sábado, 29 de octubre de 2011

Galletas de cerveza

Aquí tenéis unas galletitas hojaldradas, pocos ingredientes y buen resultado.



Ingredientes:

* 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla No margarina)
* 1 yema de huevo
* 300 grs de harina
* 2 cucharadas y media de azúcar
* 8 cucharadas de cerveza
* Una pizca de sal
* Azúcar para espolvorear

Preparación:

- Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
- Batir la yema con las dos cucharas y media de azúcar y añadir a la mantequilla.
- Añadir la cerveza y la sal y mezclar bien.
- Añadir la harina poco a poco.
- Estirar la masa que quede con un grosor de unos 3 mm y formar las galletas con un cortapastas.
- Poner sobre papel de hornear y espolvorear cada galleta con azúcar generosamente.
- Meter en el horno precalentado a 18oº durante 20 minutos aproximadamente (depende del horno) o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.








Receta de: la cocinita de Beatriz

lunes, 24 de octubre de 2011

Galletas de mantequilla ( con pistola )

El otro día me compré la pistola para hacer galletas, una oferta que salio en el Lidl, estaba deseando estrenarla... así que el sábado me puse manos a la obra, al principio puede costar un poco pero naaa hay que tener un "poquito" de paciencia hasta que se le pilla el truco y listo, hice de varias formas, quedan preciosas, solo he podido sacar fotos a estas porque se ve que han triunfado de una manera....... os aseguro de que están de vicio, cuanto más días pasa mejor saben, ah una cosa muy importante a tener en cuenta, en la receta pone mantequilla a temperatura ambiente, eso hay que cumplirlo, no vale ablandarla en el micro.

Ingredientes:

* 340 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla NO margarina)
* 1 cucharada de esencia de vainilla (liquida)
* 1 cucharadita de levadura Royal (4 grs)
* 2 cucharadas de leche
* 240 grs de azúcar
* 525 grs de harina.
* 1 huevo


Preparación:

- Colocar la mantequilla en un recipiente de la batidora y encima poner el azúcar.
- Batir durante 10 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
- Una vez conseguido este resultado añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo, cuando la mezcla este homogénea (en pocos segundos) añadir el huevo y batir hasta que se mezcle.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, hacer poco a poco, mientras seguir batiendo hasta que este completamente integrada, se puede terminar de integrar con una espátula.
- Meter la masa en la pistola y apoyar la boca de la misma por completo sobre una lamina de silicona o en la bandeja del horno,¡¡¡IMPORTANTE, SIN ENGRASAR!!! no se pone ni papel para hornear, luego se despegan sin problema.
Si engrasan la superficie la masa no quedara adherida y no se podrían formar las galletas.
- Pegar un tiro contar un segundo y retirar la pistola de un golpe seco y así se obtiene la forma de la galleta sin problemas.
- Llenar las bandejas con la forma deseada y meter en el horno precalentado a 170º hasta que empiecen a tomar color dorado, en mi horno 10 minutos.







Receta de. kanela y limón MR

jueves, 13 de octubre de 2011

Crema de cacao

Nocillaaa!!! sin conservantes ni colorantes, más sana imposible, así que animaros que está buenísima :-)


Ingredientes

* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate de repostería
* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate blanco
* 100 grs de chocolate con leche
* 120 grs de aceite de girasol
* 200 ml de leche entera
* 150 grs de azúcar

Preparación:

- Triturar las avellanas con la batidora hasta que quede muy fino.
- Triturar el chocolate del mismo modo.
- Poner en un cazo las avellanas trituradas, el chocolate, la leche, el azúcar y el aceite, poner a fuego lento durante unos 10-15 minutos aproximadamente para que se vaya fundiendo.
- Poner en un recipiente, dejar templar y meter en la nevera






Receta de: Mjmix MR

martes, 11 de octubre de 2011

Fondant de nubes

Quien diría que con las nubes que hemos visto toda la vida y que hemos comido tantas veces se puede hacer una cosa tan mona jeje así que hoy os dejo estos muñequitos que he hecho.





Lo mejor es que uses nubes blancas, ya que será luego mas fácil darles otro color usando colorantes.

Ingredientes:

* Nubes ( su nombre en inglés marshmallows ) Utilice una bolas de nubes rosas y blancas.
* Azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)
* Una cucharada escasa de agua para humedecer las nubes
* Algo de margarina para engrasar las manos ( si es necesario)

Preparación:

- Cortar las nubes en trozos pequeños (hice 2 grupos blancas por un lado y rosas por otro)
- Fundir las nubes en el microondas salpicándolas primero con un poco de agua ( una cucharada aproximadamente).
- Meter en el microondas un minuto aproximadamente a media potencia.
- Sacar del microondas y remover, si no se han derretido del todo meter nuevamente por un minuto mas o lo que haga falta.
- Cuando estén todas las nubes bien deshechas (puedes terminar de deshacerlas con un tenedor para evitar que se quemen por estar demasiado tiempo en el microondas), sacar y colocar encima del azúcar glass.
- Colocar las nubes derretidas y el azúcar glass sobre una superficie y mezclar con una ESPÁTULA.
- Cuando la masa esté más compacta, engrasarse las manos con margarina y seguir amasando
- Envolver BIEN en papel film y meter en un recipiente o bolsa en la nevera. ( el fondant se conserva perfectamente unos 3 meses en la nevera)
- Cuando se vaya a usar la masa para decorar, sacar de la nevera y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
- Si se quiere añadir el colorante y ya podéis decorar la tarta o hacer figuritas que mas os guste.
- Una vez decorada la tarta no se debe de meter en la nevera, ya que con la condensación se estropearía.

domingo, 9 de octubre de 2011

Bizcocho marmol

En este bizcocho usaremos como media el recipiente del yogur, del bizcocho decir que su sabor es suave con un aroma ligero de naranja y chocolate, esponjoso, y como no también decir muy vistoso.




Ingredientes:

* 1 cucharada colmada de cacao puro sin azúcar ( uso marca Valor)
* Medio vaso del yogur de aceite de oliva suave
* 3 medidas de harina tamizada
* Ralladura de media naranja
* 1 media y media de azúcar
* 1 yogur natural de 125 grs
* 1 sobre de levadura
* 1 pellizco de sal
* 3 huevos


Preparación:

- Separar las yemas de las claras.
- Poner las yemas en un bol, añadir el yogur y el azúcar, mezclar con el batidor.
- Añadir el sobre de levadura, seguir mezclando, añadir poco a poco el aceite y por ultimo la harina tamizada.
- Separar la masa en dos partes, a una añadir el cacao y mezclar bien.
- A la otra mitad añadir la ralladura de media naranja y mezclar.
- Batir las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y poco a poco añadir mitad y mitad a las masas.
- Mezclar de forma envolvente, sin batir.
- Engrasar un molde y verter una capa de masa blanca, otra de chocolate y así hasta terminar con la masa.
- Meter en el horno precalentado a 180º uno 25- 30 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno.






Receta de: elcocinerofiel

viernes, 7 de octubre de 2011

Coca tapenade

La presencia a lo mejor no le acompaña, pero el sabor está exquisito.


Ingredientes:

175 grs de agua
15 grs de levadura
105 grs de aceite de oliva
400 grs aproximadamente de harina floja

Ingredientes para la cubierta:

1 bote de paté de olivada de casa tarradellas
Aceite de oliva
Tomillo
Tomate de ensalada
Sal
Queso brie, gouda, mozarella etc... (eso ya al gusto)

Preparación:

Hacer una mezcla con el paté de olivada, el aceite de oliva, el tomillo, la sal y reservar.
Poner en un bol los ingredientes de la masa, amasar.
Estirar la masa y poner en la bandeja del horno.
Untar con la mezcla de paté reservada.
Colocar rodajas de tomate ( poner un poquito de sal a los tomates)
Dejar en reposo un ratito.
Meter en el horno a 180º/200º aproximadamente unos 20 minutos.





Receta de: alcudia

miércoles, 5 de octubre de 2011

Chinois a la crema

Muy bueno y entretenido de hacer, queda con un sabor suave exquisito, si el yogur que vais a usar es natural mi consejo es que pongáis en vez de 50 grs de azúcar pongáis 60 grs.

Ingredientes:

* 375 grs de harina de fuerza
* 15 grs de levadura prensada seca
* 50 grs de margarina,
* 50 grs de azúcar
* 1 huevo
* 100 grs de yogur
* 50 ml de leche

Ingredientes para la crema de vainilla:

* 400 ml de leche
* 1 sobre de puding de vainilla
* 100 grs de azúcar

Ingredientes para dar brillo:

* Mermelada de melocotón o albaricoque
* Agua


Preparación:

Poner en un bol la harina, la margarina, el yogur, el huevo, el azúcar y la levadura diluida en la leche templada.
- Amasar unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica ( si necesita un poco mas de harina para manejarla se le puede agregar)
- Dejar reposar la masa tapada con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen.
- Mientras preparar la crema del relleno de la siguiente manera: de los 400ml de leche separar 100ml y disolver el sobre de puding y el azúcar, el resto de la leche llevarlo a ebullición, cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el vaso que teníamos reservado.
Poner otra vez al fuego sin parar de remover hasta que espese.
- Cuando la masa 1ª haya doblado su volumen quitarle el aire amasando de nuevo y estenderla formando un rectángulo de 40x30 cm aproximadamente.
- Extender la crema del relleno que estará fría o templada y enrollar la masa como si se tratase de un brazo gitano.
- Cortar porciones de unos de unos 3 dedos de grosor.
- Colocar un molde engrasado, con la crema mirando hacia arriba, dejar levar nuevamente hasta que haya doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.
- Pintar con huevo batido delicadamente y llevar al horno precalentado a 200º durante 30- 40 minutos, si se dora demasiado deprisa tapar con papel de aluminio y dejar que termine de hornearse.
En un vaso poner 2 cucharadas de mermelada de melocoton o albaricoque y 2 cucharadas de agua, remover, meter en el microondas 20 segundos, remover nuevamente y pincelar el chinois para darle brillo.

Nota: si no encontráis puding de vainilla podéis usar un sobre de flanín.





Receta de : cracky MR

domingo, 2 de octubre de 2011

Tomates

Una forma diferente de comer unos buenos tomates de ensalada y bueno como no.... también de mojar pan jeje, muy ricos.



Ingredientes:

* 2 tomates grandes de ensalada
* Sal

Ingredientes para la salsa:

* 1/4 cucharada pequeña de comino molido
* Una pizca pimienta negra molida
* 15 grs de vinagre de vino
* 120 grs de aceite de oliva
* 1 tomate bien maduro
* 2 ajos
* Sal

Preparación:

- Trocear los tomates de ensalada y añadir sal.

Preparación de la salsa:

- Poner en el vaso de la batidora los ajos y el comino.
- Añadir el tomate maduro estrujado, la pimienta y el vinagre y batir.
- Echar poco a poco el aceite, añadir un poco de sal al gusto.
- Cubrir los tomates de ensalada con esta salsa y listo.




Receta de: lolaila MR