sábado, 12 de junio de 2010

Dulce de leche

El otro día mi hija se empeño en que quería dulce de leche y bueno me puse manos a la obra, más fácil imposible, un ingrediente básico una lata de leche condensada, agua y mucha paciencia jeje hay que hacerlo al baño maría, ya vais a ver que resultado.






Ingredientes:

* 1 lata de leche condensada de 740 grs
* Agua

Preparación:

- En una olla alta poner bastante agua, meter la lata SIN ABRIR (solo le quitáis la tapita de plástico si la tiene) la lata tumbada
- Poner el fuego medio bajo al baño maría, durante 3 HORAS ( OJO, SIN PASARSE ESTE TIEMPO)
- De vez en cuando girar la lata para que así se vaya cocinando de manera uniforme

- Es muy IMPORTANTE que la lata esté siempre cubierta de agua, porque sino podría estallar, pasado el tiempo de cocción, sacar la lata y dejar ENFRÍAR totalmente, abrir y remover, poner en el recipiente que queráis y listo.

Ya tenéis un dulce de leche que os sirve para untar en tostadas, para rellenar tartas, para usar como pegamento para las tartas con fondant... etc etc, ah también para comer a cucharadas jajaja

Otra forma es en la olla express, poner la lata en la olla, cubrir de agua, cerrar la olla, en cuanto empiece a pitar se cuenta 20 minutos y lo demás todo igual.