martes, 28 de julio de 2009
Pastas de anís
Ingredientes:
* 100 cc de anís
* 200 cc de aceite de girasol
* 75 grs de azúcar ( mas un poco para ponerles por encima)
* 400 -450 grs de harina de repostería
Preparación:
- En una fuente se mezclan los líquidos y se templan un poco en el microondas 1 minuto mas o menos.
- Se deshace bien el azúcar en la mezcla templadita, a continuación se va añadiendo harina y mezclar bien hasta que la masa se despegue de las manos y de la fuente, que quede como una plastilina suave de trabajar.
- Mientras precalentar el horno el horno a 180º
- Se prepara una bandeja de horno con papel y se van haciendo bolitas con la masa del tamaño de una nuez mas o menos.
- Con el dedo se hace un agujerito, poner azúcar encima, meter en el horno unos 15 minutos o dependiendo de cada horno hasta que estén doraditas
Receta de: Rioja
lunes, 27 de julio de 2009
Empanadillas de calabacin
Receta:
Aperitivo fácil
Ingredientes :
* 1 Tarrina de queso Philadelphia
* 1 yogurt natural
* 1 cucharada de sopa de cebolla (de sobre)
Preparación:
- Mezclar todo en la batidora
Receta: Queca Morell
Pastel de pollo con bacon
domingo, 7 de junio de 2009
Pizza
Los ingredientes que he puesto en esta pizza son: Tomate frito, queso, jamón, tomate, cebolla, atún y orégano
Ingredientes:
* 1370 grs de harina normal
* 22 grs de sal
* 22 grs de levadura seca
* 685 grs de agua templada
Preparación:
- En un recipiente de plástico grande poner los ingredientes.
- Remover con una cuchara de madera hasta que no quede ningún trocito de harina seca y tapar, dejar el recipiente a temperatura ambiente durante 2 horas.
- En ese momento ya se puede coger un trozo de masa para preparar para hornear, si no se va a utilizar toda la masa meter en la nevera hasta que lo necesitemos, cuanto más días pasa mejora.
- Esta masa puede durar hasta 15 días en perfecto estado
- En el momento que vayamos a usarla se tiene que sacar poniendo un poco de harina encima, cortar con un cuchillo y darle forma, si se nos pega ir poniendo harina, HAY QUE BOLEARLA, NO AMASARLA PARA QUE NO PIERDA AIRE
-Hacer cortes con un cuchillo para que pueda expandirse y dejar reposar 40 minutos antes de hornear.
- Meter en el horno sin precalentar 40 minutos a 200º poniendo una fuente con un poquito de agua para que haga vapor
- Si se hace en un pirex con tapa no hace falta meter el cuenco con agua
- En caso de no encontrar levadura seca podéis usar 1 taquito y medio de levadura prensada
- Horno: Si se tiene aire/turbo poner arriba y abajo 200º, si no se tiene poner arriba y abajo a 210º
sábado, 6 de junio de 2009
Pollo al curry
Ingredientes:
* 2 cebollas ( cortadas finitas)
* 1 pimiento rojo (cortado en cuadraditos)
* Pechuga de pollo ( a taquitos)
* Un puñadito de pasas pequeñas (sin pepitas)
* 1 manzana ( en taquitos)
* Pimienta ( una pizca)
* Medio bote de curry si es comprado del super ( si es del bueno poner menos cantidad)
* Orejones
* Vino
* Sal
Preparación:
- En una olla sofreír el pimiento y la cebolla
- Echar el pollo, el curry, sal y vino hasta casi cubrir todo, cocinar durante 10 minutos , añadir las pasas y los orejones y seguir cocinando unos 6 minutos más, cuando esté hecho se apaga el fuego y se añade la manzana y se tapa.
- Este plato se recomienda dejarlo de una día para otro, ya que así se acentúa el sabor.
- Servir acompañado de arroz blanco y listo.
Receta : Carmen84 Mr
viernes, 22 de mayo de 2009
Flan frito
Ingredientes:
* 1 l de leche
* 4 sobres de flan maicena
* 6 cucharadas soperas de azúcar
* Harina
* 2 huevos para rebozar
* Canela en rama
* Canela molida
* Cascara de limón
* Azúcar para rebozar
Preparación:
- Separar un poquito de leche para diluir los sobres de flan, el resto de la leche se cuece con el azúcar, el limón y la canela en rama.
- Cuando la leche hierva, se echa el flan y se remueve hasta que quede espeso, retirar del fuego y poner a enfriar en una fuente rectangular
- Cuando esté frío se corta en trocitos y se reboza con harina y huevo.
- Freír y se va colocando en una fuente con papel absorbente.
- Cuando este casi fríos se rebozan con azúcar y canela.
Receta: marijose Mr
Pimientos del piquillo rellenos de carne
Ingredientes:
* 2 latas de pimientos del piquillo (reservar el liquido)
* 200ml de nata líquida
* 250-300 grs de carne de ternera picada.
* 1 huevo duro
* 1 cebolla pequeña
* 5 cucharadas de harina
* 500-700 cl de leche
* Sal
* Queso rallado
Para la salsa:
* 200ml de nata líquida (yo puse 100 ml de nata, 150 ml de leche y 1 cucharada colmada de queso de untar)
* 3 pimientos
* El liquido de los pimientos (consejo de oliter)
Preparación:
- Poner la carne picada en un bol, salar y añadir especias al gusto (no conviene pasarse).
- Picar finita la cebolla, calentar el aceite y rehogar despacito hasta que esté transparente y blandita.
- Añadir la carne y rehogar, mezclándola bien con la cebolla (no conviene dejarla muy reseca, basta con que tome color)
- Añadir el huevo duro picadito, y mezclar, probar el punto de sal y especias.
Agregar poco a poco la harina,remover bien para que se mezcle con la carne y rehogar un ratito ( es importante este paso, para que después no sepa a harina cruda el relleno)
- Después de sofreír la harina, ir añadiendo la leche, sin dejar de remover, hasta que alcance la masa la consistencia adecuada (tiene que quedar una bechamel espesita, pero no tan espesa como la de las croquetas).
- Con esta masa rellenar los pimientos, reservando 3 pimientos para la salsa, y colocar en una fuente apta para horno.
Como sobra relleno, utilizar también para añadirlo a la salsa.
Para la salsa:
- En el vaso de la licuadora poner el relleno sobrante, la nata, el jugo de los pimientos
- Trituramos hasta que quede una salsa fina
- Con cuidado, verter la salsa sobre los pimientos, hasta cubrirlos del todo.
- Si no han quedado completamente tapados, con una cucharita coger salsa de la fuente y se la iremos echando por encima.
- Espolvorear con el queso rallado, y meter al horno a 200º hasta que se gratinen.
Receta :Morguix
"gazpacho manchego"
Ingredientes
* 180 grs de Tortas para gazpacho manchego
*Langostinos
*Sepia (cortada en trocitos)
*Pollo (troceado)
*1 Pimiento rojo (en juliana)
* 1Cebolla (picadita)
aceite
perejil
ajo
1Tomate rallado
1'5 l de agua
* Cortar el pimiento en juliana y sofreír (reservar)
* En el mismo aceite sofreír un poco los langostinos (reservar)
* Sofreír el pollo, la sepia y la cebolla, añadir agua y un poco de colorante, cocinar durante un rato hasta que el pollo esté casi hecho, en ese momento añadir las tortas los langostinos y los pimientos
* Cocinar durante 15 minutos removiendo continuamente, rectificar de sal y listo para servir.
Os pongo aquí la receta original de mariatem de mr... por si queréis prepararlo así:
Ingredientes:
1 conejo
1 pimiento
2 tomates
1 cebolla
180 grs de tortas de gazpacho
50 grs de aceite de oliva
1'5 de agua
colorante, una pizca de especias para gazpacho (opcional)
Preparación:
En una cazuela freír el pimiento cortado en tiras, reservar, dorar el conejo cortado en trozos, sacar. Rehogar un poco la cebolla picada y añadir el tomate rallado. Una vez hecho el sofrito, incorporar el conejo, el agua, el colorante, y las especias, salar. Hervir una media hora, hasta que la carne esté cocida, seguidamente añadir las tortas y el pimiento. Cocer unos quince minutos, removiendo para que no se peguen.
domingo, 10 de mayo de 2009
Rosquetes fritos (receta canaria)
Ingredientes:
lunes, 4 de mayo de 2009
Tarta mousse de chocolate
domingo, 3 de mayo de 2009
Rosquillas Santa Clara
domingo, 26 de abril de 2009
Lacón con patatas
viernes, 20 de febrero de 2009
Flan con queso mascarpone
Pastel de carne
Albondigas
jueves, 12 de febrero de 2009
Trufas de chocolate y mascarpone
Preparación:
Pasta a la carbonara
Judías verdes con patatas
Ingredientes
sábado, 7 de febrero de 2009
Tarta mousse de leche merengada
Base:
* 250gr. Galletas tipo Napolitanas
* 70gr Mantequilla sin sal -
Mousse de Leche Merengada:
* 600gr. nata montada
* 5 Claras montadas a punto de nieve
* 5 hojas de gelatina
* 380gr. de leche condensada
* 200gr leche entera
* 1 rama canela
* Cáscara de 1/2 limón
* Ralladura de 1 limón
* Canela molida
Preparación:
Base: Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar.Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo meter en la nevera mientras se hace el mousse.
- Preparación Mousse de Leche Merengada:
- Rehidratar la gelatina en agua fría.
- En un bol calentar la leche normal con la cáscara del limón y la rama de canela.
- Colar y añadir la gelatina (bien escurrida) y disolver.
- Verter la leche condensada y mover bien.
- Dejar entibiar.
- Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando.
- Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado.
- Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar.
- Echar sobre la base de galletas y meter en la nevera, está mejor de un día para otro.
Receta.Fhi MR
viernes, 6 de febrero de 2009
Casadiellas fritas
Ingredientes:
200 ml de aceite de oliva
200 ml de vino blanco
1 yema de huevo
1 cucharadita de levadura royal
Harina( la necesaria para conseguir una masa )
100 grs de mantequilla
100 grs de nueces tostadas trituradas
100 grs de avellanas tostadas trituradas
125 grs de azúcar
20 ml de anís
70 ml de agua
Preparación:
- Mezclar el aceite, vino blanco y la sal.
- Añadir la levadura, la mantequilla y la yema de huevo.
- Ir añadiendo la harina poco a poco hasta que consigamos una masa compacta que no se pegue en las manos.
-Se extiende en una superficie enharinada con la ayuda del rodillo y se deja reposar unas horas.
-Cortar la masa en trozos regulares y rellenar con la mezcla anterior ( 1 cucharada).
-Untar los bordes con un poco de agua para pegarlos y los cerramos con ayuda de un tenedor para que no se nos salga el relleno.
-Se fríen en aceite bien caliente y se espolvorea su superficie con azúcar.
Receta: Samira MR