Tarta mousse de Moka

El otro día se la vi a Vera Primavera y bueno me animé a prepararla

Ingredientes:

* 220 grs de chocolate de cobertura blanco

* 3 yemas de huevo

* 3 ó 4 cucharadas de café instantáneo (depende de lo que os guste el café)

* 2 cucharadas de whisky

* 2 cucharadas de azúcar glass

* Medio sobre de gelatina neutra

* 400 ml de nata -

* Bizcochos o galletas trituradas para la base -

* Cacao en polvo sin azúcar para decorar.

Preparación:

Trocear la cobertura en pequeños trozos, si son gotas de las de “valor” no hace falta

Colocar en un cazo y añadirlas las yemas de huevo, el café instantáneo, el whisky y el azúcar glass

Calentar la mezcla removiéndola sin parar hasta obtener una crema homogénea.

Ahora con unas cucharadas de nata caliente disolver la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior y dejamos que se temple.

Montar el resto de la nata y mezclar con la crema anterior con cuidado y de forma envolvente.

Verter sobre la base de la tarta y al frigo

Mejor prepararla con un día de antelación, decorar con cacao en polvo sin azúcar y ya esta.

Queda una especie de mousse de una textura fina

Receta: Carlos Valencia