domingo, 26 de septiembre de 2010

Soletilla con helado de turrón

Aquí os dejo un postre super fácil y os garantizo que con lo simple que es, es sorprendente su resultado, lo hago de vez en cuando, si no queréis poner los dos licores pues podéis poner solo ron o solo brandy, eso si no os paséis poniendo que después ya se sabe lo que pasa :-)


Ingredientes:

* Helado de turrón ( recomiendo el de Mercadona )
* Caramelo liquido
* Soletillas ( de las blanditas)
* Canela molida


Ingredientes del jarabe para calar las soletillas:

* Un poquito de Brandy o Ron
* Un poquito de licor de canela
* Azúcar ( 1 cucharadita de postre)
* Leche

Poner en un bol la leche, el licor de canela, el brandy y el azúcar, mezclar bien ( reservar)
En un plato de postre poner dos soletillas caladas en el jarabe anterior, dejar durante unas horas, ( reservar)
Cuando se vaya a servir poner encima de las soletillas dos trocitos de helado.
Adornar con caramelo liquido y espolvorear por encima un poco de canela molida.



Receta: Nuestra amiga Maribel

miércoles, 15 de septiembre de 2010

Tosta de cebolla caramelizada y queso de cabra


Ingredientes:
* Tosta de pan
* Queso de cabra en rulo

Ingredientes para la cebolla caramelizada:

* 1 kg de cebolla
* 150 grs de azúcar moreno
* Una pizca de sal
* Un chorrito de vinagre de Módena
* 5 cucharadas de miel
* Un puñado de pasas sin pepitas ( poner en un cuenco con un poquito de agua para que se hidraten)
* Mantequilla
* Aceite

Preparación:

Picar la cebolla en trozos pequeños o en juliana, a continuación rehogar con un poco de aceite, un poco de mantequilla y la pizca de sal a fuego muy bajito.
Una vez pochada la cebolla ( unos 30 minutos más o menos) añadir el azúcar y dejar que se caramelice, cuando tenga un color doradito añadir el vinagre, la miel y las pasas escurridas.
Dejar reducir sin tapar unos 30 / 40 minutos, hasta conseguir la textura deseada

Presentación:

Poner encima de la tosta un poco de cebolla caramelizada, encima de la cebolla una rodaja de queso, meter en el horno y gratinar hasta que se vea que el queso está gratinado.


Receta: