un POCO de sal y pimienta molida, a continuación se le pone una capa de queso en lonchas y a continuación una capa de lonchas de bacon.

- Es importante que vaya en ese orden. Se repite esta operación dos veces mas, en la última capa el bacon va un poco remetido por los bordes.

- Se pone a máxima potencia el microondas y se deja unos 15 minutos.

Y listo :)

Receta :

Pizza

2009-06-07T16:02:00.001+01:00

Hoy os traigo una pizza ¿ que os parece ? jeje no os fijéis mucha en la forma, que esta fue libre y salió así :) esta pizza la he hecho con la masa de pan artesano en 5 minutos, pan que os recomiendo 100% la masa dura perfectamente 15 días en la nevera, ahora mismo no dispongo de las fotos del pan, pero en cuanto pueda os la pongo ¿vale? os dejo unas de la pizza y luego la receta de la masa del pan, tengo que decir que con esta masa podéis hacer, pan, pizzas, paninis, bollos preñaos etc, etc ...el resultado es muy bueno

Los ingredientes que he puesto en esta pizza son: Tomate frito, queso, jamón, tomate, cebolla, atún y orégano

Ingredientes:

* 1370 grs de harina normal
* 22 grs de sal
* 22 grs de levadura seca
* 685 grs de agua templada

Preparación:

- En un recipiente de plástico grande poner los ingredientes.
- Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar, dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas.
- En ese momento ya se puede coger un trozo de masa para preparar para hornear, si no se va a utilizar toda la masa meter en la nevera hasta que lo necesitemos, cuanto más días pasa mejora.
- Esta masa puede durar hasta 15 días en perfecto estado
- En el momento que vayamos a usarla se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima, cortar con un cuchillo y darle forma, si se nos pega ir poniendo harina, HAY QUE BOLEARLA, NO AMASARLA PARA QUE NO PIERDA AIRE
-Hacer cortes con un cuchillo para que pueda expandirse y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.
- Meter en el horno sin precalentar 40 minutos a 200º poniendo una fuente con un poquito de agua para que haga vapor

- Si se hace en un pirex con tapa no hace falta meter el cuenco con agua
- En caso de no encontrar levadura seca podéis usar 1 taquito y medio de levadura prensada
- Horno: Si se tiene aire/turbo poner arriba y abajo 200º, si no se tiene poner arriba y abajo a 210º

Pollo al curry

2009-06-06T16:15:00.001+01:00

Esto es lo que hemos comido hoy, más o menos 20 minutos te llevará hacerlo, si te gusta el sabor del curry no dejes de probar este plato, yo lo acompañé con un poco de arroz blanco :)

Ingredientes:

* 2 cebollas ( cortadas finitas)
* 1 pimiento rojo (cortado en cuadraditos)
* Pechuga de pollo ( a taquitos)
* Un puñadito de pasas pequeñas (sin pepitas)
* 1 manzana ( en taquitos)
* Pimienta ( una pizca)
* Medio bote de curry si es comprado del super ( si es del bueno poner menos cantidad)
* Orejones
* Vino
* Sal
Preparación:

- En una olla sofreír el pimiento y la cebolla
- Echar el pollo, el curry, sal y vino hasta casi cubrir todo, cocinar durante 10 minutos , añadir las pasas y los orejones y seguir cocinando unos 6 minutos más, cuando esté hecho se apaga el fuego y se añade la manzana y se tapa.
- Este plato se recomienda dejarlo de una día para otro, ya que así se acentúa el sabor.
- Servir acompañado de arroz blanco y listo.

Receta : Carmen84 Mr

Flan frito

2009-05-22T17:55:00.001+01:00

Ingredientes:

* 1 l de leche
* 4 sobres de flan maicena
* 6 cucharadas soperas de azúcar
* Harina
* 2 huevos para rebozar
* Canela en rama
* Canela molida
* Cascara de limón
* Azúcar para rebozar

Preparación:

- Separar un poquito de leche para diluir los sobres de flan, el resto de la leche se cuece con el azúcar, el limón y la canela en rama.
- Cuando la leche hierva, se echa el flan y se remueve hasta que quede espeso, retirar del fuego y poner a enfriar en una fuente rectangular
- Cuando esté frío se corta en trocitos y se reboza con harina y huevo.
- Freír y se va colocando en una fuente con papel absorbente.
- Cuando este casi fríos se rebozan con azúcar y canela.

Receta: marijose Mr

Pimientos del piquillo rellenos de carne

2009-05-22T17:16:00.003+01:00

Ingredientes:

* 2 latas de pimientos del piquillo (reservar el liquido)
* 200ml de nata líquida
* 250-300 grs de carne de ternera picada.
* 1 huevo duro
* 1 cebolla pequeña
* 5 cucharadas de harina
* 500-700 cl de leche
* Sal
* Queso rallado

Para la salsa:
* 200ml de nata líquida (yo puse 100 ml de nata, 150 ml de leche y 1 cucharada colmada de queso de untar)
* 3 pimientos
* El liquido de los pimientos (consejo de oliter)

Preparación:

- Poner la carne picada en un bol, salar y añadir especias al gusto (no conviene pasarse).
- Picar finita la cebolla, calentar el aceite y rehogar despacito hasta que esté transparente y blandita.
- Añadir la carne y rehogar, mezclándola bien con la cebolla (no conviene dejarla muy reseca, basta con que tome color)
- Añadir el huevo duro picadito, y mezclar, probar el punto de sal y especias.
Agregar poco a poco la harina,remover bien para que se mezcle con la carne y rehogar un ratito ( es importante este paso, para que después no sepa a harina cruda el relleno)
- Después de sofreír la harina, ir añadiendo la leche, sin dejar de remover, hasta que alcance la masa la consistencia adecuada (tiene que quedar una bechamel espesita, pero no tan espesa como la de las croquetas).
- Con esta masa rellenar los pimientos, reservando 3 pimientos para la salsa, y colocar en una fuente apta para horno.
Como sobra relleno, utilizar también para añadirlo a la salsa.

Para la salsa:

- En el vaso de la licuadora poner el relleno sobrante, la nata, el jugo de los pimientos
- Trituramos hasta que quede una salsa fina
- Con cuidado, verter la salsa sobre los pimientos, hasta cubrirlos del todo.
- Si no han quedado completamente tapados, con una cucharita coger salsa de la fuente y se la iremos echando por encima.
- Espolvorear con el queso rallado, y meter al horno a 200º hasta que se gratinen.

Receta :Morguix

"gazpacho manchego"

2009-05-22T16:18:00.002+01:00

Aquí os dejo este plato, que de verdad está para chuparse los dedos, el otro día lo preparé con conejo, según ponía la receta pero... sinceramente no me gustó mucho, no se... el sabor tan fuerte de la carne, así que decidí cambiar la receta que tenia y prepararlo un poco a mi estilo, con langostinos, sepia y pollo, como para no gustarme más este...jeje dicen que el gazpacho tiene que quedar jugoso, no caldoso... yo como he dicho, hice un tuneo :)

Ingredientes

* 180 grs de Tortas para gazpacho manchego
*Langostinos
*Sepia (cortada en trocitos)
*Pollo (troceado)
*1 Pimiento rojo (en juliana)
* 1Cebolla (picadita)
aceite
perejil
ajo
1Tomate rallado
1'5 l de agua

* Cortar el pimiento en juliana y sofreír (reservar)
* En el mismo aceite sofreír un poco los langostinos (reservar)
* Sofreír el pollo, la sepia y la cebolla, añadir agua y un poco de colorante, cocinar durante un rato hasta que el pollo esté casi hecho, en ese momento añadir las tortas los langostinos y los pimientos
* Cocinar durante 15 minutos removiendo continuamente, rectificar de sal y listo para servir.

Os pongo aquí la receta original de mariatem de mr... por si queréis prepararlo así:

Ingredientes:

1 conejo
1 pimiento
2 tomates
1 cebolla
180 grs de tortas de gazpacho
50 grs de aceite de oliva
1'5 de agua
colorante, una pizca de especias para gazpacho (opcional)

Preparación:

En una cazuela freír el pimiento cortado en tiras, reservar, dorar el conejo cortado en trozos, sacar. Rehogar un poco la cebolla picada y añadir el tomate rallado. Una vez hecho el sofrito, incorporar el conejo, el agua, el colorante, y las especias, salar. Hervir una media hora, hasta que la carne esté cocida, seguidamente añadir las tortas y el pimiento. Cocer unos quince minutos, removiendo para que no se peguen.

Rosquetes fritos (receta canaria)

2009-05-10T09:40:00.004+01:00

Esta receta es de mi tierra (Tenerife), que ganas tenia de comerlos, que viaje en el tiempo, vaya nostalgia que me dio, ayer me puse manos a la obra y la verdad que salieron clavados, gracias a los consejos de mi pastelero particular, mi hermano Rafa, al que acudo siempre que me asalta alguna duda, esta es su receta, no os la perdáis que están de lujo :)

Ingerdientes:

* 1/2 Kg de harina

* 150 grs de mantequilla

* 3 huevos

* 20 grs de sal ( yo le pongo 16 grs)

* 1 sobre de levadura Royal

* Anís en grano

* Ralladura de 1 naranja

Para el almíbar: 500 grs de azúcar, 250 ml de agua

Preparación:

Preparación de el almíbar:

Poner en un cazo el agua y el azúcar hasta que hierva, en ese momento apagar y reservar.

Preparación de los rosquetes:

- Se pone todo en un bol y se amasa.

- Coger un poco de masa, estirar, hacer la forma del rosquete.

-En una sartén poner aceite de girasol a calentar.

- Freír los rosquetes a fuego medio hasta que queden doraditos, poner en papel absorbente.

- Encender el fuego y en un cazo poner un poco de almíbar ( como medio cucharón) echar unos cuantos rosquetes y con una paleta ir removiendo para que se pegue el almíbar por todos lados, estarán listos cuando veáis que están blanquitos como en la foto, hacer la misma operación hasta terminar los rosquetes.

- IMPORTANTE colocar en rejilla para que se seque el almíbar.

Y listo, ya tenéis unos rosquetes canarios como la copa de un pino jaja

Receta de : Rafa ( mi hermano)