Tarta dos chocolates

De esta tarta hay muchas versiones, yo os pongo la mía, especial para chocolateros

Ingredientes:

165 grs de azúcar
150 grs de chocolate Nestlé postres
100 grs de chocolate blanco
500 ml de nata líquida
500 ml de leche
2 sobres de cuajada

1 paquete de galletas María
75 grs de mantequilla

Preparación:

- Se trituran las galletas, se le añade la mantequilla derretida y se mezcla bien, se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base y se mete en la nevera para que se endurezca.
- En un cazo se pone el chocolate negro, 90 grs de azúcar, 250 ml de nata, 250 ml de leche ( reservar un poco para disolver 1 sobre de cuajada) y se pone al fuego, remover continuamente, cuando veas que está bien disuelto el chocolate, añadir el vasito de leche con la cuajada, remover y cuando empiece a espesar retirar de fuego.

- Verter sobre la base de galletas y dejar enfriar un poco.

- Mientras se enfría el chocolate negro hacer el chocolate blanco.

- Se hace lo mismo que con el chocolate negro, pero se pone 100 grs de chocolate blanco, 75 grs de azúcar y cuando esté listo se vierte sobre el chocolate negro con mucho cuidado (antes de echar el chocolate blanco hacer una rayas con un tenedor por toda la superficie, esto es para que se unan bien las dos capas y no se deslice)
- Se mete en la nevera, a la hora de servir sacar del molde, decorar y listo para comer!!!

Bizcoflan

Ingredientes:

Para el flan:

4 huevos

500 g de leche

120 g de azúcar

1 cdta. de azúcar vainillada

Para el bizcocho:

3 huevos

90 g de azúcar

90 g de harina

*Caramelo líquido para el molde

Preparación

-Poner en un molde rectangular caramelo líquido

-Encender el horno y meter una fuente con agua caliente, tiene que ser grande para luego meter el molde rectangular del bizcoflan.
- En un bol meter los ingredientes del flan y batir, cuanto más se bata más huecos quedará en el flan, poner la mezcla en el molde caramelizado.
- Para hacer la masa del bizcocho, batir muy bien los huevos con el azúcar, luego añadir la harina, seguir batiendo hasta que quede una masa homogénea, verter con cuidado sobre la mezcla del flan.

- Meter el molde en el horno al baño maría durante 30- 40 minutos a 180º, para comprobar si está listo meter una aguja y si sale limpia ya está hecho, sacar del horno.
- Dejar enfriar y meter en la nevera, estará mejor de un día para otro, desmoldar y servir al gusto, yo lo acompaño con nata.

Paella de marisco

Ingredientes:

* Cigalas

* Langostinos

* Mejillones ( yo compro una bandeja ya limpios y cocidos)

* Almejas

* Sepia cortada en trocitos

* Cebolla picadita

* Pimiento rojo

* Arroz

* 2 ajos

* 2 litros de agua

* Colorante

* Aceite

* Sal

* 2 pastillas de avecrem de pescado

Preparación:

Se pone el aceite a calentar en una paellera y se sofríen los langostinos y las cigalas durante un minuto, reservan.

Se sofríe el pimiento rojo en tiras y reservar.

En ese mismo aceite añadir la sepia, se sofríe hasta que empiece a tomar un ligero color dorado. Se añade la cebolla y el ajo, sin dejar de remover, echar las almejas.

A continuación añadir el agua, el avecrem y un poco de colorante, cuando el agua empiece a hervir echar el arroz intentando que quede bien repartido, se deja cocer la paella a fuego vivo durante 10 minutos, remover de vez en cuando la paellera (nunca el arroz con una cuchara o algo similar) durante este tiempo rectificar de sal, cuando haya finalizado este tiempo bajar el fuego un poco, dejar otros 10 minutos, en este tiempo se colocan los langostinos, las cigalas, los mejillones y las tiras de pimiento encima del arroz, cuando ya se haya terminado el tiempo de cocción se retira del fuego y se deja reposar unos minutos y listo para servir.

*En esta foto he hecho la paella poniendo 3 litros de caldo 12 puñados de arroz, quedó con un sabor estupendo, os animo a hacerla ya que es muy fácil y siempre queda genial, este es uno de mis platos preferido

Bizcocho de avellana

Aviso, abstenerse a comerlo antes de los 3 días de reposo, aunque haya mucha tentación, aguantad un poco (difícil eh jeje) que si esperáis esos días os aseguro que no os vais a arrepentir, su sabor es delicioso, ese sabor de la avellana con el chocolate es tremendo, así que os lo recomiendo.

Ingredientes:

* 150g de mantequilla blanda

* 200gr de azúcar

* 4 huevos

* 160g de harina

* 2 cucharaditas de levadura

* Una pizca de sal

* 300g de avellanas molidas

* 100g de chocolate (gotitas de chocolate que ya vienen para repostería)

* 200g de chocolate blanco

Preparación:

- Batir huevos mantequilla y azúcar hasta que quede una consistencia blanca cremosa

- Poco a poco ir añadiendo la harina (ya mezclada con la levadura, avellanas molidas y sal)
- Por último añadir el chocolate

- Engrasar un molde de bizcocho tipo plum cake y meter al horno a 180°C (precalentado y es recomendable hornearlo a calor arriba y abajo sin aire) durante unos 55 a 60 minutos o hasta que al pincharlo salga la aguja limpia.

- Sacar y dejas reposar antes de desmoldar hay que dejarlo unas 3 horas mínimo enfriarse y luego envolver en film y meter 2 o 3 días en la nevera a reposar.

- El día que se vaya a comer, se saca de la nevera y se cubre con el chocolate blanco derretido.

Receta de: Sunshine MR

Pollo al chocolate

* 4 pechugas de pollo (en este caso he usado muslos)

* Harina

* Canela

* Aceite de oliva

* 1 cebolla

* 3 onzas de chocolate negro

* Azúcar morena

* Concentrado de tomate

* 1/4 l. de caldo de pollo

* Nata líquida.

Preparación:

Enharinar ligeramente las pechugas de pollo.

Dorarlas en aceite de oliva en una sartén durante 10 minutos, separar y reservar.

En una cacerola preparar el caldo de pollo. Al llegar a ebullición, quitar del fuego e incorporarle el concentrado de tomate y mezclarlo bien.

Freir la cebolla cortada en láminas hasta que esté transparente y espolvorearle, a continuación, el chocolate rallado, la canela y el azúcar morena.

Añadir el caldo de pollo con el tomate, las pechugas y dejar hervir a fuego lento durante unos 20 minutos.

Añadir la nata líquida y dejar espesar la salsa durante unos dos minutos a fuego medio.

MI CONSEJO:

Poner 4 onzas de chocolate, 2 cucharadas de concentrado y media cucharadita de canela

Recet: de enfemenino.com

Pastel de níscalos

Temporada de níscalos, pues habrá que hacer un pastelito ¿no? ya vereis que cosa más rica, vamos... que seguro que lo vais a hacer todos los años, así que venga, a disfrutar de este exquisito plato.

Ingredientes:

* 300 grs de níscalos

* 500 grs de patatas ( más o menos)

* 150 grs de queso rallado

* 125 ml de nata liquida

* 2 Dientes de ajo

* 3 Yemas

* Pimienta

* Sal

* Aceite

Preparación:

- Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se ponen a cocer unos 20 minutos.

- Poner una sartén con un poquito de aceite en el fuego, partir los níscalos, salpimentar y echarlos en la sartén,dejar hacer unos minutos.

- Poner en una bandeja apta para el horno, añadir los ajos picaditos y rociar con la nata ligada con las yemas.

- Espolvorear el queso y dejar hacer unos minutos hasta que esté cuajado.

Buen provecho

Lasaña

Gusta tanto a niños como a mayores, una lasaña bien hecha es una autentica delicia para el paladar

Ingredientes:
* 2 cajas de placas precocidas para lasaña (uso gallo)
* 800 grs de ternera picada (podeis poner mixta si quereis)
* 1 cebolla grande picada
* 2 Latas de tomate frito casero con aceite de oliva virgen (marca hacendado)
* 2 paquetes de queso rallado (especial pasta, de la Asturiana)
* 1 poquito de vino blanco
* 1 hoja de laurel
* 1 poquito de curri, orégano, pimienta negra molida
Preparación:
Sofreír la cebolla, una vez que este pochadita añadir la carne, luego el curri, orégano y la pimienta molida, mezclar bien, cuando la carne haya tomado un poquito de color añadir el tomate frito, el laurel y echar el vino con un poquito de agua, bajar el fuego, dejar un ratito hasta que la salsa esté hecha,rectificar de sal y listo.
- Untar la bandeja de mantequilla (un buen truco que cogí de una forera de MR)
- Montar la lasaña, poner la placa primero, encima la salsa caliente, así hasta montar 3 capas.
Terminar con una capa de carne, encima añadir la bechamel, espolvorear el queso y meter en el horno previamente precalentado.
Para la bechamel:
500 ml de leche
50 grs de mantequilla
50 grs de harina
Sal
Nuez moscada
Poner la mantequilla en una sartén con mucho cuidado de que no se queme, añadir la harina poco a poco y remover continuamente para que se unan bien, añadir la leche poco a poco sin dejar de remover, dejar cocer a fuego medio un ratito para que la harina no quede cruda, añadir nuez moscada y un pellizco de sal, cuando tenga la textura deseada retirar del fuego