viernes, 30 de abril de 2010

Pimientos del piquillo rellenos de carne y berenjena

El otro día empecé a cocinar, en principio iba a preparar unas berenjenas rellenas, pero cambie de opinión sobre la marcha y mirad lo que termine haciendo, unos pimientos rellenos jeje, os puedo decir que estaban para chuparse los dedos ( está mal que yo lo diga... pero viendo como se los zamparon os aviso) no quedo ni un poquito de salsa, mejor así jaja... tendré que hacerlo más veces :-)


Ingredientes:

* 3 latas de pimientos enteros del piquillo (reservar el liquido y 4 pimientos)
* 500 grs de carne molida de ternera
* 1 cebolla grande picada
* Tomate frito 2 cucharadas
* 5 berenjenas
* 400 ml de leche evaporada
* Aceite
* Sal
* Ajo en polvo
* Pimienta negra

Para la bechamel:

*50 grs de harina
*50 grs de mantequilla
*500 ml de leche
*Nuez mozcada (una pizca)
*Sal

Poner la mantequilla en una sartén con mucho cuidado de que no se queme, añadir la harina poco a poco y remover continuamente para que se unan bien, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, dejar cocer a fuego medio un ratito para que la harina no quede cruda, añadir nuez moscada y un pellizco de sal, cuando tenga la textura espesita retirar del fuego.

Preparación del relleno:

- Partir las berenjenas por la mitad, hacer unos cortes en diagonal, echar un chorrito de aceite de oliva y sal, meter en el microondas de dos en dos 4 minutos, sacar y retirar la pulpa (reservar)

- En una olla poner un poco de aceite, echar la cebolla y sofreír un poco, cuando esté sofrita añadir la carne, remover hasta que coja un poco de color.
- Añadir el tomate, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra, remover y dejar cocinar a fuego lento un poquito.
- Añadir la mitad de la bechamel, cocinar unos minutos removiendo continuamente para que se mezcle bien, rectificar de sal y apartar del fuego.

- Rellenar los pimientos y poner en una fuente apta para el horno (reservar)

Para hacer la salsa:

Meter en la batidora el relleno sobrante, el liquido de los pimientos, los 4 pimientos, la bechamel sobrante, la leche evaporada, una pizca de sal, triturar todo.
Echar esta salsa sobre los pimientos rellenos
Cubrir con queso para gratinar y meter en el horno unos 20 minutos a 200º.
Gratinar y listo


domingo, 25 de abril de 2010

Magdalenas (las mejores)

Esta es la mejor receta que he hecho hasta ahora, así que de momento me voy a dejar de experimentar porque el resultado de estas me convencen muchíiiiiisimo, lleva los mismos ingredientes que las de Piedrabuena, pero la elaboración es diferente, obteniendo un mejor resultado.






Ingredientes:

* 8 Huevos
* 5oo grs de azúcar
* 5oo ml de aceite de girasol (Hacendado)
* 500 grs de harina ( uso la de fuerza del Mercadona)
* 3 papelillos de gasificante ( que son los 3 sobres morados y 3 blancos)
* 2 limones rallados

* Moldes de magdalenas ( yo he puesto del nº 8)

Preparación:

- Batir los huevos con el azúcar hasta que esté cremoso
- Echar la harina y seguir batiendo, sin dejar de batir se va echando el aceite.
-
Cuando esté todo bien batido se le añade la ralladura de limón y por último echar los sobres de gasificante, seguir batiendo.
- Dejar reposar la masa varias horas, pasado este tiempo poner los moldes dentro de flaneras ( este es un truco como he dicho en otras recetas para que salgan altas) y rellenar hasta la mitad.

- Echar un poco de azúcar por encima y meter en el horno (precalentado) a 200º calor arriba/abajo unos 15 ó 20 minutos, eso como ya sabéis depende de cada horno.


Patatas bravas

Muy ricas, le he puesto a la mezcla dos cucharadas de mayonesa.


• Cebolla muy picadita rehogada
• Chorrito de aceite de oliva
• Chorrito de vinagre
• Sal
• Pimienta
• Aji molido
• Ajo molido en polvo
• Pimentón de la vera
• Unas gotas de tabasco
• Chorrito de mostaza
• Tomate frito casero

Rehogar en la sartén unos minutos todos los ingredientes.
Retirar del fuego y licuar con una batidora,
Repartir sobre las patatas (fritas previamente)


Receta: Kaperu (MR)

sábado, 24 de abril de 2010

Magdalenas de Piedrabuena





Ingredientes:

* 8 Huevos
* 5oo grs de azúcar
* 5oo ml de aceite de oliva
* 500 grs de harina
* 3 papelillos de gasificante
* 2 limones rallados


Preparación:
-
Se baten las yemas y las claras de los huevos por separado
- A la yema de los huevos se le añade el azúcar y el aceite y se bate todo junto.
- A continuación se le echa la harina, la ralladura de limón y las claras de los huevos a punto de nieve.
- Meter las cápsulas dentro de flaneras ( esto es un truco para que os salga con pico ó moño como lo llaman algun@s jeje) y rellenar los moldes hasta la mitad con la masa obtenida. (yo he usado moldes nº 8)
- Meter en el horno a 200º unos 15-20 minutos o hasta que veas que están doradas, eso ya depende de cada horno.

sábado, 3 de abril de 2010

Roscos Tiernos

Estos roscos están delicioooooooosos, las medidas son de la receta de la mamá de mi vecina, buena receta que me has dado María jaja ... la elaboración la he hecho basandome en la Josefina Gonzalez con algún tuneo, son de los más tiernos que he probado, un peligro para los más golosos, hice un pequeño tuneo, he puesto zumo de naranja en vez de leche, porque así se mantienen más tiempo tiernos, también le añadí ralladura de naranja, he puesto la forma en la que hago los roscos, me resulta más fácil coger un trocito de masa, hacer una bola, aplanar un poco y hacer el hueco



* Harina de fuerza entre 750-800 grs ( la compro en Mercadona)
* Una medida de huevos ( por ejemplo 3 Huevos L)
* Una medida de leche ( he puesto zumo de naranja natural)
* Una medida de aceite de girasol
* Una medida de azúcar + 1 cucharada
* 3 sobres de gasificante
* 1/2 sobre de levadura
* Ralladura de 1 limón
* Ralladura de una naranja grande

Preparación:


Antes de nada quiero aclarar lo de la medida por si algun@s no lo entendéis, os pongo el ejemplo, cascar los huevos y ponerlo en un vaso, marcar hasta donde llega y luego esa es la medida que vais a usar.

- Preparar una mezcla de azúcar con canela y reservar.
- Mezclar en un bol pequeño el gasificante y la levadura, reservar.
- Cascar los huevos y echar en un bol, batir bien los huevos, agregarles el azúcar y seguir batiendo.
- Agregar el aceite, la ralladura de limón, la ralladura de naranja y el zumo de naranja (o la leche) seguir batiendo.
- Añadir la mezcla del gasificante con la levadura, seguir batiendo.
- Ir añadiendo la harina hasta que quede una masa elástica, se pegara un poco en las manos, es mejor así, porque si le echamos más harina a la masa más duros quedarán luego los roscos, a la hora de formar los roscos hay que untarse un poco las manos con aceite de girasol, así no tendremos problemas.
- Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosco.
- En una sartén poner aceite de girasol al fuego, cuando este caliente freír hasta que tome un ligero color dorado (a la hora de freírlos poned fuego medio, porque si lo ponéis alto se hacen por fuera y quedan algunos crudos por dentro) sacar y poner sobre papel absorbente.
- Pasarlos por el azúcar con la canela.


Receta: María (mi vecina)

Palmeras de hojaldre

Hoy os traigo estas palmeritas, ya vereis que fáciles son de hacer, en cuanto las hagáis dos o tres veces ya no hay quien os gane a hacer palmeras, tened muchísimo cuidado con el tiempo de horneado, porque como os despistéis un minuto se os queman en na, así que vigilad el horno ¿vale? ya me contareis si os gustan



Ingredientes:

* Hojaldre
* Azúcar

Preparación:

Como una imagen vale más que mil palabras os dejo este vídeo de Nestle, que está genial, siguiendo este vídeo.......... os van a salir unas palmeras del 10




¡¡¡¡¡¡¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!!!!!!!

Jamoncitos de pollo


Ingredientes:

* Jamoncitos de pollo
* patatas (peladas y troceadas)
* Pimiento rojo ( troceado)
* Pimiento verde ( troceado)
* Cebolla (cortada en juliana)
* Vino blanco
* Ajo en polvo
* Pimienta negra
* Tomillo
* Orégano
* Avecrem
* Aceite de oliva
* Perejil
* Sal

Preparación:

- Pasar por la sartén las patatas, el pimiento rojo/verde y la cebolla, cuando esté CASI hecho sacar y reservar
- Enharinar los jamoncitos y pasarlos un poco por la sartén hasta que hayan tomado un ligero color dorado, reservar.
- preparar un adobo con el vino, el aceite, ajo en polvo, pimienta negra, tomillo, orégano, avecrem y el perejil, mezclar todo bien.
- En una fuente apta para el horno, poner las patatas, encima poner los jamoncitos y por ultimo echar el adobo, repartir bien.
Meter en el horno a 180º/200º hasta que el pollo esté listo.

jueves, 1 de abril de 2010

Pestiños

Dulce típico en Semana Santa, esta receta es la primera vez que la hago, así que no sean muy críticos conmigo jeje, tengo que mejorar la forma de este dulce... eso será con el tiempo :-)


Ingredientes:

* 1kg de harina ( os aconsejo harina de fuerza, en el mercadona venden)
* 250 ml de aceite ( yo use de oliva)
* 1/4 l de anís (marie brizard)
* 1/4 l de vino blanco
* 1 cucharadita de canela
* La piel de 1 limón
* Ajonjolí ( he puesto como unos 40 grs, también le puse 30 grs de anís en grano)

Para el "almíbar": ( SI NO QUERÉIS HACER EL ALMÍBAR REBOZARLOS EN AZÚCAR Y CANELA, quedan muy ricos también )

*medio vaso de agua
*miel

Preparación:

- Se pone a calentar el aceite (1/4 l) con la cascara del limón para quitarle la acidez.
- Mientras se mezcla la harina, con la canela, y el vino blanco.
- Cuando el aceite esté caliente se le añade el ajonjolí para que se tueste, hay que tener mucho cuidado de que no se queme.
- Se aparta del fuego, se le añade el anís en grano y el Marie brizard y se retira la cáscara de limón.
- Cuando el aceite este templado se le va incorporando a la harina y al resto de ingredientes amasando bien con una cuchara de palo o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.
- Se deja reposar durante un par de horas.
- Después cortar trozos y hacer una bola y seguidamente aplanamos con el rodillo dándoles la forma redonda y doblamos un lado a la mitad y el otro a la mitad juntando las dos puntas así quedará en forma de lazo.
- Hay que apretarlas bien para que no se separen al freírlos.
- En una sartén honda ponemos abundante aceite (1 litro más o menos) y freírlos, poner en papel absorbente ... y por último los enmelamos con la miel y el poquito de agua hirviendo en otra cazuela meterlos en la olla, darles unas cuantas vueltas y sacar con una espumadera inmediatamente.



Receta: Cocinerita_83 MR

Potaje de lentejas con verduras (olla super rápida)

Unas buenas lentejas, más sanitas imposible


Ingredientes:

* 400 grs de lentejas
* 1 calabacin ( cortado en trocitos)
* 1 zanahoria grande ( cortada en rodajas finas)
* 1 trozo de calabaza
* 2 pastillas de avecrem
* Un poquito de sal
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* Agua ( en este caso 2'5 l.)

Preparación:

Meter todo en la olla, poner a fuego medio, en mi olla el tiempo de cocción son 13 minutos, pasado ese tiempo, girar la válvula para que salga el vapor, cuando deje de echarlo abrir la olla.
Listo para servir