lunes, 22 de septiembre de 2008

Arroz con leche

Aquí tenemos un cremoso y estupendo arroz con leche, un postre que en casa gusta mucho, una receta sencilla y muy nutritiva

* Arroz 200 grs
* Azúcar 150 grs
* Leche 1litro 750 ml
* Mantequilla 2 cucharadas
* 2 yemas
* Maizena (1 cucharadita de café)
* 1 rama de canela
* 1/2 piel de naranja (sin lo blanco)
* 1/2 piel de limón (sin lo blanco)

Preparación:

-En una olla poner un litro y medio de leche, el arroz, la piel de naranja, la piel de limón, la canela en rama, la pizca de sal y la mantequilla.
-A la leche restante añadir la maizena y las 2 yemas, batir bien y reservar
Poner la olla a fuego lento durante 40 minutos, removiendo continuamente
-Añadir la leche que hemos reservado, poner al fuego bajito sin parar de remover, añadir el azúcar y dejamos 3 minutos más removiendo continuamente
-Retirar del fuego, verter sobre una fuente honda y listo.
-Dejar enfriar, meter en la nevera y dejar reposar, mejor de un día para otro, a la hora de servir espolvorear con canela en polvo

domingo, 7 de septiembre de 2008

Bizcocho con manzana

Es un bizcocho que no lleva aceite, no penséis que se me ha olvidado ponerlo en los ingredientes, queda una textura muy suave, el sabor exquisito, la próxima vez que lo haga pondré foto del corte, que esta vez se me ha olvidado


Ingredientes:


* 150grs de azúcar
* 1 huevo
* 180 grs de harina leudante ( harina con levadura, la que viene ya preparada)
* 1/2 taza de leche (unos 125ml)
* 3 manzanas en cubos
* Una pizca de ralladura de limón
* 1 cucharadita de canela
* Azúcar para espolvorear

Preparación:

- Pelar y cortar las manzanas en cubos
- En un bol batir el huevo con el azúcar
- Agregar la ralladura de limón y la harina tamizada en dos veces intercalando con la leche, homogeneizar.
- En un molde engrasado y enharinado, colocar las manzanas en cubos, volcar la mezcla del bol y espolvorear con azúcar
- Meter en l horno precalentado 180º aproximadamente durante 50 minutos, depende de cada horno, para comprobar si está pinchar con una aguja y si sale seca ya está listo.
Se puede hacer en un molde de 24cms

Receta: Enmanuela, del cafetito

Empanada Gallega


Ingredientes:

* 500 grs de harina
* 150 ml de agua
* 100 ml de aceite
* 50ml de vino blanco
* 1 sobre de levadura de panadero
* 1 cucharadita de sal
* 1 pellizco de azúcar

Para el relleno:

* 1/2 kg de atún en aceite
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento rojo grande
* 3 tomates maduros
* 3 huevos cocidos
* sal
* pimienta negra

Para la elaboración de la masa:

- Mezclar el sobre de levadura de panadero con el agua que se habrá calentado un poco para que se diluya bien.
- Hacer un volcán con la harina y poner en el centro todos los demás ingredientes de la masa, incluida el agua con la levadura, amasar bien y dejar reposar la masa bien tapada, unos 10 minutos.

Elaboración del relleno:

- Cortar toda la verdura en juliana y hacer un sofrito, cuando estén listas y seco el sofrito agregar el atún bien escurrido y cocinar unos minutos.
- Una vez fuera de fuego agregar los huevos duros picados, mezclar bien y salpimentar

Para montar la empanada:

-Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
- Coger la parte más grande de la masa y estirar con el rodillo hasta obtener la forma deseada, colocarla en la bandeja que se vaya a utilizar, encima poner el relleno, que estará a temperatura ambiente, intentar que no tenga mucho líquido.
- Estira la otra parte de la masa y tapar la masa anterior y el relleno, la cerramos con los dedos y decorar si se quiere con la masa restante, pintar con un huevo batido y meter en el horno precalentado a 200º unos 35 minutos

Fuente: Queca Morell de MR, receta de su abuela Elvira