Mi felicitación navideña

Realizado para todos los que visitáis mi blog, muchas felicidades :-)

Tiramisú II

Bueníiiiiiisimo, así que, no tardéis en prepararlo.....



Os recomiendo para este postre que compréis los productos de Mercadona que están muy bien ( ojo... no llevo comisión jajaja) sino que he probado de otras marcas y sinceramente con los que mejor me ha quedado son con los de Mercadona y bueno fijo que ahí vais a encontrar todos los productos.

* Café cargado frío
* 3 cucharadas de licor Amaretto
* 3 huevos
* 170 grs de azúcar + 2 cucharadas para el café
* 500 grs de queso mascarpone
* 400 ml de nata para montar
* Bizcochos de soletillas ( los blandos)
* 1 cucharadita de azúcar vainillado
* 1 pellizco de sal
* 5 hojas de gelatina
* Cacao puro para espolvorear
* 75 ml de agua ( para disolver la gelatina)

Preparación:

- Mezclar el amaretto con el café, añadir las 2 cucharadas de azúcar, remover y reservar.
- En un bol batir las yemas con el azúcar vainillado y la sal, hasta que se forme una crema espesa.
- Mezclar los 170 grs de azúcar con el queso mascarpone y añadir a las yemas.
- Montar la nata, añadir 1 cucharadita de azúcar mientras la montáis. Mezclar con la crema del bol ( la de las yemas y el queso mascarpone)
- Calentar 75 ml de agua en el micro y echar las hojas de gelatina que ya habremos tenido en remojo en agua fría e escurrido, disolver y añadir a la preparación
- Montar las claras a punto de nieve, añadir a la mezcla de bol y mezclar con movimiento envolventes para que no se baje.
- En una fuente, poner una capa de bizcochos mojados ligeramente en café, la siguiente de la mezcla del bol, otra de bizcocho, otra de la mezcla.
- Para terminar espolvorear cacao puro.
- Meter en la nevera ( este postre esta mejor de un día para otro)

Galletas de limón para decorar

Hoy os traigo estas galletas que hice en Mayo para la comunión de mi hija, además de los detallitos que se dan, pues quise dar también estas galletas que son muy llamativas y además muy ricas, la verdad que no me puedo quejar, me sentí muy orgullosa del triunfo que tuvieron jeje, la decoración ya es a vuestra imaginación, animaros que seguro que vais a sorprender, además podéis hacerla en familia ( yo me aproveche de los mios jajaja)




Ingredientes:

* 175 grs de mantequilla
* 175 grs de azúcar
* 1 huevo
* 437 grs de harina
* 1/2 cucharadita de sal
* 2 cucharaditas de ralladura de limón ( yo he puesto una)

Preparación:

- En un bol mezclar la harina, la sal y la ralladura, mezclar y reservar.
- En la batidora mezclar la mantequilla, el azúcar y el huevo, hasta que se mezcle (NO BATIR) solo darle un poco de movimiento hasta mezclar.
- Añadir la mezcla de la harina y batir a velocidad baja hasta que se forme una masa.
- Colocar la masa en la nevera en papel film aproximadamente 1 hora ( si se desea se puede dejar de un día para otro)

Precalentar el horno a 170º.
Colocar la masa entre 2 papeles de horno, estirar y dar forma a las galletas con un cortapastas.
Meter en el horno durante 10-15 minutos, SOLO hasta que los bordes comiencen a dorar.
Sacar y dejar enfriar en rejilla.

Ingredientes para la glasa real:
* 3 claras de huevo
* 440 grs de azúcar glass
* 1 cucharadita de vainilla liquida (5ml)
* Gotas de agua cuando se quiere hacer la consistencia más fluida

Preparación:

- Batir las claras con las varilla, cuando haga picos añadir la vainilla liquida, seguir batiendo a velocidad alta durante 10 minutos.
- El glaseado subirá como como merengue pero quedará más espeso.
- Una vez este listo añadir unas gotas de colorante vegetal a su gusto.
- Tapar con un paño húmedo esta mezcla para que no se seque,
- Colocar en la manga una punta nº 2 y delimitar la forma de la galleta y dejar secar . ( Si no tenéis manga pastelera pues lo podéis hacer con un biberón de cocina o repostería, en los chinos suelen tener y como última alternativa... pues una bolsa de hornear o de congelar le cortáis un POQUITO la esquinita y listo) jajaja aquí hay remedio para todo, esta última alternativa para mi gusto es la mejor).
- Luego con el resto de la glasa añadir unas gotas de agua para ponerlo más fluido y rellenar.
- Dejar secar varias horas, una vez seco el relleno se puede preparar más glaseado para dar toques finales:

Si se quiere hacer lineas cuando se eche el relleno( el fondo) poner unas lineas de colores (consistencia blanda) y estando todavía blando el glaseado con un palillo atravesar las lineas desde arriba hacia abajo y dejar secar.






Receta de: jakiee70 MR

Galletas de cerveza

Aquí tenéis unas galletitas hojaldradas, pocos ingredientes y buen resultado.



Ingredientes:

* 200 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla No margarina)
* 1 yema de huevo
* 300 grs de harina
* 2 cucharadas y media de azúcar
* 8 cucharadas de cerveza
* Una pizca de sal
* Azúcar para espolvorear

Preparación:

- Batir la mantequilla hasta que este cremosa.
- Batir la yema con las dos cucharas y media de azúcar y añadir a la mantequilla.
- Añadir la cerveza y la sal y mezclar bien.
- Añadir la harina poco a poco.
- Estirar la masa que quede con un grosor de unos 3 mm y formar las galletas con un cortapastas.
- Poner sobre papel de hornear y espolvorear cada galleta con azúcar generosamente.
- Meter en el horno precalentado a 18oº durante 20 minutos aproximadamente (depende del horno) o hasta que empiecen a dorarse ligeramente.








Receta de: la cocinita de Beatriz

Galletas de mantequilla ( con pistola )

El otro día me compré la pistola para hacer galletas, una oferta que salio en el Lidl, estaba deseando estrenarla... así que el sábado me puse manos a la obra, al principio puede costar un poco pero naaa hay que tener un "poquito" de paciencia hasta que se le pilla el truco y listo, hice de varias formas, quedan preciosas, solo he podido sacar fotos a estas porque se ve que han triunfado de una manera....... os aseguro de que están de vicio, cuanto más días pasa mejor saben, ah una cosa muy importante a tener en cuenta, en la receta pone mantequilla a temperatura ambiente, eso hay que cumplirlo, no vale ablandarla en el micro.

Ingredientes:

* 340 grs de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla NO margarina)
* 1 cucharada de esencia de vainilla (liquida)
* 1 cucharadita de levadura Royal (4 grs)
* 2 cucharadas de leche
* 240 grs de azúcar
* 525 grs de harina.
* 1 huevo


Preparación:

- Colocar la mantequilla en un recipiente de la batidora y encima poner el azúcar.
- Batir durante 10 minutos a velocidad máxima, hasta conseguir una textura cremosa y blanquecina.
- Una vez conseguido este resultado añadir la leche y la vainilla, seguir batiendo, cuando la mezcla este homogénea (en pocos segundos) añadir el huevo y batir hasta que se mezcle.
- Añadir la harina tamizada con la levadura, hacer poco a poco, mientras seguir batiendo hasta que este completamente integrada, se puede terminar de integrar con una espátula.
- Meter la masa en la pistola y apoyar la boca de la misma por completo sobre una lamina de silicona o en la bandeja del horno,¡¡¡IMPORTANTE, SIN ENGRASAR!!! no se pone ni papel para hornear, luego se despegan sin problema.
Si engrasan la superficie la masa no quedara adherida y no se podrían formar las galletas.
- Pegar un tiro contar un segundo y retirar la pistola de un golpe seco y así se obtiene la forma de la galleta sin problemas.
- Llenar las bandejas con la forma deseada y meter en el horno precalentado a 170º hasta que empiecen a tomar color dorado, en mi horno 10 minutos.







Receta de. kanela y limón MR

Crema de cacao

Nocillaaa!!! sin conservantes ni colorantes, más sana imposible, así que animaros que está buenísima :-)


Ingredientes

* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate de repostería
* 75 grs de avellanas tostadas sin piel
* 100 grs de chocolate blanco
* 100 grs de chocolate con leche
* 120 grs de aceite de girasol
* 200 ml de leche entera
* 150 grs de azúcar

Preparación:

- Triturar las avellanas con la batidora hasta que quede muy fino.
- Triturar el chocolate del mismo modo.
- Poner en un cazo las avellanas trituradas, el chocolate, la leche, el azúcar y el aceite, poner a fuego lento durante unos 10-15 minutos aproximadamente para que se vaya fundiendo.
- Poner en un recipiente, dejar templar y meter en la nevera






Receta de: Mjmix MR

Fondant de nubes

Quien diría que con las nubes que hemos visto toda la vida y que hemos comido tantas veces se puede hacer una cosa tan mona jeje así que hoy os dejo estos muñequitos que he hecho.





Lo mejor es que uses nubes blancas, ya que será luego mas fácil darles otro color usando colorantes.

Ingredientes:

* Nubes ( su nombre en inglés marshmallows ) Utilice una bolas de nubes rosas y blancas.
* Azúcar glass (doble de peso de azúcar que de nubes)
* Una cucharada escasa de agua para humedecer las nubes
* Algo de margarina para engrasar las manos ( si es necesario)

Preparación:

- Cortar las nubes en trozos pequeños (hice 2 grupos blancas por un lado y rosas por otro)
- Fundir las nubes en el microondas salpicándolas primero con un poco de agua ( una cucharada aproximadamente).
- Meter en el microondas un minuto aproximadamente a media potencia.
- Sacar del microondas y remover, si no se han derretido del todo meter nuevamente por un minuto mas o lo que haga falta.
- Cuando estén todas las nubes bien deshechas (puedes terminar de deshacerlas con un tenedor para evitar que se quemen por estar demasiado tiempo en el microondas), sacar y colocar encima del azúcar glass.
- Colocar las nubes derretidas y el azúcar glass sobre una superficie y mezclar con una ESPÁTULA.
- Cuando la masa esté más compacta, engrasarse las manos con margarina y seguir amasando
- Envolver BIEN en papel film y meter en un recipiente o bolsa en la nevera. ( el fondant se conserva perfectamente unos 3 meses en la nevera)
- Cuando se vaya a usar la masa para decorar, sacar de la nevera y dejar que se ponga a temperatura ambiente.
- Si se quiere añadir el colorante y ya podéis decorar la tarta o hacer figuritas que mas os guste.
- Una vez decorada la tarta no se debe de meter en la nevera, ya que con la condensación se estropearía.