lunes, 29 de noviembre de 2010

Pizza barbacoa



Ingredientes:

Masa :

400 grs de harina de fuerza (yo uso la del Mercadona)
1 sobre de levadura de panadero (levadura seca)
50 grs de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
200 grs de agua

Relleno:

250 grs de carne picada de ternera (echar un poco de sal )
250 grs de pechuga de pollo ( echar un poco de sal )
200 grs de queso rallado (he usado president)
1 bote de salsa barbacoa ( la del día)
6 lonchas de bacón ( use El Pozo )
Tomate natural (use tomate frito en brik)
1 Cebolla grande

Preparación:

Masa: Calentar un poquito el agua, debe de estar tibia
Mezclar el agua tibia y el aceite, añadir en este orden los ingredientes, la harina, la sal y la levadura.
Amasar para mezclar bien los ingredientes, dejar levar la masa hasta que doble su volumen, en un bol tapado con un paño húmedo para que no se seque la superficie, aproximadamente 1 hora.

El relleno: Rehogar un poco en una sartén la carne picada, (reservar)
Rehogar la pechuga de pollo, posteriormente freír un poco la cebolla picada finamente, rehogar bien hasta que la cebolla se haga.

Estirar la masa de la pizza y poner en la bandeja del horno, añadir la salsa de tomate y la mitad de la salsa barbacoa.
A continuación añadir la ternera, el pollo, el bacón y la cebolla, luego añadir el resto de la salsa barbacoa, echar un poco de sal por encima y por ultimo el queso rallado.
Espolvorear un poco de orégano por encima.
Meter en el horno unos 15- 20 minutos a 200º.



Receta: Vaneeesa MR

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Fritos de calabaza en almíbar de anís

Estos fritos los hice el otro día, ahora que estamos en época de calabazas os animo a que los probéis que están muy ricos.



Ingredientes:

* 500 grs de calabaza
* 3 huevos
* 120 grs de azúcar ( yo le añadí 15 gramos más)
* 200 grs de harina
* 1/2 cucharadita de levadura Royal

Ingredientes para el almíbar:

* 1 taza de agua
* 1 medida de la taza de azúcar
* 1 copa de anís ( aproximadamente 75ml)

Preparación:

- Cocer la calabaza pelada y limpia en la olla rápida diez minutos.
- Se saca sobre un colador y la escurrir bien, apretando con una espátula y deshacer con un tenedor. Reservar.
- Hacer el almíbar con el agua, azúcar, cuando se haya disuelto el azúcar, añadimos el anís y dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento. Reservamos.
- Batir los huevos y el azúcar hasta que estén muy espumosos y hayan doblado el volumen.
- Añadir la harina junto con la levadura tamizadas, mezclar.
- Echar la calabaza , mezclar hasta que quede la pasta homogénea .
- Puede freírse a continuación, pero es preferible dejarla reposar media hora en el frigo.
- Se echan cucharadas de la pasta en la sartén con aceite bien caliente. Se doran por los dos lados y se sacan sobre papel de cocina.
- Se ponen en una fuente o en una bandeja ( no muy plana) y se les echa el almíbar por encima.
- Pueden ponerse en cápsulas de magdalenas o en cucharas individuales para una bandeja de buffet.




Receta: Belenciaga MR

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Rosquillas de hojaldre

Vaya peligro que tienen estas rosquillas, buenísimas... menos mal que me dio tiempo a sacar las fotos jaja, mi consejo es que hagáis el doble de la receta.

Una cerquita :-)

Los recortes que se pueden aprovechar también

Ingredientes:

* 2 planchas de hojaldre
* Mantequilla derretida
* Azúcar para rebozar

Para el almíbar:

* 1 taza de agua, la misma medida de azúcar y la misma de miel.

Preparación:

Estirar una lamina de hojaldre, barnizar con la mantequilla derretida.
Poner encima la otra lamina.
Con un cortapastas hacer la forma de las rosquillas.
Meter en el horno a 220º unos 10 minutos ( vigilar que no se quemen)

Para hacer el almíbar:

En un cazo poner el azúcar, la miel y el agua, cocer durante 10 minutos. Esperar que enfríe un poco.
- Se bañan las rosquillas con este almíbar y se rebozan en azúcar.



Receta: kanela y limón

martes, 2 de noviembre de 2010

Lomo caramelizado a la mostaza

Hoy os traigo este lomito estupendo, una receta que queda de lujo, se acompaña de una salsita de arándanos y unas patatas panaderas, un plato....... pa chuparse los dedos jeje, para un día especial es todo un acierto, un plato que cunde bastante, os lo recomiendo, ponéis 2 rodajitas de lomo por comensal y luego para emplatar ponéis un aro metálico, metéis las patatas bien colocaditas, quitáis el aro y echáis la salsita por encima de la carne.... queda con una presentación ideal para la ocasión, no tengo fotos del lomo emplatado con sus patatitas y su salsa, juraría que saque una, pero seguro que con las prisas la borre............ en fin que como este plato lo hago de vez en cuando pues ya os la pondré :-)

Ingredientes:

* 1 bote pequeño de mermelada de arándanos
* 4 cucharadas grandes de manteca de cerdo
* 1 lomo de cerdo de 1'5 kg
* Azúcar moreno ( no poner de la blanquilla)
* Pimienta molida
* Mostaza

Preparación:

- En un molde de plum cake poner la manteca (untar la base)
- Salpimentar el lomo y poner encima de la manteca.
- Poner mostaza por encima del lomo ( sin miedo, que quede cubierto)
- Echar el azúcar por encima hasta que esté cubierto.
- Se mete en el horno SIN PRECALENTAR, ESTE ES EL SECRETO DE ESTA CARNE PARA QUE QUEDE JUGOSA, 200º calor arriba/abajo durante 1 h 20 minutos. (ojo con el tiempo que sino queda seco)
- Cuando haya pasado este tiempo se saca la carne, el jugo de esta se mezcla con el bote de mermelada. Poner en una salsera.
- La carne se corta en rodajas y se echa por encima la salsa al gusto, acompañada de unas patatas panadera fritas.




Receta: Lolitoba MR