Tarta tortuga Gertrudís

Ingredientes para una ensaladera de 23 cms:

* 3 brazos de gitano ( de los de mercadona, sabor trufa)

* Papel film

Para el mousse:

* 400 ml de nata montada

* 1 Tableta nestle postres

* 3 claras

* 100 ml de leche + 50 ml

* 1 sobre de gelatina en polvo

* 50 grs de azúcar

Preparación:

Forrar una ensaladera con papel film, cortar el brazo gitano en rodajitas y cubrir las paredes y base con el brazo gitano.

Montar la nata (reservar)

Montar las claras con 50 grs de azúcar (reservar en la nevera)

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas.

En 50 ml de leche fría hidratar el sobre de gelatina.

Calentar hasta casi ebullición los 100ml de leche restantes, echar la gelatina y remover de 30 sg a 1 minuto, añadir el chocolate derretido y remover, dejar templar.

Unir la crema de chocolate con con la nata y las claras, se echa en la ensaladera.

Tapar bien con una plancha de brazo gitano y tapar con el papel film.

Dejar en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje el mousse

Receta: Canelona