jueves, 20 de mayo de 2010

Speculoos

Los speculoos son unas galletas belgas, que se condimentan a base de especias, de textura granulosa debido a la presencia del azúcar moreno, sorprende su sabor... son un vicio, así que avisados estáis eh, esta vez no le he puesto ni cardomomo ni clavo. aun así quedan ricas.

Ingredientes:

* 500 grs de harina (utilizo de fuerza, la compro en Mercadona)
* 10 grs de levadura Royal
* 2 huevos
* 300 grs de azúcar moreno (no usar azúcar blanca)
* 200 grs de mantequilla ( temperatura ambiente)
* Una pizca de sal
* Una pizca de pimienta blanca
* Una pizca de nuez moscada
* Una pizca de cadomomo ( de venta en herbolarios )
* una pizca de jenjibre en polvo ( de venta en Mercadona, eroski ó el día)
* Una cucharadita de canela molida
* 3 clavos de olor (se puede poner una pizca de clavo molido, si no lo consiguen pues triturar en la batidora o en mortero)

Preparación:

- Mezclar la harina con la levadura y echar en un bol, añadir el resto de los ingredientes y amasar.
- Cuando este bien amasada envolver en papel film.
- Dejar reposar toda la noche en la nevera. (
Yo no lo he hecho, solo deje reposar 1 hora)
- Estirar la masa de las galletas sobre film transparente y cortar con la forma deseada que quede de un grosor de 4 milímetros
Meter en el horno ( precalentado) a 200 º calor arriba/abajo 10-11 minutos.
Cuando se sacan del horno parece que están blandas, no os preocupeis que luego al enfriarse endurecen.





Receta: Angeles MR

5 comentarios:

Ana dijo...

Muy ricas... pero me parece que te sobra un 0 en la cantidad de harina

Besos. Recetasdemama

crismas dijo...

Hola Merce, husmeando en el foro de MR, he llegado hasta aquí. me encanta tu cocina, intentaré pasar mas a menudo.
Saludos cris

Merce dijo...

Hola Ana, jajajaj lo rectifiqué porque me avisaron en el foro, estoy de un generoso eh poniendo 5000 grs jajaja, gracias guapa por avisarme aquí.

Besossssss

Merce dijo...

Hola crismas, bienvenida me alegro que te guste, me he pasado por tu blog y te he cotilleado un poco jajaja me encantan esos relámpagos de nata y esa fideua que rica por Dios.
Enhorabuena también por tus ricas recetitas.

Besossssss

maria dijo...

Que galletitas tan buenas, te cojo unas cuantas para el desayuno. Besos