Fabada

Aquí tenéis una buena fabada, hecha con productos del Bierzo, es necesario tener una buena materia prima, así obtendremos un resultado exquisito
* Judías blancas ( yo uso la granja, pongo un puñado generoso por persona)

* 2 morcillas

* 2 chorizos

* 1 trozo de panceta

* 1 trozo de lacón ( si lo comprais salado acordaos de poner en remojo la noche anterior)

* 1/2 Cebolla

* 2 ó 3 Ajos

*Azafrán
* 1 pastilla de avecrem de carne

* Aceite

* Sal

En una olla se ponen las judías, la panceta y el lacón, se cubre con agua.

Se pone a fuego lento durante unas 2 horas

Cuando lleve 1 hora poner el chorizo, las morcillas y el avecrem.
Hacer un sofrito con la cebolla, ajo y el pimentón y añadir a las judías.

En un mortero poner sal y un poco azafrán en hebra, majar y echar en la olla.

Cuando lleve las 2 horas, probar de sal, si hace falta rectificar y listo.