Coca de calabaza

Aquí tenéis una buena forma de comer verdura sin protestar jajaja, está rica, no sabe a calabaza, así que la podéis probar sin miedo, que seguro que os gustará

Ingredientes:

* 400 grs de calabaza asada

* 400 grs de azúcar

* 400 grs de harina

* 4 huevos

* 280 grs de aceite de girasol

* 2 sobres blancos y 2 azules de gasificante

* 1 sobre de levadura Royal

* Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

Precalentar el horno

Licuar la pulpa de la calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite

Batir hasta que quede una mezcla fina

Mezclar bien la harina con el gasificante y la levadura y añadir a la mezcla de la calabaza.

La masa quedará bastante espesa, pero luego sale muy esponjosa

Forrar un molde grande con papel de horno

Verter la masa y espolvorear con el azúcar y canela

Hornear a 180º durante 30 minutos

Se recomienda un molde de unos 35x32mm, la calabaza se puede asar en el microondas, meter con la cáscara quitada 10 minutos más o menos y listo.

Receta: si no me equivoco... de Canelona