Calamares en salsa

Unos calamares estupendos, un consejo que os doy es que cuando hayáis cortado el calamar lo pongáis unos 30 minutos en leche, para que así se ablande, una vez hayáis hecho esto, lo sacáis de la leche y hacéis la receta como indico, están buenísimos :-)


Ingredientes:

* 1 cebolla grande
* 3 ó 4 dientes de ajo
* Aceite de oliva
* Tomate frito
* 750 grs de calamares
* 200 ml de Brandy
* Pimienta negra
* guindilla ( opcional)
* Media pastilla de caldo de carne.

Preparación:

Limpiar los calamares y cortarlos en aros.
Pochar en aceite de oliva los ajos y la cebolla muy picaditos, una vez tiernos echar el tomate,
los calamares, el avecrem y la pimienta.
Por ultimo añadir el brandy y dejar hervir a fuego medio/bajo hasta que estén ( unos 20-30 minutos) y la salsa se haya concentrado, la guindilla se puede poner al final.



Receta de : Dolita

Anillas de calamar en salsa

Lo acompañé con arroz blanco, la salsa deliciosa, los calamares tiernos, en fin un resultado para repetir varias veces, mi consejo es que los probéis con unas buenas patatas fritas, menos sano pero de vicio jaja ah y ya sabéis que no falte el pan

Ingredientes:

* 1 kg de anillas de calamar

* 2 cebollas

* 300 ml de vino blanco

* 250 ml de agua

* 1 pastilla de avecrem (pescado)

* 1 cucharada o dos de tomate frito

* Pimienta negra

* Laurel molido (un poquito)

* Sal

*Aceite

Preparación:

- Cortar las cebollas en juliana y ponerla en una olla con un poco de aceite, sal y pimienta

- Sofreír tapada durante 30 minutos a fuego bajo, hasta que esté doradita.

- Añadir los calamares y mezclar bien con la cebolla, echar el laurel, remover.

- Echar el vino, el agua, la pastilla de avecrem y el tomate frito.

- Dejar cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa y los calamares estén tiernos.

Receta: guiada un poco por la de Queca