Lomo de merluza con patatas y gambas

El otro día improvisando, hice este plato, sencillo.... pero muy sabroso.......... ya sabéis que con este frío lo que apetece son platos calentitos, os aseguro que está buenísimo jeje, da gusto cuando las cosas son fáciles y sale bien, así que aquí os dejo este platito que espero que os guste :-)

* 1/2 cebolla picadita
* 1/2 pimiento rojo troceado
* 1 pimiento verde troceado ( pimiento italiano)
* Gambas peladas
* Lomos de merluza (1 caja de lomos de merluza congelados)
* 1'5 cucharadita de bovril
* Perejil (de bote, una pizca)
* Ajo deshidratado
* Azafrán en hebra
* Pimienta negra molida
* Patatas
* Sal
* Aceite
* Agua

Preparación:

- Poner en una olla un poco de aceite, echar el pimiento, la cebolla y sofreír un ratito.
- Añadir las patatas cortadas en trozos, sofreír un poco y echar el agua, la pimienta, el bovril y dejar cocinar como unos 20 minutos, pasado este tiempo añadir la merluza, dejar cocinar otros 10 minutos y añadir las gambas, el mperejil, el azafrán y la sal, lo dejamos 5 minutos más, rectificar de sal y listo.

Tarta tres chocolates

Esta tartita la hice para el cumple de mi hija, ya sabéis que ahora casi todas las niñas están con el fenómeno hello kitty, así que como sabia que le iba a hacer ilusión se la preparé, le gustó mucho..... mereció la pena el trabajo, una buena recompensa la de su sonrisa cuando la vio :) que más se puede pedir

Ingredientes:

* 150 g de chocolate negro
* 150 g de chocolate con leche
* 150 g de chocolate blanco
* 150 g de azúcar
* 750 ml. de nata
* 750 ml. de leche
* 3 sobres de cuajada
* 1 paquete de galletas Digestive
* 75 grs de mantequilla

Preparación:

Para la base:
- Se trituran las galletas, se le añade la mantequilla derretida y un chorrito de leche, se mezcla bien, se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete en la nevera para que se endurezca.

Preparación de la tarta:

Capa chocolate negro

- En un cazo se pone el chocolate negro, 75 grs de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche ( reservar un poco para disolver 1 sobre de cuajada) y se pone al fuego, remover continuamente, cuando veas que está bien disuelto el chocolate, añadir el vasito de leche con la cuajada, remover y cuando empiece a espesar retirar del fuego.
- Verter sobre la base de galletas y dejar enfriar un poco mientras se hace la siguiente capa.

Capa chocolate con leche

- En un cazo poner el chocolate con leche, 75 grs de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche ( reservar un poco para disolver 1 sobre de cuajada) y se pone al fuego, remover continuamente, cuando veas que está bien disuelto el chocolate, añadir el vasito de leche con la cuajada, remover y cuando empiece a espesar retirar del fuego.
Hacer unas rayas con un tenedor en la capa de chocolate negro ( esto es para que no se deslice la siguiente capa)
Verter sobre el chocolate negro con muchísimo cuidado para que no se mezclen las capas.

Capa chocolate blanco:

- Se hace lo mismo que con las capas anteriores, pero se pone chocolate blanco y no hay que añadirle azúcar.
Cuando esté listo se vierte sobre la capa chocolate con leche, acordaros de hacer las rayas con el tenedor para que no se deslice la capa una vez cuajada

Decoración:

- Eso ya va al gusto, en este caso he usado la técnica del chocolate blanco teñido esto es muy fácil :)
- Saqué un dibujo de internet, la gatita hello kitty, que tanto le gusta a mi niña. lo metí en un plástico transparente, fijándolo para que no se moviera.
- Derretí chocolate negro en el micro y repasé la figura del dibujo con mucho cuidado, metí en el congelador.
- Mientras, fundí chocolate blanco en el micro, saqué el dibujo y rellené lo que iba de color blanco y lo metí otra vez en el congelador.

- Fundí otra vez chocolate blanco, al sacarlo le eché tinte y mezcle bien, saqué el dibujo del congelador y rellene el dibujo con el chocolate verde, lo metí otra vez en el congelador.
- Luego puse unos pegotitos de chocolate derretido alrededor de las tarta, encima unas cerezas en almíbar rebozadas en azúcar teñido, ( lo del chocolate debajo es para que se sujeten las cerezas) y en medio el dibujo de la gatita hello kitty :)

- Un consejo que os doy es que uséis las bolsas de asar ( las que sirven para el horno y el microondas) metéis el chocolate dentro hasta que se derrita y luego solo con cortar la puntita la podéis usar como si fuera una manga pastelera, es más fácil para rellenar el dibujo y si se enfría un poquito el chocolate podéis darle unos segundos de calor y seguir pintando.

Tarta de chocolate blanco

Ingredientes:

* 150 grs de chocolate blanco
* 500 ml de nata líquida
* 250 ml de leche
* 130 grs de azúcar
* 250 grs de queso philadelphia ( puede ser de otra marca)
* 1 sobre y medio de cuajada Royal
* Galletas María para la base
* Sirope de chocolate

Preparación:

- En un molde desmontable hacer la base, poner una capa de sirope de chocolate y otra de galletas sin triturar, otra de sirope, otra de galletas y reservar.
- Separar un poco de leche para disolver la cuajada.
- Trocear el chocolate blanco y meter en un cazo con todos los demás ingredientes, poner al fuego y remover continuamente, cuando esté toda la mezcla diluida, echar la leche con la cuajada, remover para que se integre bien hasta que espese un poco.
- Verter inmediatamente con cuidado sobre la base de sirope y chocolate, dejar enfriar y luego meter en la nevera, mejor de un día para otro

De adorno solo puse por encima sirope :)

Reteta : alcudia MR

Solomillo a la naranja con Pedro Ximenez

Ingredientes:

* 2 solomillos de cerdo ibérico ó 1 solomillo de ternera
* 1 naranja mediana
* 1 vasito de Pedro Ximénez
* Nata líquida para cocinar
* Sal
* Pimienta
* Aceite de oliva.

Preparación:

- Cortar el solomillo en medallones o filetitos finos (si se prefiere que quede en filetes, lo partimos en medallones y después aplanamos con un mazo de madera).
- Salpimentar.
- En una sartén un poco honda, echar un chorreón de aceite de oliva (no más de una cucharada) calentar a fuego fuerte y dorar los medallones por los dos lados para “sellar” la carne.
- Añadir el zumo de la naranja y el vasito de Pedro Ximénez, bajar un poco el fuego.
- Mezclamos bien, dejamos que se haga un poco la carne por un lado, y le damos la vuelta.
- Dejar cocinar otro poquito, añadir un chorrito de nata líquida, remover bien, cocinar como 5 minutos, le damos unas vueltas y listo.


Receta: tresmares MR

Langostinos al horno

Ingredientes:
* Langostinos frescos o congelados
* 2 o 3 ajos picados o ajo deshidratado ( a ojo)
* Sal
* Pimienta blanca
* Aceite
* Un chorreón de vino Pedro Ximenez

Preparación:
- Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola.
- Se colocan artísticamente en una fuente de horno.
- Salpimentar al gusto .
- Repartir el ajo por encima .
- Rociar con el aceite y con el vino ( se puede mezclar en el mortero)
- Cocinar al horno previamente caliente a 200º solo 10 minutos
- Servir en la misma fuente.


Receta: Missis MR

Luna (mi gata)

Je je no todo va a ser comida, hoy os dejo una fotito de mi gata , hace 4 meses que la tengo, me la encontré en el aparcamiento de un super, la pobre estaba abandonada, se iba detrás de todo el mundo... pero nadie la recogía, la verdad... me dio muchísima pena, así que aquí está la señorita :-) en casita y tan a gusto.

Empanadillas de manzana con canela

El corte

Ingredientes:

* 1 paquete de obleas la cocinera
* 4 manzanas grandes
* 60 grs de azúcar
* 60 grs de mantequilla
1 cucharadita de canela

Preparación:

-Pelar las manzanas, cortarlas en cuadraditos y rehogarlas en una sartén con el azúcar y la mantequilla, hasta que estén ligeramente caramelizadas,sazonar con la canela.
- Rellenar las obleas con la preparación anterior y doblarlas cerrando los bordes con ayuda de un tenedor.
Freírlas en abundante aceite muy caliente.
Pasar por azúcar

Pulpo con patatas

Hace como 7 años probé está receta, la preparó Nieves ( familia) en mi casa, desde entonces cada vez que hago pulpo lo preparo como ella me enseñó, así lo hacia su madre, me queda decir que está de muerte :-)

Ingredientes:

* 1 pulpo

* Patatas

* Pimentón

* Ajos

* Aceite

* Sal

Preparación:

- En una olla se pone un poco de agua, cuando esté hirviendo se mete el pulpo y se saca tres veces, luego se deja en la olla hasta que esté cocinado ( para que os guiéis, por cada kilo de pulpo son 20 minutos de cocción más o menos)

- Cuando esté cocinado se saca y se corta, se pone en una fuente y se le añade un poco de pimentón, sal ( probadlo antes por si necesita que a veces no es necesario) y un chorreon de aceite de oliva, mezclar bien.

-En el agua del pulpo se ponen las patatas a cocer, comprobar de sal, cuando estén cocinadas se ponen en una fuente.

- En una sartén se pone aceite de oliva, cuando esté caliente se añade los ajos laminados y se hace un sofrito, cuando tomen un poquito de color añadir sobre las patatas.

Fuente: Nieves ( de Astorga)

Bizcocho de leche condensada

Ingredientes:
* 400gr de leche condensada (la marca que queráis)
* 4 huevos
* 50gr de mantequilla derretida
* 120gr de harina
* 1 sobre de levadura royal
* Un molde engrasado tipo plum-cake.

Preparación:

Echar la leche en un bol, ir añadiendo los huevos uno a uno y batir después de cada unidad, añadir la mantequilla, luego la harina mezclada con la levadura, batir bien y verter sobre el molde engrasado.
Horno precalentado 160º durantre 25 minutos más o menos, ya sabéis que depende de cada horno ( pinchar y si sale la aguja limpia es que ya está listo)

Fuente: Food & cook ( puesto por roma62 MR)

Hojaldrinas

En primer lugar felicitaros este nuevo año 2010, que espero sea el mejor de todos los que hayáis vivido hasta la fecha, en otro orden de cosas os quiero decir que ya estoy de vuelta, graves problemas técnicos (y tan graves, cómo que se me rompió el ordenador) y una mudanza, me han tenido alejada de mi blog, eso si, lo que no he abandonado es la cocina, , he seguido cocinando y haciendo fotos de todas las cositas que he hecho, para poder compartirla luego con vosotros.
Lo dicho, que estoy de vuelta e intentaré recuperar el tiempo perdido. Por cierto, aunque nadie lo ha hecho, estoy abierta a recibir recetas vuestras para llevarlas a la práctica y luego publicarlas.

Y aquí aprovecho para dejaros unas hojaldrinas bien ricas, buenísimas

Ingredientes:

* 600 gr de Harina.
* 400 gr. Mantequilla
* 50 gr. Vino blanco.
* 50 gr. Zumo de naranja.
* Ralladura de la piel de 3 naranjas.

Espolvorear:
Abundante azúcar glass.

Preparación:

- En un bol, poner los ingredientes de la masa y mezclar bien, hasta que estén todos los ingredientes integrados, dejar reposar en el frigorífico 1 hora.
- Estirar con el rodillo, cortar rectángulos, si qureis podeis darle forma con un cortapastas, volver a meterlos en la nevera para que se enfríen bien.
- Ponerlos en la bandeja del horno a 170º aprox, durante 30 minutos, comprobar si están secas antes de sacarlas.
- Dejar enfriar y rebozar en abundante azúcar glass

Fuente: Dr Oliva (el cafetito)

Espirales de jamón y queso

Antes de hornear
Recien hechas

Ingredientes:

* 150 gr leche,
* Pellizco sal,
* 50 gr azúcar,
* 70 gr mantequilla,
* 3 yemas huevo mediano
* 1 paquete de levadura liofilizada de panadero
* 400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)
* 1 cucharadita de sal si es para salado)

Relleno:
* 200 gr. de jamón york
* 200 de queso en lonchas (tipo edam, gruyer)

Preparación:

-Hacer un volcán con la harina, hacer un hueco en medio y meter los ingredientes ( antes diluir la levadura en un poquito de leche) mezclar todo bien.
-Estirar la masa formando un rectángulo, pintarlo generosamente con mantequilla fundida.
- Añadir el relleno, primero la capa de queso y encima el jamón.
- enrollar intentando que quede apretado como si fuera un brazo gitano, cortar en rodajas con un cuchillo afilado, tienen que ser gruesas (un poco)
- Colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel film, sin fijarlo para que puedan crecer, dejar hasta que doble su volumen (tardan como 2 horas o más)
- Pintar con huevo batido antes de hornear, precalentar el horno a 200º hornear 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

Fuente: Auro44 MR

Buñuelos de calabaza

Ingredientes:

* 500 grs de calabaza (quitar la cáscara)
* 200 grs de azúcar
* 4 huevos
* Harina
* 1 cucharadita de levadura
* Canela molida
* 1 taza de leche (250 ml)
* Sal

Para rebozar:
Azúcar y canela molida

Preparación:
- Cocinar la calabaza con un poco de sal, cuando esté cocida hacer un puré (reservar)
- En un bol poner la leche, el azúcar, los huevos, la canela y el puré de calabaza, batir todo bien.
- Añadir harina hasta obtener una masa homogénea
- Freír en aceite bien caliente, cucharada a cucharada, cuando estén doraditos poner en papel de cocina.
Cuando estén un poco fríos pasar por azúcar y canela molida.

Pastel de puerros

Ingredientes:

Para el sofrito:
500 gr. de puerro ( sólo la parte blanca )
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
30 gr. de aceite.
1 cucharadita de azúcar.

Resto:
*1 tarrina de queso Philadelphia de 200 gramos.
*250 gr. de nata líquida.
*5 huevos.
*1'5 pastillas de caldo de pollo
*Pimienta
* Nuez moscada

Preparación:

-Cortar los puerros en rodajas y trocear
-En una sartén poner la mantequilla,el aceite y el azúcar, echar el puerro, cuando esté un poco sofrito añadir el resto de los ingredientes, seguir sofriendo 3 ó 4 minutos más.
-Pincelar con mantequilla un molde y verter el sofrito.
-Meter en el horno a 180ª hasta que esté cuajado.

Cuando lo desmolde servir al gusto.
-Con salsa holandesa
-o con mayonesa, gratínar
-o con salsa rosa.
Receta: Faraona Mr

Pescado, papas guisadas, mojo de cilantro.

Ingredientes

* Pescado ( al gusto)
* Patatas
* Sal

Para el mojo:

* Ajo 3 ó 4
* Cilantro (medio manojito)
* Sal (una pizca)
* Aceite (un buen chorreon)
* Vinagre (un poquito)
* Pimiento verde (medio pimiento)

Preparación del mojo:

En un mortero majar los ajos pelados, el cilantro, el pimiento verde y la sal. Depende del gusto de los comensales dejar este majado más o menos fino.
Finalmente añadir el aceite y el vinagre, mezclar bien.
Yo si tengo mucha prisa lo que hago es meter los ingredientes en la licuadora y listo.
Este mojo acompaña perfectamente a los pescados a la plancha o fritos.

Patatas en bolsa

Ingredientes:

* 1 Bolsa de hornear (de venta en Mercadona junto al papel de horno, de aluminio….etc)
* 2 kl. de patatas
* Sal
* Pimienta
* Orégano
* Comino
* Curry
* Ajo en polvo
* Cebolla en polvo
* Aceite de oliva virgen
* 1 cubito de avecrem machacado en el mortero

Preparación:

- Pelar y cortar a trozos regulares las patatas, lava y poner en un bol
- Condimentamos con las especias o al gusto,añadir el avecrem y un buen chorro de aceite de oliva y mezclar muy bien,meter en la bolsa y cerrarla con la brida, que ya trae incluida, pincharla por arriba un par de veces, meter en horno precalentado a 190º durante 1 hora aproximadamente.

Fuente: Auro44 MR

Pollo al ajillo estilo Berna

Ingredientes:

* 1 Pollo partido en trozos pequeños
* 3 Cabezas de ajo
* 1 limón
* Perejil
* Laurel
* Sal
* Vino blanco ( la mitad de un vaso de vino)
* Aceite de oliva

Preparación:

- Se cubre (un poquito más que cubrir) el fondo de la sartén con aceite de oliva, y se pone a freír el pollo con todos los ajos menos tres dientes y dos hojitas de laurel. Los ajos sin pelar, (haced una rajita vertical en cada uno para que no salten)
- Se fríe lento al principio, que no fría muy fuerte, el guiso se irá poniendo "alegre" pero al principio el pollo no se tostará.
Cuándo esté un poquito hecho se sube el fuego para que el pollo se dore. Una vez dorado se retiran el pollo, el laurel y los ajos. En la sartén solo queda el aceite.
- Aparte en un mortero se machacan los ajos crudos que no hemos utilizado y el perejil. Una vez machacados se echa el vino, el zumo de medio limón y un poquito de agua (también la mitad de un vaso para vino). Se vuelca en la sartén y a fuego fuerte se reduce, hasta que queda muy poca salsita.

- Reducido bastante se rebaña lo que queda pegadito en la base de la sartén.

- Se añade el pollo y se remueve y listo.

Fuente: Raquel (receta de su abuela Berna)

Judias blancas con repollo

Ingredientes:

* Judías blancas

* patatas

* Repollo

* Costillas de cerdo ó magro

* Chorizo

* Sal

* Pimienta

* 2 pastillas de avecren
* Unas hebras de azafrán

Preparación:

- Dejar las judías en remojo la noche anterior

- Meter en una olla las judías con la carne, cubrir con agua fría y sazonar, tapar el recipiente y cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos

- Cortar y pelar las patatas en trozos, cortar el repollo y añadir ambos a la olla, añadir el avecrem y el chorizo, seguir la cocción durante 20-30 minutos más.

- Rectificar de sazón añadir el azafrán, cocinar uno minutos más y listo, servir bien caliente.