domingo, 12 de diciembre de 2010

Alfajores de maicena

Hoy vamos con un dulce popular en Argentina, consiste en dos galletas de forma redondas unidas entre si por dulce de leche, mermelada, jaleas etc...


Ingredientes:

* 200 grs de mantequilla
* 110 grs de azúcar
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada de coñac
* Ralladura de limón
* 260 grs de fécula de maíz
* 170 grs de harina de repostería
* 2 cucharaditas de levadura Royal
* 1/2 cucharadita de bicarbonato
* Dulce de leche
* Coco rallado

Preparación:

- Tamizar la harina, la fécula, la levadura y el bicarbonato (mezclar y tamizar)
- Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede lo mas homogéneo y cremoso posible.
- Se añaden las yemas de una en una, incorporando bien después de cada adición.
- Se perfuma con el coñac y la ralladura.
- Con una espátula se incorporan los ingredientes secos, mezclar bien
- Dejar la masa en reposo envuelta en film, mínimo 1 hora en la nevera.
- Estirar la masa de 4-5 mm de espesor.
- Se cortan discos de 4 cm de diámetro.
- Se colocan los discos sobre la bandeja del horno con papel de hornear.
- Se mete en la nevera unos minutos.
- Meter en el horno a 180º unos 15- 20 minutos ( aunque con 10 minutos puede ser suficiente)
- Se dejan enfriar las tapitas y se guardan en una lata, pueden formarse al día siguiente o hasta una semana después si las latas se cierran bien y se conservan en lugar fresco.
- Se unta una tapita con abundante dulce de leche.
-Se cubre con la otra tapa y finalmente se pasa el borde por coco rallado.

Si queréis hacer el dulce de leche os recomiendo el que tengo en el blog, que es muy rápido y no lleva trabajo.




Receta de los alfajores: La Majuluta

sábado, 11 de diciembre de 2010

Polvorosas o Mantecados

Galletas de gran popularidad en Venezuela, de preparación sencilla y sabor delicioso, se deshacen en la boca, en España los conocemos como mantecados, los hice el otro día y ya no quedan, a la hora de sacar del horno tened cuidado porque en caliente se rompen facilmente, yo lo que hago es sacar la bandeja del horno y con ayuda de otra persona cogemos el papel de hornear por las esquinas y lo ponemos con mucho cuidado sobre la encimera y ahí las dejo para que se enfríen, así no se rompen, de sabor están exquisitas, las recomiendo 100%
Cuantos mas días pasen mejor están :-)

Ingredientes:

* 1 kg de harina (use de repostería)
* 500 grs de manteca de cerdo
* 270 grs de azúcar
* 2 cucharaditas de canela molida

Mezclar la harina con la canela y el azúcar.
Añadir la manteca y amasar hasta que este suave y bien mezclados los ingredientes.
Formar las polvorosas con un corta pastas redondo, dejando una altura de 1cm, se hace unos cortes en la superficie con un cuchillo.
Meter en el horno a 180º durante 30 minutos.
Sacar y dejar enfriar, hay gente que espolvorea un poco de azúcar por encima, yo en este caso como podéis ver no lo he hecho.

¡¡¡ Buen provecho !!!!




Receta: blog Doña Martha

sábado, 4 de diciembre de 2010

Tarta de manzana II


Ingredientes:

* 100 grs de harina de repostería
* 2 cucharadas soperas de leche
* 1 sobre de levadura Royal
* 2oo grs de mantequilla
* 200 grs de azúcar
* 1 kg de manzanas
* Canela molida
* 2 huevos
* 1 limón

Preparación:

- Pelar las manzanas y cortar en gajos ( con un grosor como si fuera para tortilla), añadir 2 ó 3 cucharadas de azúcar, canela molida y el zumo de limón. (reservar)
- Derretir la mantequilla, añadir los 200 grs de azúcar, remover hasta que se disuelva y añadir los huevos batidos.
- En un bol mezclar la harina con la levadura y con las 2 cucharadas de leche. Verter sobre el contenido del bol y mezclar bien.
- Verter la mezcla sobre las manzanas de las cuales se habrá reservado unas cuantas para la decoración.
- Poner la mezclar en una tartera que se habrá untado con mantequilla y un poco de harina.
- Decorar con las manzanas reservadas, espolvorear con un poco de azúcar y canela.
- Meter en el horno durante 50 minutos aproximadamente, los 30 primeros minutos tapada con papel Albal a 200º para que no se tueste y luego bajar a 180º y seguir horneando durante 20 minutos.

Esta mejor de una día para otro.



Receta : Morgana65 MR