viernes, 14 de marzo de 2014

Después de tanto tiempo, que mejor que reaparecer con una recetita de éxito rotundo.
Perdonarme que os haya tenido tanto tiempo abandonaditos, ya casi no me acuerdo ni de como se hace esto jajaja.
 
 
Magdalenas
 
 

Ingredientes:

* 375 g de huevo ( temperatura ambiente)
* 550 g de azúcar
* 180 ml de leche
* 570 ml de aceite de oliva suave
* 630 g de harina floja
* 21 g de levadura Royal
* Canela en polvo
* Ralladura de limón
* Ralladura de naranja
* Una pizca de sal

Preparación:

Batir a velocidad media los huevos con el azúcar.
Incorporar la leche poco a poco batiendo a velocidad lenta, para que el batido no se baje en exceso.
Agregar el aceite también batiendo poco a poco.
Mezclar la harina con la levadura Royal, añadir la sal, la canela, la ralladura de limón y la ralladura de naranja, incorporar lentamente esta mezcla al batido de huevos, remover el tiempo justo para que la masa quede homogénea.
Dejar reposar en la nevera, mínimo 1 hora. ESTO ES MUY IMPORTANTE (incluso podéis dejar la masa hasta 1 ó 2 días en la nevera)
Cuando saques la masa de la nevera remueve enérgicamente con un batidor manual.
Calentar el horno a 250º con aire y calor arriba/abajo.
Rellenar los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad ( un truco para que salgan tan altas, es meter las cápsulas en un molde rígido, pueden ser moldes de cup cake o flaneras)
Echar azúcar por encima, o decorar con pepitas de chocolate, nueces, piñones, lo que queráis, eso ya a vuestro gusto
Hornear las magdalenas a 210º C 13 ó 14 minutos y listo.

Espero que os guste. Besosssss



Receta de : Xavier Barriga